Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain préemballé portant la mention « sans gluten » pour accompagner une soupe aux pois cassés. Lors de la préparation et du service, veillez à le tenir à l’écart des miettes de pain classique. Albert Heijn propose des petits pains blancs et aux graines sans gluten. Si la forme du petit pain vous importe peu, vous pouvez aussi choisir un autre pain portant la mention « sans gluten ». Pour chaque produit, vérifiez les autres allergènes, les instructions de préparation et les informations nutritionnelles. Ne vous fiez pas au nom du pain pour en déduire sa teneur en iode.
Il souhaite accompagner sa soupe aux pois cassés d’un petit pain dont l’emballage porte la mention « sans gluten », sans risque de contact avec des miettes de pain classique au moment du service. Selon le Voedingscentrum, même une seule miette peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Il veut garder le petit pain sans gluten bien distinct des petits pains classiques également présents sur la table. Il faut donc faire attention à la planche à pain, au couteau, à la pince et à la corbeille de service.
Après avoir vérifié la mention « sans gluten », il souhaite choisir entre un petit pain blanc, aux graines ou d’une autre forme. Les ingrédients, les autres allergènes et les valeurs nutritionnelles varient d’un produit à l’autre : il est donc important de comparer les emballages en cours de commercialisation.
Si vous partagez votre repas avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, commencez par vérifier que le petit pain porte la mention « sans gluten ». Pensez ensuite à le préparer et à le servir séparément du pain classique. Vous pourrez alors comparer le type de pain et les informations nutritionnelles.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que l’emballage actuel du petit pain choisi porte la mention « sans gluten ». Ne vous fiez pas uniquement au nom du produit ou à la catégorie dans laquelle il est vendu. | Si je choisis un petit pain pour accompagner la soupe d’une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir lire la mention « sans gluten » sur le produit concerné. Pour environ 50 % des consommateurs, cette mention est le premier critère d’achat. |
| Service séparé | Demandez-vous si vous pouvez utiliser une planche à pain et des ustensiles de service distincts pour le petit pain sans gluten. | Si des petits pains classiques sont également sur la table, je veux éviter que des miettes soient transférées par un couteau ou une pince. C’est le critère le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
| Type de pain et informations nutritionnelles | Comparez les ingrédients, les autres allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez aussi, le cas échéant, si l’emballage mentionne du sel iodé. | Une fois le choix sans gluten fait, je veux savoir si un petit pain blanc, aux graines ou d’une autre forme correspond à mes préférences, sans déduire sa teneur en fibres ou en iode de son nom. Pour environ 20 % des consommateurs, cette comparaison est le critère déterminant. |
Un supermarché peut présenter les petits pains classiques et les produits sans gluten dans des catégories distinctes. Jumbo, par exemple, propose des petits pains classiques dans sa catégorie dédiée. Le nom de cette catégorie ne vous renseigne pas sur la présence de la mention « sans gluten » sur un petit pain en particulier.
Avant de choisir un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention sur l’emballage concerné.
Même un petit pain portant la mention « sans gluten » peut entrer en contact avec du pain classique lorsqu’on le coupe, le réchauffe ou le pose sur la table. Le Voedingscentrum rappelle qu’une seule miette peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Gardez le petit pain à part et utilisez des couteaux, des planches, des pinces et des corbeilles de service propres et réservés à cet usage.
Le nom d’un petit pain ne vous indique pas sa teneur en fibres ou en sel. Il ne permet pas non plus de connaître sa teneur en iode : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Comparez les valeurs nutritionnelles des petits pains pour 100 g et consultez la liste des ingrédients si la présence de sel iodé compte dans votre choix.
Les types de produits cités vous aideront à orienter vos recherches. Toutefois, le nom de la marque ne remplace pas la vérification de la mention « sans gluten » et de l’emballage actuel.
Sous sa marque propre AH Glutenvrij, Albert Heijn propose des petits pains blancs et des petits pains aux graines.
Jumbo propose en ligne une catégorie de produits sans gluten, distincte de sa catégorie de petits pains.
Dans son assortiment sans gluten, Jumbo propose notamment un pain à hamburger sans gluten de Schär.
Dans son assortiment sans gluten, Jumbo propose notamment du pain complet et des pains pita sans gluten de Consenza.
Non, cela ne rendra pas un petit pain classique sans gluten. Selon le Voedingscentrum, même une seule miette peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et servez-le séparément du pain classique.
Non, « sans gluten » ne signifie pas littéralement qu’aucune trace de gluten ne peut être présente. Vérifiez la mention sur l’emballage actuel du petit pain et évitez également tout contact avec des miettes de pain classique lors de la préparation et du service.
Pas automatiquement. En cas d’autres allergies, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage du produit concerné. La mention « sans gluten » ne vous renseigne pas à elle seule sur les autres allergènes.
Non, ne déduisez pas une teneur fixe en iode du type de pain. Selon le Voedingscentrum, le pain peut contenir de l’iode provenant du sel de boulangerie, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. Consultez donc la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du petit pain choisi.
