Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten », comme des petits pains aux raisins sans gluten ou du pain aux raisins sans gluten, plutôt que des petits pains aux raisins classiques. Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit acheté et veillez à le conserver et à le servir séparément du pain contenant du gluten. Les petits pains sont pratiques à servir individuellement ; le pain en tranches convient si vous préférez découper vous-même les portions.
Il lui faut une alternative portant clairement la mention « sans gluten ». Il faut également éviter tout contact avec les miettes de pain classique lors de la conservation et du service. Le Voedingscentrum rappelle que, en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain peut poser problème.
Il cherche un produit facile à garder séparé et à servir sans le confondre avec les petits pains aux raisins classiques.
En plus de la mention « sans gluten », il doit pouvoir vérifier les allergènes, les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la taille des portions du produit concerné.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et réfléchissez à la façon de servir le produit séparément. Comparez ensuite le format des portions et les éventuelles exigences concernant les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure clairement sur l’emballage. Utilisez des ustensiles de service propres et réservés à cet usage. | Si vous servez quelque chose à un invité atteint de la maladie cœliaque, vous voulez éviter que des miettes de pain s’y retrouvent par l’intermédiaire d’une pince utilisée en commun. Pour environ 50 % des consommateurs, la sécurité liée à l’absence de gluten est une priorité. |
| Portions et facilité de service | Comparez les petits pains individuels au pain à découper vous-même ; vérifiez le nombre de pièces ou le poids du paquet. | Lorsque vous servez vos invités, vous souhaitez pouvoir prendre facilement une portion pour chacun. Pour environ 30 % des consommateurs, la facilité de service est prioritaire. |
| Autres ingrédients | Lisez la liste des allergènes et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion. | Si vous devez également tenir compte d’autres allergènes ou des valeurs nutritionnelles, vous souhaitez pouvoir vérifier l’étiquette du produit choisi. Environ 20 % des consommateurs privilégient ces informations complémentaires. |
Un produit sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de pain classique au moment du service. Le Voedingscentrum rappelle que, en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain peut poser problème.
Conservez l’alternative séparément, n’ouvrez l’emballage qu’au moment de servir et utilisez une pince, une planche à découper et un couteau propres, réservés à cet usage.
Le nom d’un produit ou l’absence de farine de blé visible ne permet pas de savoir si un produit de boulangerie convient à une personne qui doit manger sans gluten.
Choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’étiquette à jour.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la présence éventuelle d’œufs, de lait ou de fruits à coque, par exemple. La composition varie d’un produit à l’autre.
Pour chaque invité ayant d’autres exigences liées aux allergènes, vérifiez sur l’emballage du produit servi les mentions « contient » et « peut contenir ».
Un produit qui figurait auparavant sur le site d’un magasin peut ne plus être disponible lors d’un prochain achat. Les informations le concernant peuvent également changer.
Vérifiez sa disponibilité peu avant l’achat, puis lisez l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Yam Rozijnenbrood est une alternative sans gluten sous forme de pain, et non un petit pain individuel aux raisins.
Schär propose des produits de boulangerie sans gluten, notamment du pain et des petits pains.
Ne partez pas du principe que c’est le cas : un petit pain aux raisins classique est généralement un produit de boulangerie à base de blé. Choisissez une alternative dont l’emballage indique clairement qu’elle est sans gluten et évitez tout contact avec du pain classique lors du service.
Non, la mention « sans blé » ne remplace pas une indication claire « sans gluten ». Si vous achetez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, lisez l’étiquette à jour, y compris les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Gardez les petits pains aux raisins sans gluten à part et utilisez des ustensiles propres qui n’ont pas servi pour du pain classique. Ne les posez pas sur une surface couverte de miettes de pain ; le Voedingscentrum rappelle qu’une miette de pain peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Oui, « sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt d’autres allergènes. Lisez les mentions « contient » et « peut contenir » sur le produit concerné, surtout si un invité doit également éviter certains aliments comme les œufs, le lait ou les fruits à coque.
Non, la présence de sel iodé ne permet pas de savoir si un petit pain aux raisins convient à une alimentation sans gluten. Pour le vérifier, recherchez une mention claire « sans gluten » et consultez les informations sur les ingrédients et les allergènes du produit.
