Pour un barbecue avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Lors de la préparation et du service, gardez-le à l’écart du pain contenant du gluten et de ses miettes. Choisissez ensuite un pain adapté à votre organisation : un petit pain précuit à enfourner juste avant le repas ou un petit pain surgelé à prévoir à l’avance. Vérifiez également le mode de préparation et la présence éventuelle d’autres allergènes pour chaque variété.
Vous souhaitez choisir un petit pain portant une mention explicite « sans gluten » et éviter qu’il entre en contact avec des miettes de pain classique pendant la préparation ou à table. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de préparer les aliments sans gluten séparément.
Vous voulez savoir combien de petits pains vous pouvez préparer à la fois et combien de temps cela prendra. Albert Heijn indique que ses petits pains blancs sans gluten se cuisent au four pendant 6 à 7 minutes à 180 °C. Vérifiez les instructions de la variété que vous achetez.
En plus de la mention « sans gluten », vous examinez les ingrédients, les autres allergènes et les informations nutritionnelles. Si vous choisissez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez également vérifier si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Commencez par choisir un petit pain portant une mention explicite « sans gluten » et prévoyez un espace propre pour le préparer pour la personne atteinte de la maladie cœliaque. Comparez ensuite le mode de préparation, la taille de l’emballage et les autres informations figurant sur l’étiquette.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et contamination croisée | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage. Prévoyez un espace séparé et propre, ainsi que des ustensiles propres pour la préparation et le service. | Si vous préparez des petits pains pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous voudrez éviter que des miettes de pain classique ne s’y déposent. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à ce choix de produit et à une préparation séparée. |
| Préparation et nombre de petits pains | Comparez le nombre de petits pains, le temps de préparation et la nécessité ou non de les décongeler. | Si plusieurs personnes souhaitent manger en même temps, vous devez pouvoir organiser la cuisson et le service. Pour environ 33 % des consommateurs, c’est la priorité. |
| Informations nutritionnelles et autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes pour chaque variété. Comparez les fibres, les protéines et le sel sur une base identique, par exemple pour 100 g, et vérifiez si nécessaire la présence de sel iodé. | Si votre invité présente également une autre allergie, vous voudrez savoir précisément ce que contient le petit pain choisi ou ce qu’il peut contenir. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la mention « sans blé » ne remplace pas la mention explicite « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée sur une denrée alimentaire destinée au consommateur final si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Des miettes contenant du gluten peuvent se retrouver sur un petit pain sans gluten par l’intermédiaire d’ustensiles ou d’un espace de service partagé. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de préparer les aliments sans gluten séparément.
Utilisez des ustensiles propres et un espace de préparation et de service distincts. Gardez les petits pains sans gluten séparés du pain classique.
La mention « sans gluten » ne signifie pas qu’un petit pain est exempt d’autres allergènes. Les ingrédients présents et les avertissements applicables varient d’une variété à l’autre.
Renseignez-vous au préalable sur les éventuelles autres allergies et lisez l’étiquette de l’emballage exact que vous allez servir.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour la boulangerie lors de la fabrication du pain n’est pas obligatoire. Si vous choisissez régulièrement du pain sans gluten, la mention de sel iodé peut donc constituer un critère utile pour comparer les étiquettes.
Vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi au lieu de supposer qu’il contient du sel iodé.
Albert Heijn fournit des informations sur le produit AH Glutenvrij Pistolets wit.
Jumbo propose différentes formes de pain sans gluten, notamment les Schär Kaisersemmel.
La sélection sans gluten de PLUS présente des petits pains blancs et aux graines sans gluten.
Les résultats de recherche de Dirk présentent notamment les Schär Kaiserbrötchen glutenvrij et Schär Ciabatta glutenvrij.
ALDI mentionne des petits pains sans gluten dans sa gamme de pains précuits.
Ces mini-baguettes sont une alternative sous forme de petits pains, et non des petits pains type pistolet. Si vous souhaitez les servir à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez avant l’achat la mention explicite « sans gluten » et le mode de préparation sur l’emballage actuel.
Aucune image disponible
Envisagez ces mini-baguettes si vous cherchez des petits pains plutôt que des petits pains type pistolet pour le barbecue. Le nom du produit indique qu’il contient 7 pièces. Avant de prévoir le service, vérifiez sur l’emballage qu’elles portent explicitement la mention « sans gluten », quels allergènes sont indiqués et comment les préparer.
Dans l’Union européenne, le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 autorise la mention « sans gluten » lorsque la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez cette mention explicite sur l’emballage actuel : « sans blé » ne signifie pas la même chose.
Préparez et servez les petits pains sans gluten séparément, avec les mains propres, des ustensiles propres et une planche à découper propre. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de préparer les aliments sans gluten séparément. Faites également attention au couteau, au pot de beurre, au grille-pain et à l’espace de service s’ils sont partagés.
Oui. Si une personne présente également d’autres allergies, vérifiez les informations sur les allergènes pour la variété exacte. Un petit pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes ou porter un avertissement concernant leur présence éventuelle. Lisez donc l’emballage actuel avant de le servir.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie n’est pas obligatoire. Si cette information compte pour vos choix de pain habituels, consultez la liste des ingrédients du petit pain choisi.
