Pour un grand repas en famille, commencez par déterminer le nombre de petits pains et les variétés que vous souhaitez servir. Un petit pain complet au levain peut être un bon choix si vous souhaitez tenir compte des ingrédients et de la teneur en fibres. Un paquet de petits pains blancs offre une autre option pour satisfaire des goûts différents. Vérifiez ensuite, pour chaque produit, les consignes de conservation et de cuisson, ainsi que les allergènes et la liste des ingrédients.
Vous souhaitez proposer plusieurs sortes de pains pour un repas spécial, mais devez aussi déterminer le nombre de petits pains ou de paquets nécessaires. Au levain, complets ou aux céréales, ils peuvent accompagner les petits pains blancs.
Vous souhaitez avoir les petits pains à la maison pour le repas et pouvoir les cuire au bon moment. Les consignes de conservation et de préparation varient selon les produits, qu’ils se conservent à température ambiante ou au congélateur.
Vous devez vérifier quelles céréales et quels autres allergènes un petit pain contient ou peut contenir pour l’un des membres de votre famille. Même lorsqu’un produit est indiqué comme sans gluten, il reste nécessaire de vérifier les autres avertissements relatifs aux allergènes.
Déterminez combien de petits pains vous souhaitez servir en même temps, puis comparez le type de pain, les informations nutritionnelles et les ingrédients de chaque produit. Pour un grand repas, vous pouvez ainsi associer plusieurs sortes de petits pains.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et préparation | Le nombre de pièces par paquet et les consignes de conservation ; vérifiez également combien de petits pains peuvent cuire en même temps dans votre four ou votre friteuse à air chaud. | Quand je reçois un grand groupe, je veux pouvoir préparer suffisamment de petits pains en une seule fois. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est le critère de planification le plus important. |
| Type de pain et informations nutritionnelles | Les ingrédients, la proportion éventuelle de farine complète et la teneur en fibres pour 100 g ; pour le sel iodé, consultez la liste des ingrédients. | Pour un repas spécial, je veux choisir un petit pain dont je peux comparer la composition. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Gluten et autres allergènes | La mention relative au gluten, ainsi que les indications « contient » et « peut contenir » figurant sur l’étiquette à jour. | Lorsqu’un membre de la famille doit éviter certains ingrédients, je veux savoir quels petits pains peuvent convenir. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
| Le choix pour vos invités | Les petits pains blancs, aux céréales ou complets que vous souhaitez proposer, et le nombre de pièces nécessaires pour chaque variété. | Si vos invités ont des préférences différentes, je préfère choisir délibérément plusieurs variétés plutôt que de proposer un seul paquet à tout le monde. Pour environ 14 % des consommateurs, la diversité passe avant tout. |
Ces termes ne précisent pas, à eux seuls, la quantité de farine complète ou de fibres contenue dans un petit pain. La composition varie d’un produit à l’autre.
Comparez les ingrédients et, si la teneur en fibres compte dans votre choix, les informations nutritionnelles pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information nutritionnelle, l’utilisation de sel de boulangerie pour faire du pain n’est pas obligatoire. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir quel sel a été utilisé.
Vérifiez sur la liste des ingrédients à jour la présence de « sel de boulangerie » ou de « sel iodé ». Pour le pain vendu sans emballage, demandez la liste des ingrédients.
Pour un grand repas, il faut aussi tenir compte du mode de conservation et de la place disponible pour la cuisson. Selon les informations du produit, les petits pains surgelés de PLUS doivent être conservés à −18 °C et ne doivent pas être recongelés après décongélation.
Vérifiez les consignes du paquet choisi et prévoyez plusieurs fournées si nécessaire.
Albert Heijn indique que ses petits pains blancs sans gluten peuvent contenir des œufs, du lait, du soja, des amandes et des noisettes.
Si une personne suit un régime particulier, vérifiez également les autres mentions « contient » et « peut contenir ».
Propose notamment un petit pain complet au levain vendu à l’unité, ainsi qu’un produit distinct de petits pains sans gluten.
Propose notamment, dans sa gamme de petits pains, des variétés blanches, aux graines et au levain.
Propose un petit pain blanc vendu uniquement en magasin.
Propose un petit pain blanc vendu à l’unité.
Propose notamment des petits pains aux céréales, à l’épeautre et au levain, avec différents modes de conservation et de préparation.
Propose des petits pains blancs et rustiques aux céréales en paquets de quatre.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie pour faire du pain n’est pas obligatoire. Vérifiez sur la liste des ingrédients des petits pains choisis si la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » apparaît.
Pas nécessairement : les variétés étudiées chez Albert Heijn et PLUS mentionnent notamment des céréales contenant du gluten. Si besoin, recherchez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez également les autres informations relatives aux allergènes.
Oui, si les consignes de préparation de ces petits pains indiquent qu’ils peuvent être cuits à la friteuse à air chaud. Pour ses petits pains Korenlanders Meergranen pistolets met desem, PLUS conseille quatre minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée à 200 °C. Vérifiez également combien de petits pains peuvent tenir en même temps dans le panier.
Vous pouvez, par exemple, associer une variété complète ou aux céréales à des petits pains blancs, puis compter à l’avance le nombre nécessaire de chaque sorte. Si l’un de vos invités a besoin d’un produit sans gluten, choisissez une variété portant explicitement cette mention et vérifiez également les autres avertissements relatifs aux allergènes.
