Pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, un petit pain aux raisins classique à base de blé ne convient pas pour la kermesse. Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du gluten lors de la préparation, de l’emballage et de la distribution. Si vous manquez de temps, vous pouvez couper du pain aux raisins sans gluten en portions. Le préparer vous-même permet d’obtenir des petits pains individuels, mais demande plus de temps et de précautions. Pensez également à vérifier l’étiquette du produit à jour et les règles de l’école concernant les allergies.
Vous cherchez une gourmandise portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des pâtisseries contenant du gluten lors de l’emballage et de la distribution. Le Voedingscentrum indique qu’un régime sans gluten à vie est le traitement de la maladie cœliaque.
Vous souhaitez découper vous-même un pain aux raisins emballé en portions pour la kermesse et n’avez pas besoin que chaque portion ait la forme d’un petit pain individuel.
Vous souhaitez préparer des petits pains sans gluten individuels et disposez du temps nécessaire pour les faire cuire en prenant soin de séparer les ingrédients et le matériel. La recette d’Albert Heijn Allerhande est prévue pour huit portions.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la façon dont la gourmandise sera tenue à l’écart des pâtisseries classiques. Choisissez ensuite entre des portions de pain aux raisins emballé et des petits pains individuels faits maison, en fonction du temps dont vous disposez et de la présentation souhaitée.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel. N’utilisez pas de petits pains aux raisins contenant du blé comme solution de remplacement sans gluten. | Si un enfant atteint de la maladie cœliaque participe, je ne veux pas proposer un petit pain au blé comme produit sans gluten. Pour environ 36 % des consommateurs, la garantie d’une mention « sans gluten » est le critère le plus important. |
| Distribution séparée | Utilisez du matériel propre et emballez les portions sans gluten séparément, en les identifiant clairement. Organisez leur distribution en tenant compte des règles de l’école concernant les allergies. | Lorsqu’on distribue ces gourmandises à côté de pâtisseries classiques, je veux éviter que ma portion soit échangée ou entre en contact avec des miettes. Pour environ 29 % des consommateurs, l’essentiel est de garder la gourmandise à l’écart des autres. |
| Peu de préparation | Vérifiez les informations à jour sur le pain aux raisins sans gluten emballé et assurez-vous de pouvoir le portionner et l’emballer séparément. | Quand je manque de temps, je veux pouvoir emporter un produit aux raisins emballé que je n’aurai plus qu’à répartir en portions. Environ 21 % des consommateurs privilégient une préparation aussi limitée. |
| Petits pains individuels faits maison | Vérifiez que le mélange pour pâtisserie est sans gluten, ainsi que tous les autres ingrédients de la recette. Prévoyez du temps pour la préparation, la cuisson et le repos. | Je veux présenter des petits pains individuels et peux prendre le temps de les préparer moi-même. Pour environ 14 % des consommateurs, cette présentation est le principal critère. |
Selon Jumbo, ses petits pains aux raisins Rozijnen Krentenbollen contiennent de la farine de blé et du gluten de blé. Ils ne peuvent donc pas remplacer un produit sans gluten pour un enfant atteint de la maladie cœliaque.
Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, puis choisissez un produit portant la mention « sans gluten ».
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, une contamination croisée peut introduire du gluten dans un produit qui ne devrait pas en contenir. Les miettes et le matériel partagé sont donc également à prendre en compte lors de la kermesse.
Travaillez avec des mains, des surfaces et du matériel propres. Emballez et identifiez séparément les portions sans gluten.
PLUS présente le Yam Rozijn comme un pain aux raisins sans gluten, tandis que Jumbo indique sur la page du produit qu’il ne fait plus partie de son assortiment en ligne. La présence d’un produit chez une enseigne ne garantit donc pas sa disponibilité chez une autre.
Peu avant l’achat, vérifiez la page produit de l’enseigne choisie, puis lisez les informations sur l’emballage physique.
Le pain aux raisins Yam est une option emballée que vous pouvez découper vous-même en portions individuelles pour la kermesse.
Albert Heijn Allerhande propose une recette pour celles et ceux qui souhaitent préparer des petits pains aux raisins individuels sans gluten.
Sur une page produit, PLUS présente le Yam Rozijn comme un pain aux raisins sans gluten.
Les petits pains aux raisins classiques Rozijnen Krentenbollen de Jumbo montrent qu’un produit aux raisins n’est pas forcément une solution sans gluten.
Selon le règlement européen 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée lorsque la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg de denrée alimentaire. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel : l’absence apparente de blé dans la liste des ingrédients ne signifie pas que le produit porte la mention « sans gluten ».
Pas comme gourmandise sans gluten s’ils contiennent du blé ou du gluten. Pour ses petits pains aux raisins Rozijnen Krentenbollen, Jumbo indique la présence de farine de blé et de gluten de blé. Choisissez une option portant la mention « sans gluten » pour l’enfant et gardez-la à l’écart des autres pâtisseries.
Oui, à condition d’utiliser des ingrédients sans gluten et d’éviter toute contamination croisée pendant la préparation, la cuisson et l’emballage. La recette d’Albert Heijn Allerhande utilise un mélange à pâtisserie sans gluten avec levure incorporée pour huit portions, et contient aussi du lait et des œufs. Vérifiez que les ingrédients et les modalités de distribution respectent les règles de l’école concernant les allergies.
La présence d’iode dans le sel de boulangerie ne détermine pas si un petit pain aux raisins est sans gluten. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode au maximum par kg de sel. Pour vérifier qu’un produit est sans gluten, fiez-vous à la mention correspondante et aux informations produit à jour.
