Personnes atteintes de la maladie cœliaque
Pour vous, la mention « sans gluten » est plus importante que la forme ou le goût du petit pain. Vérifiez également les ingrédients et les informations sur les autres allergènes sur chaque emballage.
À qui ces options s’adressent-elles ?
Personnes qui ont peu de temps le matin
Si vous souhaitez déguster un petit pain chaud avant de partir, le mode de préparation et l’appareil dont vous disposez comptent. Albert Heijn indique une cuisson de cinq minutes à la friteuse à air chaud pour ses petits pains blancs sans gluten, par lots de deux maximum ; PLUS indique dix minutes au four pour ses petits pains.
Personnes qui comparent aussi les informations nutritionnelles
Si la teneur en fibres ou en sel, ou une autre allergie, entre en ligne de compte pour vous, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez les informations sur les allergènes de la variante choisie. Une ciabatta ou un petit pain multigraines n’a pas nécessairement la même composition qu’un petit pain classique.
Quels critères prendre en compte pour choisir ?
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Déterminez ensuite si le mode de préparation convient à votre matinée, puis comparez les informations nutritionnelles et les formes de pain disponibles.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier avant le petit-déjeuner que le petit pain porte la mention « sans gluten ». Ce critère arrive en tête pour environ 36 % des consommateurs. |
| Préparation et conservation | Vérifiez l’appareil requis, la température et le temps de préparation ; consultez également les consignes de conservation après ouverture. | Si je manque de temps, je veux savoir si je peux préparer le petit pain avec l’appareil dont je dispose avant de partir. Pour environ 29 % des consommateurs, le mode de préparation est le premier critère à prendre en compte. |
| Informations nutritionnelles et autres allergènes | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et lisez les informations sur les allergènes de la variante choisie. | Pour choisir entre une version nature et une version multigraines, je veux tenir compte des valeurs nutritionnelles et des ingrédients qui ne me conviennent pas ; cette combinaison est prioritaire pour environ 21 % des consommateurs. |
| Magasin et forme du pain | Vérifiez la fiche du produit concerné et sa disponibilité locale ; si nécessaire, envisagez une autre forme de pain sans gluten. | Si je ne trouve pas de petit pain adapté dans mon magasin habituel, je veux savoir quel autre petit pain sans gluten choisir. Pour environ 14 % des consommateurs, le choix du magasin et la forme du pain sont les critères les plus importants. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre l’épeautre ou les céréales complètes avec le sans-gluten
En cas de maladie cœliaque, un petit pain classique à base de blé ou d’épeautre ne remplace pas un petit pain portant la mention « sans gluten ». Dans son rayon boulangerie, Dirk décrit ses petits pains classiques comme des petits pains au blé.
Fiez-vous à la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage à jour, et non à la couleur ou au nom des céréales.
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Choisir un petit pain multigraines uniquement en raison de son nom
La composition varie d’un produit à l’autre. Selon les informations produit, les petits pains multigraines sans gluten de PLUS contiennent du sésame.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez tous les allergènes qui vous concernent sur l’emballage.
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Confondre une catégorie générale de produits avec le stock de votre magasin
La présence d’une catégorie de produits sans gluten ne permet pas de savoir quels petits pains vous pouvez acheter dans votre magasin.
Vérifiez la variante souhaitée et sa disponibilité près de chez vous avant de prévoir votre petit-déjeuner en conséquence.
Si vous devez vous rendre dans un autre magasin, cela peut vous faire perdre du temps en déplacement.
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Ne vérifier le mode de préparation et les consignes de conservation qu’après l’achat
Un temps de cuisson court n’est utile que si vous disposez de l’appareil indiqué. Albert Heijn précise également des restrictions concernant la congélation à domicile et la conservation après ouverture de ses petits pains sans gluten.
Avant l’achat, lisez les consignes de préparation et de conservation de la variante choisie, puis adaptez la taille du paquet à votre consommation.
Un paquet qui n’est pas consommé à temps après ouverture peut entraîner du gaspillage alimentaire.
Marques et magasins à découvrir
Albert Heijn
À découvrir si vous souhaitez comparer des petits pains blancs ou multigraines sans gluten.
- Pour sa variante blanche, Albert Heijn indique une cuisson de cinq minutes à la friteuse à air chaud à 180 °C, par lots de deux maximum. Pour la variante multigraines, la cuisson dure six à sept minutes au four préchauffé à 180 °C.
- Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation sur l’emballage à jour de la variante choisie.
PLUS
À découvrir si vous souhaitez comparer des petits pains blancs et multigraines sans gluten.
- PLUS indique que les deux variantes sont vendues par paquets de deux et nécessitent une cuisson de dix minutes au four à 180 °C.
- Selon PLUS, la variante multigraines contient du sésame. Comparez les valeurs nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage choisi.
Jumbo
Un magasin où chercher des pains sans gluten si la forme exacte du petit pain n’est pas déterminante.
- Jumbo propose une catégorie de produits sans gluten en ligne, notamment d’autres formes de pain.
- Vérifiez la fiche et la disponibilité de chaque petit pain ; une catégorie générale ne renseigne pas sur un petit pain précis.
Dirk
À découvrir si vous envisagez également un petit pain sans gluten d’une autre forme.
- Dans son rayon boulangerie, Dirk propose notamment les Schär Kaiserbrötchen et la ciabatta avec une mention « sans gluten ».
- Les petits pains classiques de ce rayon sont décrits comme des petits pains au blé. Vérifiez la mention figurant sur chaque produit.
ALDI
Un magasin où vous renseigner sur l’assortiment local de pains et de petits pains précuits.
- ALDI mentionne du pain sans gluten dans son offre de boulangerie.
- Vérifiez si votre magasin propose un petit pain sans gluten adapté et lisez l’emballage avant l’achat.
Lidl
Un magasin dont l’assortiment actuel peut influencer l’organisation de votre petit-déjeuner.
- Lidl communique sur son assortiment sans gluten.
- L’offre peut varier ; vérifiez un produit précis et sa disponibilité dans votre magasin.
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Foire aux questions
En cas de maladie cœliaque, puis-je manger un petit pain classique blanc, complet ou à l’épeautre ?
Non, un petit pain classique à base de blé ou d’épeautre ne constitue pas une alternative sans gluten. Choisissez un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage à jour.
Un petit pain multigraines sans gluten contient-il toujours plus de fibres ?
Non. Pour le savoir, comparez les valeurs nutritionnelles de chaque produit pour 100 g. PLUS indique 1,31 g de fibres pour 100 g pour ses petits pains blancs sans gluten et 2,7 g pour 100 g pour la variante multigraines ; cette comparaison concerne ces produits PLUS.
Comment choisir un petit pain sans gluten quand je dispose de peu de temps le matin ?
Comparez le temps de préparation, l’appareil nécessaire et la température. Albert Heijn indique une cuisson de cinq minutes à la friteuse à air chaud à 180 °C pour ses petits pains blancs sans gluten, par lots de deux maximum ; PLUS indique dix minutes au four préchauffé à 180 °C pour ses petits pains sans gluten.
La mention « sans gluten » signifie-t-elle aussi qu’un petit pain contient du sel de boulangerie iodé ?
Non, la mention « sans gluten » ne précise pas quel sel a été utilisé dans le produit. Si vous souhaitez savoir si du sel iodé est indiqué, lisez la liste des ingrédients sur l’emballage choisi.
Dois-je relire l’étiquette si j’achète souvent le même petit pain ?
Oui, vérifiez à chaque nouvel achat les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles sur l’emballage. Les informations produit peuvent changer, même si le nom du produit reste identique.