Si vous cherchez une alternative aux petits pains aux raisins en raison d’une maladie cœliaque, choisissez d’abord un produit portant la mention « sans gluten » : un label bio ne remplace pas cette vérification. Si vous exigez aussi un produit bio, vérifiez séparément sa certification biologique. Le pain aux raisins sans gluten offre une forme différente de celle d’un petit pain individuel, tandis qu’un cracker aux raisins bio et sans gluten est une alternative croustillante. Si vous souhaitez réunir ces deux critères tout en gardant la forme d’un petit pain, vous pouvez le préparer vous-même avec des ingrédients soigneusement contrôlés.
Vous cherchez quelque chose à déguster au même moment qu’un petit pain aux raisins. La mention « sans gluten » sur le produit fini prime alors sur la marque ou la forme familière d’un petit pain.
Vous souhaitez pouvoir vérifier ces deux caractéristiques pour un même produit. La mention « sans gluten » ne garantit pas à elle seule une certification biologique, et inversement.
Pour choisir une alternative au pain, vous souhaitez aussi vérifier le type de sel utilisé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers n’utilisent pas toujours du sel de boulanger iodé. Vérifiez donc si l’étiquette mentionne du sel iodé ou du sel de boulanger.
Vérifiez d’abord que le produit fini porte la mention « sans gluten » et, si vous exigez un produit bio, contrôlez ensuite sa certification biologique. Choisissez ensuite entre pain aux raisins, crackers et petits pains faits maison, selon la forme qui vous convient.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Recherchez la mention « sans gluten » sur le produit fini et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Selon le règlement européen 828/2014, cette mention peut être utilisée si la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. | En cas de maladie cœliaque, je veux choisir un produit aux raisins sans me fier à son nom ou à sa couleur. Pour environ 33 % des consommateurs, la garantie apportée par la mention « sans gluten » est déterminante. |
| Certification biologique | Vérifiez le logo bio de l’UE et le code de l’organisme de contrôle sur l’emballage du produit concerné. | Quand j’achète bio, je veux aussi pouvoir vérifier la certification d’une alternative sans gluten. Pour environ 27 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| Forme et utilisation | Vérifiez si vous achetez des petits pains individuels, du pain aux raisins tranché ou des crackers, ainsi que le format de l’emballage. | Pour emporter, je préfère quelque chose de moelleux que je peux prendre comme petit pain individuel, plutôt qu’un cracker ou une tranche de pain. Pour environ 20 % des consommateurs, la forme du produit est le critère principal. |
| Au quotidien | Vérifiez si le produit contient du sel iodé ou du sel de boulanger, ainsi que les informations à jour sur l’emballage et la disponibilité. | Quand je remplace souvent le pain classique, je veux savoir quel type de sel contient l’alternative et si l’emballage correspond à ce que j’attends. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est la praticité au quotidien qui compte avant tout. |
Il s’agit de deux critères distincts. Un petit pain aux raisins bio n’est pas automatiquement sans gluten, et un pain aux raisins sans gluten n’est pas nécessairement certifié bio.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Ensuite, si vous exigez un produit bio, recherchez le logo bio de l’UE et le code de l’organisme de contrôle.
La présence de raisins ou l’aspect artisanal ne vous renseigne pas sur la présence de gluten. Les petits pains aux raisins classiques à base de blé ne sont pas une alternative sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Une mention bio ou « sans gluten » ne vous indique donc pas quel type de sel a été utilisé.
Vérifiez sur l’étiquette la présence de sel iodé ou de sel de boulanger, ou demandez au boulanger quel type de sel il utilise.
La composition d’un produit et les informations relatives au régime alimentaire ou aux allergènes peuvent changer. De plus, une ancienne fiche produit ne garantit pas sa disponibilité actuelle.
Juste avant l’achat, vérifiez l’emballage, la forme du produit et les informations actuelles du magasin.
Ces marques proposent différentes formes de produits. Vérifiez toujours les mentions « sans gluten » et bio pour chaque produit.
Une piste à explorer pour trouver du pain aux raisins sans gluten si vous n’avez pas besoin d’un petit pain individuel.
PLUS présente le Yam Rozijn comme un pain aux raisins sans gluten, et non comme un petit pain individuel.
Une marque à découvrir si vous avez besoin d’un produit à la fois bio et sans gluten, mais qu’une autre forme vous convient.
Odenwald Organic Bakery propose des gammes distinctes sous les noms Odenwald Organic et Odenwald Glutenfree.
Non. La certification biologique ne signifie pas qu’un produit est sans gluten. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur le produit fini et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vérifiez le logo bio de l’UE sur l’emballage du produit concerné. Selon la Commission européenne, ce logo ne peut être utilisé que pour les produits certifiés biologiques par un organisme de contrôle agréé. Pour les produits préemballés, vérifiez également le code de contrôle.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez la liste des ingrédients pour repérer la mention de sel iodé ou de sel de boulanger, ou posez la question à votre boulanger.
Vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes. Si vous l’exigez, contrôlez également la mention bio, ainsi que le type de sel et les conditions de conservation s’ils influencent votre choix.
