Pour un enfant atteint de maladie cœliaque, choisissez un petit pain emballé portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette de la variété achetée. Les petits pains blancs sans gluten AH et les petits pains blancs et aux graines de PLUS sont des options concrètes. Le choix dépend aussi des autres allergènes et de la préparation à la maison. Au moment de préparer le repas, évitez tout contact avec les miettes de pain classique et discutez avec l’école des règles à suivre pour le déjeuner.
Ils recherchent un déjeuner sans gluten pour l’école et veillent aussi à éviter les miettes lors de la préparation et de l’emballage. Le Voedingscentrum souligne l’importance de prévenir les contaminations croisées ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de convenir de règles avec l’école.
Les matins d’école, il faut tenir compte des instructions de préparation et du temps nécessaire pour laisser refroidir le petit pain avant de l’emballer. AH indique les instructions de cuisson au four et à la friteuse à air chaud pour ses petits pains blancs sans gluten.
En cas d’allergie supplémentaire, la mention « sans gluten » ne suffit pas à choisir un produit. Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété concernée, comme pour les petits pains blancs et aux graines de AH.
Pour choisir des petits pains sans gluten à emporter à l’école, vérifiez d’abord la mention sur l’emballage, puis les conditions de préparation à la maison et les éventuelles allergies ou préférences alimentaires.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contact avec des miettes | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Lors de la préparation et de l’emballage, séparez le petit pain du pain classique et de ses miettes. | Si mon enfant est atteint de maladie cœliaque, je ne veux pas que des miettes entrent en contact avec un petit pain adapté. Cette préoccupation est prioritaire pour environ 42 % de ces consommateurs. |
| Cuisson et conservation | Lisez les instructions correspondant à l’appareil utilisé ainsi que les conseils de conservation, y compris après ouverture. | Un matin d’école, je dois pouvoir faire cuire le petit pain et le laisser refroidir avant de le mettre dans la boîte à déjeuner. Pour environ 33 % de ces consommateurs, la facilité de préparation le matin est la priorité absolue. |
| Autres allergènes et informations nutritionnelles | Lisez la liste des ingrédients, les avertissements concernant les allergènes et les informations nutritionnelles pertinentes de la variété choisie. | Si mon enfant a une autre allergie ou si je veux vérifier les informations nutritionnelles, je ne peux pas me fier uniquement à la mention « sans gluten ». Ce contrôle complémentaire est le critère le plus important pour environ 25 % de ces consommateurs. |
Un petit pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes ou porter un avertissement à leur sujet. Pour ses petits pains blancs sans gluten, AH signale notamment la présence possible d’œuf, de lait, de soja, d’amande et de noisette.
Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété que vous achetez réellement, surtout si vous alternez entre les versions blanche et aux graines.
Selon le Voedingscentrum, l’épeautre contient du gluten. De même, la mention « au levain » ne signifie pas, à elle seule, qu’un petit pain est sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » sur son emballage, plutôt que de vous fier à sa couleur, au type de céréale ou à son mode de préparation.
Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain peut être problématique en cas de maladie cœliaque. Une étiquette « sans gluten » n’empêche pas le contact avec du pain classique au moment de l’emballage.
Utilisez des mains propres, un plan de travail propre et une boîte à déjeuner propre. Discutez avec l’école des mesures à prendre pour séparer les aliments et les activités lorsque c’est nécessaire.
Une page de catégorie ne vous indique pas quels ingrédients et allergènes figurent sur l’emballage de votre petit pain. L’assortiment peut également changer.
Avant l’achat, vérifiez le nom de la variété, puis relisez chez vous l’étiquette sur l’emballage et les instructions de préparation.
La gamme de marque propre d’Albert Heijn comprend des petits pains blancs sans gluten à cuire à la maison.
PLUS propose des petits pains blancs et aux graines présentés comme sans gluten, vendus par deux.
Schär est une marque spécialisée dans les produits sans gluten, vendue dans différents types de magasins selon les informations de disponibilité publiées par la marque.
Jumbo propose une gamme sans gluten comprenant des produits de boulangerie.
Lidl publie des informations sur sa gamme supplémentaire de produits sans gluten.
ALDI mentionne des petits pains sans gluten dans ses informations générales sur les petits pains.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit fini contient au maximum 20 mg de gluten par kg. En cas de maladie cœliaque, vérifiez cette mention sur l’emballage actuel. « Sans blé » ou « aux céréales » ne signifie pas la même chose.
Pas simplement parce qu’il est à l’épeautre ou au levain. Selon le Voedingscentrum, l’épeautre contient du gluten et la préparation au levain ne rend pas automatiquement un petit pain sans gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » sur le produit.
Préparez et emballez le petit pain sans gluten avec des mains propres, sur un plan de travail propre et dans une boîte à déjeuner propre, à l’écart du pain classique. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande également de discuter avec l’enseignant ou la direction de l’école de la façon dont les repas et les activités sont organisés.
Oui, si d’autres allergènes sont importants pour votre enfant. Les petits pains blancs sans gluten de AH comportent, par exemple, des avertissements concernant la présence possible d’œuf, de lait, de soja, d’amande et de noisette. Vérifiez chaque fois les informations sur les allergènes de la variété achetée.
Non, les règles néerlandaises sur le sel de boulangerie ne l’imposent pas. Le décret néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires fixe à 65 mg d’iode par kg la teneur maximale du sel de boulangerie. Pour savoir quel sel contient un petit pain précis, consultez la liste des ingrédients.
