À qui s’adresse ce choix ?

Personne atteinte de la maladie cœliaque

Recherche un petit pain portant la mention « sans gluten » et vérifie aussi l’étiquette à jour des garnitures sucrées.

Amateur de garnitures sucrées

Souhaite une base à cuire au four, par exemple pour y ajouter de la confiture ou une préparation aux fruits, et tient compte du temps de cuisson.

Amateur de graines

Souhaite comparer la composition des petits pains aux graines et prête attention au sésame ainsi qu’aux autres allergènes indiqués.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage. Comparez ensuite le type de pain, les informations nutritionnelles et les consignes de préparation en fonction de vos priorités pour le petit-déjeuner.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour. En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement à une liste d’ingrédients sans blé. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à la mention « sans gluten » pour ce choix.
Base pour une garniture sucrée Comparez un petit pain blanc et une version aux graines, puis examinez les ingrédients et les sucres pour 100 g, en tenant compte de la garniture choisie. Si j’ajoute de la confiture ou une préparation aux fruits, je veux d’abord choisir le type de pain qui convient. Pour environ 27 % des consommateurs, ce critère est le plus important.
Informations nutritionnelles Comparez les fibres et le sel pour 100 g ; ne vous fiez pas au nom « aux graines » pour en déduire ces valeurs. Je veux pouvoir comparer la composition des petits pains avant de faire mon choix. C’est pourquoi environ 20 % des consommateurs accordent la priorité aux valeurs nutritionnelles et aux ingrédients.
Préparation et disponibilité Consultez le temps de préparation et les consignes de conservation sur l’emballage, puis vérifiez la disponibilité dans votre magasin. Si je veux faire cuire un petit pain au four un matin, sa préparation doit s’intégrer à mon emploi du temps. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cet aspect pratique.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que « aux graines » signifie plus de fibres

    Albert Heijn indique 3,2 g de fibres pour 100 g pour les petits pains blancs AH Glutenvrij Pistolets wit ; PLUS indique 2,7 g pour 100 g pour ses petits pains sans gluten aux graines. Le nom du produit ne permet donc pas de savoir lequel de ces deux produits contient le plus de fibres.

    Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et examinez séparément la garniture.

  • Ne pas tenir compte des autres allergènes

    Les petits pains sans gluten aux graines de PLUS contiennent du sésame. Pour les petits pains blancs AH Glutenvrij Pistolets wit, la présence éventuelle de traces, notamment d’œuf, de lait, de soja, d’amande et de noisette, est signalée.

    En plus de la mention « sans gluten », lisez les ingrédients, la liste des allergènes et les avertissements concernant les traces éventuelles.

  • Penser que tous les petits pains sans gluten contiennent de l’iode

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La composition d’un petit pain sans gluten ne s’applique donc pas automatiquement à un autre.

    Vérifiez pour chaque produit si l’étiquette mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie.

  • Considérer la page d’un produit comme une garantie de disponibilité

    Le fait qu’un petit pain soit présenté en ligne ne signifie pas qu’il est disponible dans votre magasin.

    Vérifiez sa disponibilité dans votre magasin avant de prévoir votre petit-déjeuner en conséquence.

Quelques marques à découvrir

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose un petit pain blanc précuit sans gluten, qui peut servir de base à une garniture sucrée.

  • Pour les petits pains blancs AH Glutenvrij Pistolets wit, Albert Heijn indique du sel iodé et une cuisson au four de 6–7 minutes à 180 °C.
  • Si vous recherchez une autre version, vérifiez l’assortiment et l’étiquette à jour.

PLUS

PLUS propose des petits pains blancs et aux graines portant la mention « sans gluten ». Les deux sont précuits et vendus par deux.

  • La version aux graines contient notamment des graines de lin, du sésame et des graines ; la version blanche est à base de riz et de tapioca.
  • En cas d’allergie au sésame, vérifiez attentivement la liste des allergènes de la version aux graines.

Consenza

Consenza propose des petits pains multicéréales sans gluten à cuire au four, une option si vous ne trouvez pas de petit pain qui vous convient.

  • Ces petits pains offrent une autre option pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
  • Consultez l’emballage pour vérifier les ingrédients, les allergènes et les consignes de préparation du produit concerné.

Schär

Schär propose des petits pains sans gluten et d’autres types de pain à découvrir en complément des petits pains individuels.

  • Schär présente Bon Matin comme un petit pain sans gluten légèrement sucré, qui peut notamment se déguster avec de la confiture.
  • Bon Matin est un petit pain sucré, et non un petit pain individuel précuit neutre ; comparez les informations nutritionnelles de chaque produit.

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Questions fréquentes

En cas de maladie cœliaque, une liste d’ingrédients sans blé suffit-elle ?

Non, choisissez un produit portant la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention est réservée dans l’UE aux produits contenant au maximum 20 mg de gluten par kg de produit fini. Pensez aussi à vérifier l’emballage à jour.

Un petit pain sans gluten peut-il tout de même contenir du blé ?

Oui, un produit peut contenir de l’amidon de blé sans gluten tout en portant la mention « sans gluten ». Cela ne signifie pas qu’il convient automatiquement en cas d’allergie au blé : vérifiez les ingrédients et la liste des allergènes du produit concerné.

Dois-je aussi vérifier séparément la garniture sucrée ?

Oui, la mention « sans gluten » d’un petit pain ne donne aucune indication sur la garniture choisie. Lisez également son emballage et évitez tout contact avec des miettes ou des ustensiles utilisés pour du pain contenant du gluten.

Tous les petits pains sans gluten contiennent-ils du sel iodé ?

Non, vous ne pouvez pas le supposer. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez donc pour chaque petit pain si les ingrédients mentionnent du sel iodé ou du sel de boulangerie.

Combien de temps faut-il cuire les petits pains sans gluten au four ?

Suivez les instructions figurant sur l’emballage du petit pain choisi. Albert Heijn indique 6–7 minutes à 180 °C pour les petits pains blancs AH Glutenvrij Pistolets wit ; PLUS recommande 10 minutes à 180 °C pour ses versions blanche et aux graines.