À qui s’adresse ce choix ?

Étudiant atteint de la maladie cœliaque

Vous souhaitez pouvoir vérifier avant le déjeuner que le petit pain porte la mention « sans gluten » et que, à la cafétéria, il est manipulé séparément du pain classique.

Étudiant qui apporte son déjeuner

Vous souhaitez acheter à l’avance un petit pain sans gluten, afin que votre déjeuner ne dépende pas de ce que propose la cafétéria. Albert Heijn et PLUS proposent des petits pains spécifiques.

Consommateur qui compare les ingrédients et les valeurs nutritionnelles

Vous souhaitez comparer les fibres, le sel et les ingrédients indiqués sur l’emballage. Si vous consommez régulièrement du pain sans gluten, la présence de sel de boulangerie iodé mérite aussi votre attention : selon le Voedingscentrum, tous les boulangers n’utilisent pas ce sel.

Quels critères prendre en compte ?

Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord l’étiquette du petit pain, puis décidez si vous préférez l’apporter vous-même ou le faire préparer à la cafétéria. Pour un sandwich acheté à la cafétéria, renseignez-vous également sur la façon dont il est garni et servi.

Point à vérifier Vérification à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Mention « sans gluten » et contamination croisée Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Si le petit pain est préparé à la cafétéria, demandez comment le pain, les ustensiles et la garniture sont séparés des produits contenant du gluten. Si je souffre de la maladie cœliaque, je veux savoir que mon petit pain porte la mention « sans gluten » et qu’il n’entre pas en contact avec du pain classique pendant sa préparation. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité numéro un.
Déjeuner à emporter Consultez l’emballage et les éventuelles instructions de décongélation ou de cuisson de la variante choisie. Vérifiez sa disponibilité avant de compter sur un petit pain en particulier. Entre deux cours, je veux pouvoir emporter un sandwich qui corresponde au temps dont je dispose et aux possibilités de préparation à ma disposition. Pour environ 30 % des consommateurs, pouvoir préparer facilement leur déjeuner serait l’essentiel.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles Comparez les fibres et le sel indiqués dans les informations nutritionnelles de la variante exacte, et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie iodé est mentionné. Si je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux comparer les petits pains nature et aux graines en fonction de leurs véritables valeurs nutritionnelles, plutôt que de leur nom. Pour environ 20 % des consommateurs, ce critère serait prioritaire.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Se fier à l’apparence d’un petit pain classique

    La couleur blanche, l’épeautre ou les céréales ne permettent pas de savoir si un petit pain est sans gluten. Selon la réglementation européenne, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit fini contient au maximum 20 mg de gluten par kg.

    Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’étiquette du petit pain que vous achetez réellement.

  • Penser qu’un petit pain sans gluten le reste après sa préparation

    Un petit pain emballé peut entrer en contact avec des miettes ou des ustensiles partagés lorsqu’il est coupé, grillé ou garni.

    Avant d’acheter, demandez à la cafétéria les informations sur les allergènes et renseignez-vous précisément sur la planche à découper, les pinces, le grille-pain et la garniture utilisés. Si les procédures ne vous semblent pas suffisamment claires, choisissez un autre déjeuner.

  • Supposer qu’un petit pain aux graines contient plus de fibres

    Le nom d’un petit pain ne vous indique pas la quantité de fibres, de sel ou d’énergie contenue dans la variante que vous achetez.

    Comparez les petits pains nature et aux graines à partir des informations nutritionnelles figurant sur leurs emballages actuels.

  • Supposer que le sel de boulangerie est iodé

    Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel.

    Consultez la liste des ingrédients si vous souhaitez savoir quel sel a été utilisé dans un petit pain sans gluten.

Quelques marques à découvrir

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose des petits pains sans gluten nature et aux graines, répertoriés séparément. Vous pouvez ainsi rechercher à l’avance une variante précise.

  • Les petits pains nature et aux graines sont présentés comme des produits distincts.
  • Au moment de l’achat, vérifiez l’étiquette actuelle et la disponibilité de la variante souhaitée.

PLUS

PLUS propose des petits pains sans gluten nature et aux graines, vendus par deux.

  • Les deux variantes vous permettent de choisir selon le type de pain et vos préférences gustatives.
  • Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage de la variante achetée : la mention « aux graines » ne garantit pas une teneur en fibres différente.

Ouni

PLUS propose un petit pain Ouni sans gluten à l’unité. Les informations sur le produit indiquent qu’il peut être consommé directement.

  • Cette indication est utile si vous ne pouvez pas faire cuire votre petit pain sur le campus.
  • Vérifiez les instructions figurant sur l’emballage et la disponibilité de ce petit pain dans votre magasin.

Produits Joybuy associés

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Un petit pain classique sans céréales visibles convient-il aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ?

Non, ne vous fiez pas à l’apparence d’un petit pain classique pour déterminer s’il est sans gluten. Vérifiez que l’étiquette actuelle porte la mention « sans gluten » ; selon la réglementation européenne, le produit fini doit contenir au maximum 20 mg de gluten par kg.

Quelles informations demander pour un sandwich non emballé à la cafétéria ?

Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du sandwich proposé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que ces informations doivent également être communiquées aux consommateurs pour les produits non emballés. Demandez aussi séparément comment la cafétéria évite tout contact avec du gluten pendant la préparation.

Les informations sur les allergènes fournies par la cafétéria excluent-elles une contamination croisée ?

Non, ces informations ne confirment pas à elles seules que le petit pain a été coupé, grillé et garni avec des ustensiles séparés. Renseignez-vous donc sur les procédures et sur l’utilisation éventuelle de pinces, planches à pain, grille-pain et garnitures partagés.

Un petit pain sans gluten contient-il toujours du sel de boulangerie iodé ?

Non, ne le supposez pas. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. Vérifiez la liste des ingrédients du petit pain que vous achetez.