En cas de maladie cœliaque, choisissez un petit pain dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ; un petit pain classique au blé, à l’épeautre ou au levain ne convient pas. Albert Heijn et PLUS proposent des petits pains sans gluten nature et aux graines, mais vérifiez l’emballage avant de les consommer. À la maison, évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten et ne partez pas du principe que tous les petits pains sans gluten contiennent du sel iodé.
Vous recherchez un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten » et souhaitez également éviter qu’il entre en contact avec des miettes contenant du gluten à la maison. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque insiste à la fois sur l’éviction du gluten et sur la prévention de la contamination croisée.
Vous souhaitez un petit pain nature ou aux graines, et non n’importe quel autre produit de boulangerie sans gluten. Albert Heijn et PLUS proposent ce type de produits ; dans une autre enseigne, vérifiez la forme exacte du produit et les informations figurant sur son emballage actuel.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez savoir ce que contient le petit pain. Si vous mangez peu de pain ou voulez savoir si un produit contient du sel iodé, consultez la liste des ingrédients et, si nécessaire, demandez conseil à un diététicien spécialisé. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de surveiller l’apport en iode lorsque l’on mange peu de pain ou du pain sans sel iodé.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite la forme et la variété du pain, puis réfléchissez à la façon de le conserver et de le préparer chez vous sans contact avec des miettes contenant du gluten.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients ainsi que les avertissements. | Si j’achète un petit pain pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement au nom du produit en ligne. Pour environ 50 % des consommateurs, la garantie de l’absence de gluten serait le premier critère d’achat. |
| Forme et variété | Vérifiez qu’il s’agit bien d’un petit pain, puis regardez s’il est nature ou aux graines et combien il y en a dans le paquet. | Je cherche un petit pain pour le petit-déjeuner ou le déjeuner et je veux savoir si la variété souhaitée est disponible. Pour environ 30 % des consommateurs, cette forme précise de pain serait le critère prioritaire. |
| Utilisation à la maison et ingrédients | Prévoyez un rangement séparé et des ustensiles propres ; vérifiez la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients si cela compte dans votre choix. | Dans une cuisine où l’on trouve aussi du pain classique, je veux éviter les miettes contenant du gluten et savoir quels ingrédients contient mon petit pain. Environ 20 % des consommateurs considéreraient cela comme le critère le plus important. |
Le levain ou le label bio ne garantissent pas l’absence de gluten. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que le blé, y compris l’épeautre, contient du gluten.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un petit pain dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».
Un magasin peut proposer d’autres produits de boulangerie sans gluten sans pour autant offrir un petit pain de la forme souhaitée.
Vérifiez le nom exact du produit et son emballage. Si aucun petit pain n’est disponible, évaluez les autres produits de boulangerie en fonction de leur propre mention « sans gluten ».
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les planches à découper, les couteaux et les autres surfaces partagés peuvent transmettre du gluten aux aliments sans gluten.
Rangez les petits pains séparément et utilisez des surfaces ainsi que des ustensiles propres.
Le fait que le sel de boulangerie iodé puisse être utilisé dans les produits de boulangerie ne signifie pas que tous les petits pains sans gluten en contiennent. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de surveiller l’apport en iode lorsque l’on mange peu de pain ou du pain sans sel iodé.
Consultez la liste des ingrédients si cela compte dans votre choix et, si nécessaire, demandez conseil à un diététicien spécialisé au sujet de votre alimentation sur le long terme.
Albert Heijn propose deux produits distincts : AH Glutenvrij Pistolets wit et AH Glutenvrij Pistolets meerzaden, des petits pains sans gluten nature et aux graines.
PLUS propose des petits pains sans gluten nature et aux graines, vendus par deux.
Jumbo propose en ligne une catégorie de produits de boulangerie sans gluten.
ALDI mentionne du pain sans gluten dans son offre de boulangerie.
Lidl fournit des informations sur une gamme de produits sans gluten.
Dirk propose notamment un produit de boulangerie sans gluten de Schär, aux côtés de pains et de petits pains classiques.
Ces mini-baguettes peuvent vous convenir uniquement si un autre format de pain qu’un petit pain vous suffit. Avant l’achat, vérifiez la forme du produit indiquée sur l’emballage et la présence de la mention « sans gluten ».
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Ne choisissez ce produit que si des mini-baguettes vous conviennent à la place de petits pains.
Les informations sur le produit indiquent qu’il contient sept pièces, mais ne précisent pas clairement s’il s’agit de pains prêts à consommer ou d’un mélange. Vérifiez donc l’emballage et les instructions de préparation avant l’achat.
Avant de consommer le produit, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations actuelles sur les allergènes figurant sur l’emballage ; les informations sur le produit mentionnent le soja et d’éventuelles traces de lupin et de moutarde.
Non, sauf si l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Le blé contient du gluten et l’épeautre est une variété de blé ; le levain n’y change rien.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire que si la teneur en gluten du produit vendu au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel du petit pain que vous achetez.
Oui, vérifiez l’emballage du produit que vous recevez. PLUS précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations relatives aux régimes alimentaires et aux allergies peuvent changer ; le titre d’un produit en ligne ne remplace pas l’étiquette actuelle.
Utilisez des surfaces propres et séparées, ainsi que des ustensiles propres, pour préparer les petits pains sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite notamment les planches à découper et les couteaux partagés parmi les sources possibles de contamination croisée.
Non, le nom du produit n’indique pas si du sel iodé a été utilisé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que des composés iodés peuvent être ajoutés au pain et à d’autres produits de boulangerie sous forme de sel de boulangerie, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel ; cette pratique n’est pas obligatoire pour tous les pains. Consultez la liste des ingrédients si cela compte dans votre choix.
