En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et, si vous cuisinez vous-même, évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten : un petit pain aux raisins classique ne peut pas le remplacer. Le préparer vous-même vous permet de contrôler les ingrédients et la taille des portions. Le pain aux raisins secs sans gluten vendu emballé demande moins de préparation, mais ce n’est pas un petit pain individuel. Adaptez la portion à ce que vous mangez et buvez par ailleurs pendant l’entraînement, et testez-la au préalable lors d’une sortie longue.
Vous cherchez une option sans gluten pour vos entraînements et vous faites aussi attention à la préparation et à la conservation. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que le risque de contamination croisée par le gluten demeure, même lorsque vous utilisez des ingrédients sans gluten.
Vous souhaitez savoir quelle quantité de glucides vous emportez réellement pour une sortie longue. Il importe donc de vérifier si les valeurs nutritionnelles sont indiquées pour 100 g de pain ou pour un petit pain préparé.
Vous souhaitez pouvoir préparer vos portions à l’avance à partir d’un produit emballé. Le pain aux raisins secs sans gluten peut être une solution, à condition de tenir compte de sa forme différente et de vérifier l’étiquette à jour.
Pour les coureurs atteints de maladie cœliaque qui cherchent un produit ressemblant à un petit pain aux raisins pour préparer un marathon, la priorité est de garantir l’absence de gluten. Ensuite, le choix dépend de la quantité de glucides que vous consommez réellement et du temps que vous souhaitez consacrer à la préparation.
À privilégier si : vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients, la forme et la taille des petits pains. La recette d’Albert Heijn Allerhande permet d’en préparer huit.
À prendre en compte : la recette nécessite environ deux heures de repos, en plus du temps de préparation et de cuisson. Dans une cuisine partagée, vous devez également éviter toute contamination croisée.
À privilégier si : vous préférez emporter une solution emballée que vous pouvez trancher plutôt que de préparer des petits pains à l’avance. PLUS propose le pain aux raisins secs sans gluten Yam Rozijn.
À prendre en compte : une tranche n’est pas un petit pain individuel. Déterminez votre portion pour l’entraînement en fonction de la quantité de pain que vous mangez réellement.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Garantie sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients à jour. Si vous cuisinez vous-même, veillez à ce que le plan de travail, les ustensiles et la garniture ne contiennent pas de miettes avec gluten. | Si vous préparez des petits pains dans une cuisine partagée, vous voulez éviter que votre portion sans gluten entre en contact avec des miettes. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à cette sécurité. |
| Apport en glucides | Comparez la quantité de glucides pour 100 g à celle de la portion que vous mangez réellement ; tenez aussi compte des boissons, gels et autres aliments. Pour Yam Rozijn sans gluten, PLUS indique 49 g de glucides et 7 g de fibres pour 100 g ; la recette d’Albert Heijn Allerhande indique 71 g de glucides par portion. | Lors d’une sortie longue, vous voulez savoir quelle part de vos apports provient de votre portion, en plus de ce que vous mangez et buvez par ailleurs. Pour environ 33 % des consommateurs, la planification des portions est la principale préoccupation. |
| Préparation et forme | Vérifiez si vous choisissez un petit pain individuel ou un pain aux raisins secs à trancher. Consultez aussi l’étiquette à jour et la disponibilité avant de planifier votre entraînement. | Si vous avez peu de temps pour vous préparer, vous voulez pouvoir portionner du pain plutôt que de faire des petits pains, même si la forme est différente. La praticité est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
Une forme ou un nom familier ne garantit pas qu’un produit convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque. Les petits pains aux raisins classiques à base de blé ne remplacent pas un produit portant la mention « sans gluten ».
Vérifiez la mention, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage du produit que vous achetez.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes contenant du gluten et les ustensiles partagés peuvent contaminer un produit préparé sans gluten.
Nettoyez le plan de travail et les ustensiles, évitez tout contact avec des miettes et n’utilisez pas de garniture dans laquelle un couteau déjà utilisé a été plongé.
La quantité de glucides d’une tranche de pain aux raisins secs dépend de son poids. Une valeur indiquée par petit pain dans une recette repose sur une autre base.
Déterminez la quantité que vous emporterez et testez-la avec les autres aliments et boissons que vous consommez lors d’une sortie longue.
Jumbo indique que le pain aux raisins secs sans gluten Yam n’est plus disponible en ligne. Lidl précise que sa sélection supplémentaire de produits sans gluten est temporairement indisponible. Aucune de ces informations ne décrit l’ensemble de l’offre disponible ailleurs.
Vérifiez les stocks actuels du magasin où vous souhaitez faire vos achats et prévoyez une autre option adaptée pour une sortie longue planifiée.
Yam Rozijn sans gluten est un pain aux raisins secs emballé, adapté à celles et ceux qui préfèrent portionner des tranches plutôt que de préparer des petits pains individuels.
Allerhande propose une recette pour préparer soi-même des petits pains individuels sans gluten.
PLUS propose Yam Rozijn sans gluten comme pain aux raisins secs sans gluten et fournit les ingrédients ainsi que les informations nutritionnelles sur la page du produit.
Jumbo dispose d’une catégorie de pains sans gluten et d’une fiche en ligne pour le pain aux raisins secs sans gluten Yam.
Lidl communique sur une gamme sans gluten, mais cela ne garantit pas la disponibilité de petits pains aux raisins sans gluten.
Un petit pain aux raisins classique à base de blé ne convient pas comme option sans gluten. Choisissez un produit portant la mention « sans gluten », vérifiez l’étiquette à jour, puis évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Tenez compte des glucides de la portion que vous consommez réellement, en plus de vos boissons et autres aliments, et testez au préalable la quantité et le moment où vous la mangez lors d’une sortie longue. La revue publiée dans le Journal of Sports Sciences examine l’apport en glucides lors d’un effort prolongé, mais un petit pain ne constitue pas automatiquement votre plan complet pour une heure d’effort.
En les préparant vous-même, vous choisissez la forme et la taille des petits pains individuels, mais cela demande du temps et de la vigilance pour éviter toute contamination croisée. Le pain aux raisins secs sans gluten emballé peut être portionné en tranches ; ce n’est pas un petit pain individuel et les valeurs nutritionnelles indiquées sur l’emballage peuvent être données pour 100 g.
Gardez les ingrédients sans gluten et les petits pains préparés à l’écart des miettes et de la farine contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande notamment de veiller à la propreté du plan de travail et des couverts et de conserver les aliments séparément.
Oui. Si vous souhaitez savoir si un produit de boulangerie contient du sel iodé de boulangerie, consultez la liste des ingrédients : la mention « sans gluten » ne vous renseigne pas à ce sujet. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain fournit environ 45 % des apports en iode aux Pays-Bas.
