Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Lors de la préparation et du service, gardez-le à l’écart des petits pains classiques, des miettes et des garnitures partagées. Albert Heijn et PLUS proposent tous deux des petits pains blancs et aux graines portant la mention « sans gluten ». Vérifiez ensuite, pour chaque produit, l’emballage, la quantité souhaitée et les instructions de préparation.
Il lui faut un petit pain explicitement indiqué sans gluten, qui n’entre pas non plus en contact avec des aliments contenant du gluten pendant sa préparation et son service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque souligne notamment le risque de contamination croisée par les miettes et les ustensiles de cuisine.
Il souhaite choisir à l’avance un produit précis et la quantité nécessaire, puis pouvoir préparer et servir le petit pain séparément.
Il peut examiner les deux variantes indiquées sans gluten chez Albert Heijn et PLUS, mais doit toujours vérifier les ingrédients à jour et la présence éventuelle d’autres allergènes pour son invité.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoir une préparation séparée. Comparez ensuite la quantité, la variété de petits pains et les autres exigences figurant sur l’étiquette.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparé séparément | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et protégez les petits pains, le plan de travail et les ustensiles des miettes de pain classique. | Je veux servir un petit pain à un invité atteint de la maladie cœliaque sans qu’il entre en contact avec du pain classique. Pour environ 36 % des consommateurs, cette garantie serait le critère le plus important. |
| Produit et quantité | Vérifiez la référence exacte, la disponibilité et le nombre de pièces indiqué sur l’emballage ; PLUS propose ses petits pains sans gluten en paquets de deux. | Si je prévois des petits pains pour plusieurs invités, je veux savoir à l’avance si je peux en acheter suffisamment. Ce serait la priorité d’environ 29 % des consommateurs. |
| Blanc ou aux graines | Choisissez une variante selon les préférences de votre invité et suivez les instructions de cuisson de l’emballage choisi. | Pour le déjeuner de Pâques, je veux un petit pain qui accompagne bien la garniture choisie et corresponde aux goûts de mon invité, une fois le choix sans gluten confirmé. C’est le souhait principal d’environ 21 % des consommateurs. |
| Autres exigences concernant l’étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si la présence d’iode est importante, consultez les informations sur le produit ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé. | En plus du gluten, je veux tenir compte des autres ingrédients ou allergènes importants pour mon invité. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification complémentaire de l’étiquette serait le critère décisif. |
Les mentions « blanc », « épeautre », « au levain » ou « multicéréales » ne signifient pas à elles seules qu’un petit pain est sans gluten. Selon le Voedingscentrum, le gluten est notamment présent dans le blé, l’orge et le seigle ; l’épeautre est une variété de blé.
Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes et les ustensiles partagés peuvent transmettre du gluten aux aliments sans gluten.
Utilisez des mains propres, un plan de travail propre et des ustensiles réservés à cet usage. Au moment de servir, gardez également le petit pain et sa garniture à l’écart des autres aliments.
Une catégorie de produits sans gluten ne vous indique pas encore quel petit pain est disponible dans le magasin souhaité, ni s’il s’agit bien d’un petit pain individuel.
Avant d’acheter, vérifiez le nom exact du produit, la mention « sans gluten » et le nombre de pièces par paquet.
Une règle générale concernant le sel de boulangerie ne précise pas quel sel a été utilisé dans un petit pain sans gluten donné.
Consultez les informations sur le produit ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé si ce point compte dans votre choix.
Albert Heijn propose séparément les produits AH Glutenvrij Pistolets wit et AH Glutenvrij Pistolets meerzaden.
PLUS propose une variante blanche et une variante aux graines de ses petits pains sans gluten, toutes deux vendues par deux.
Jumbo propose une catégorie en ligne de produits sans gluten, avec une rubrique consacrée aux produits de boulangerie sans gluten.
Dirk propose une catégorie de recherche de produits sans gluten ainsi que des petits pains classiques.
ALDI Nederland mentionne le pain sans gluten dans ses informations sur le pain à cuire et le pain.
Lidl Nederland indique que ses produits supplémentaires sans gluten ne sont actuellement pas disponibles et que l’assortiment de pain frais varie d’un magasin à l’autre.
Si vous ne choisissez pas de petit pain sans gluten, vous pouvez envisager cette mini-baguette comme solution de remplacement. Ce n’est pas un petit pain individuel : avant l’achat, vérifiez sur l’emballage actuel qu’elle répond aux besoins de votre invité concernant le gluten et les autres ingrédients.
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Une mini-baguette à envisager si un petit pain individuel n’est pas nécessaire. Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes, le nombre de pièces ainsi que les instructions de cuisson. Lors de la préparation, gardez-la à l’écart du pain classique.
Pas sur la seule base de cette description. Choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ; l’épeautre, par exemple, est une variété de blé.
Préparez et servez les petits pains sans gluten séparément, avec des mains propres et des ustensiles propres. Évitez également les miettes et les garnitures partagées : l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque avertit que du gluten pourrait sinon se retrouver dans les aliments sans gluten.
Non, la mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur les autres allergènes que peut contenir un produit. Pour votre invité, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage.
Non, une règle générale concernant le sel de boulangerie ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans un petit pain donné. Consultez les informations sur le produit ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé si la présence d’iode compte dans votre choix.
