En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement un petit pain dont l’emballage indique clairement qu’il est sans gluten. Le type de pain ou le nom du supermarché ne constitue pas une garantie. Pour le camping, vérifiez ensuite que vous pouvez conserver et préparer le pain conformément aux instructions figurant sur l’emballage, et le tenir à l’écart des miettes de pain contenant du gluten. Le Voedingscentrum recommande de vérifier l’étiquette ; l’Association néerlandaise des personnes cœliaques met en garde contre la contamination croisée par les ustensiles partagés.
La première étape consiste à vérifier que l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Il reste ensuite essentiel de protéger le pain des miettes de pain ordinaire pendant la découpe, la préparation et la garniture, comme le rappelle l’Association néerlandaise des personnes cœliaques.
Un petit pain à cuire ne convient à votre emplacement de camping que si vous pouvez respecter les instructions de préparation figurant sur l’emballage. Les pages produits de PLUS et Ouni indiquent des températures de four et des temps de cuisson différents ; vérifiez aussi les consignes de conservation du pain que vous emportez.
En plus de la mention « sans gluten », vous pouvez comparer la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette. Vérifiez également si du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et prenez des précautions contre la contamination croisée. Comparez ensuite les instructions de préparation et de conservation avec les équipements disponibles au camping. Enfin, examinez les informations nutritionnelles et l’emballage.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparation sans miettes | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré sur l’emballage actuel. Vérifiez les ingrédients et veillez à ce que la planche à découper, le couteau et la garniture ne soient pas en contact avec des miettes de pain ordinaire. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux un pain adapté dans un emballage approprié, ainsi qu’un espace séparé pour le préparer. Cette combinaison est prioritaire pour environ 42 % des consommateurs. |
| Préparation et conservation | Comparez la température du four, le temps de cuisson et les éventuelles consignes de décongélation. Lisez également les instructions de conservation du produit. | Avec peu d’équipements au camping, j’ai besoin d’un pain que je peux préparer et conserver sur place en suivant les instructions. Environ 25 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par portion. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé est mentionné. | Pour mon déjeuner sans gluten, je veux aussi pouvoir comparer la teneur en fibres des petits pains et savoir quel sel a été utilisé. Ce critère est déterminant pour environ 17 % des consommateurs. |
| Disponibilité et emballage | Vérifiez l’assortiment du magasin choisi juste avant votre départ et regardez combien de petits pains contient l’emballage. Si vous optez pour un autre pain, vérifiez à nouveau qu’il porte la mention « sans gluten ». | Pour un court séjour en camping, je veux pouvoir emporter un emballage adapté et avoir une solution de rechange si le petit pain que j’ai choisi n’est pas disponible. C’est le premier critère pour environ 16 % des consommateurs. |
L’épeautre est une variété de blé. Le nom ou la couleur d’un pain aux céréales ne garantit pas non plus qu’il soit sans gluten, précise le Voedingscentrum.
Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients avant d’emporter le pain.
Selon l’Association néerlandaise des personnes cœliaques, des miettes peuvent se retrouver sur du pain sans gluten, par exemple par l’intermédiaire d’une planche à découper partagée ou du beurre.
Utilisez une planche à découper et un couteau propres et réservés à cet usage. Veillez également à ce que la garniture ne soit pas en contact avec des miettes de pain ordinaire.
Selon le Voedingscentrum, le pain ne doit pas nécessairement être préparé avec du sel de boulangerie. La seule présence de sel ne permet donc pas de savoir de quel type il s’agit.
Vérifiez la liste des ingrédients si vous voulez savoir si le produit contient du sel de boulangerie ou du sel iodé.
La présence d’un produit en ligne ne signifie pas que vous pourrez l’acheter dans le magasin choisi ; l’assortiment peut varier d’un magasin à l’autre.
Vérifiez la disponibilité juste avant votre départ et, si nécessaire, choisissez un autre pain préemballé portant clairement la mention « sans gluten ».
Une alternative au pain sans gluten n’est pas forcément un petit pain. Pour chaque produit, vérifiez donc la mention figurant sur l’emballage, les ingrédients et les instructions de préparation.
Albert Heijn propose dans son assortiment les petits pains blancs sans gluten AH.
PLUS propose un petit pain blanc sans gluten de sa marque distributeur, ainsi qu’une variante sans gluten aux graines.
Le petit pain sans gluten Ouni est emballé individuellement. PLUS indique qu’il faut le décongeler, puis le cuire environ trois minutes à 170 °C.
Jumbo présente différentes alternatives au pain sans gluten, notamment des ciabattas et des petits pains complets.
ALDI propose des pains sans gluten dans son assortiment de produits à cuire.
Dirk propose des alternatives au pain sans gluten, notamment des petits pains Kaiser, des petits pains aux céréales et de la ciabatta.
Oui, un produit portant la mention « sans gluten » peut contenir de l’amidon de blé sans gluten. C’est par exemple le cas du petit pain Ouni, qui mentionne également le blé comme allergène. Si vous devez éviter le blé, ne vous fiez donc pas uniquement à la mention « sans gluten » : lisez aussi les informations sur les allergènes.
Préparez et garnissez le pain avec des ustensiles propres réservés à cet usage, et tenez-le à l’écart des miettes de pain ordinaire. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques cite notamment les planches à découper partagées et le beurre dans lequel un couteau a été utilisé pour du pain ordinaire comme des risques de contamination croisée.
Non, selon le Voedingscentrum, le pain ne doit pas nécessairement être préparé avec du sel de boulangerie. Si vous voulez savoir quel sel a été utilisé, consultez la liste des ingrédients du petit pain que vous achetez.
Non, ni le type de pain ni sa présentation ne permettent de le savoir. Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes ainsi que les conditions de conservation et de préparation du pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat, y compris pour les produits non emballés.
