En cas de maladie cœliaque, un petit pain aux raisins classique ne remplace pas un produit sans gluten : choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage à jour. Pour accompagner votre café en déplacement, PLUS propose le produit prêt à consommer Yam Rozijn sans gluten. Si vous tenez à manger de petits pains aux raisins individuels, vous pouvez suivre la recette sans gluten d’Albert Heijn, mais prévoyez du temps pour la cuisson et évitez toute contamination croisée. Si la forme vous importe peu, un autre produit de boulangerie portant explicitement la mention « sans gluten » peut aussi convenir.
Vous souhaitez emporter quelque chose qui ressemble à du pain avec votre café, sans vous fier uniquement au nom du produit. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une faible quantité de gluten peut provoquer des symptômes. Vérifiez donc la mention « sans gluten » et l’emballage à jour.
Vous préférez des petits pains aux raisins individuels au pain aux raisins emballé et pouvez les préparer avant votre départ. La recette d’Albert Heijn prévoit, en plus du temps de préparation et de cuisson, un temps de repos pour la pousse. En cas de maladie cœliaque, il est indispensable de travailler proprement.
Vous cherchez surtout un produit de boulangerie sans gluten à emporter, même s’il ne s’agit pas d’un petit pain aux raisins. Vérifiez quels produits votre magasin propose réellement et lisez l’étiquette du produit choisi avant de le consommer.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Choisissez ensuite ce qui vous convient le mieux pour accompagner votre café : du pain aux raisins prêt à consommer, des petits pains aux raisins faits maison ou un autre produit de boulangerie.
À choisir si : Vous souhaitez emporter du pain aux raisins sans le préparer chez vous. PLUS propose Yam Rozijn sans gluten en produit emballé.
À prendre en compte : Le pain aux raisins n’est pas un petit pain individuel. Vérifiez l’emballage à jour avant de le consommer et l’offre de votre magasin avant de l’acheter.
À choisir si : Vous souhaitez précisément des petits pains individuels sans gluten et pouvez prévoir leur préparation à l’avance en suivant la recette d’Albert Heijn.
À prendre en compte : La recette demande environ deux heures de repos, en plus du temps de préparation et de cuisson. En cas de maladie cœliaque, vous devez aussi éviter tout contact avec la farine classique et les miettes.
À choisir si : Une collation qui ressemble à du pain vous suffit et que vous n’avez pas besoin du goût ou de la forme d’un petit pain aux raisins.
À prendre en compte : Un petit pain ou un cracker ne remplace pas les raisins secs. Vérifiez la mention « sans gluten » pour chaque produit et s’il doit être préparé avant votre départ.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage à jour. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom « petit pain aux raisins », car même une faible quantité de gluten peut provoquer des symptômes. Pour environ 39 % des consommateurs, l’absence de gluten est le critère prioritaire. |
| Prêt à emporter | Vérifiez si le produit est prêt à emporter ou s’il doit d’abord être cuit, et lisez les conseils de conservation. | Les jours de travail, je veux pouvoir prendre ma collation sans avoir à la cuire. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité au fait de pouvoir emporter le produit directement. |
| Fibres et sel de boulanger | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. | Si je remplace régulièrement le pain, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles des produits. Pour environ 15 % des consommateurs, cette comparaison est le critère le plus important. |
| Disponibilité en magasin | Vérifiez l’offre de votre magasin et gardez en tête un autre produit portant la mention « sans gluten ». | Si je fais mes courses dans un magasin situé sur mon trajet habituel, je ne veux pas dépendre d’un seul produit aux raisins secs qui pourrait ne pas être disponible. Pour environ 15 % des consommateurs, la disponibilité est le critère prioritaire. |
Son nom ne vous renseigne pas sur la présence de gluten. Dans la liste des ingrédients de ses petits pains Korenlanders aux groseilles et aux raisins secs, PLUS indique de la farine de blé.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.
La présence d’un produit dans un magasin ne signifie pas qu’il est également proposé dans un autre. Sur sa page consacrée au Yam Rozijnenbrood Glutenvrij, Jumbo indique que ce produit ne fait plus partie de son assortiment en ligne.
Vérifiez l’offre de votre magasin peu avant l’achat et choisissez à l’avance un autre produit sans gluten qui vous conviendra.
La teneur en fibres et les ingrédients varient d’un produit à l’autre. Le Voedingscentrum précise également que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Si vous remplacez régulièrement le pain, comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients.
Lorsque vous préparez la pâte chez vous, elle peut entrer en contact avec de la farine classique, des miettes de pain ou des ustensiles déjà utilisés. En cas de maladie cœliaque, il faut rester vigilant, même si le mélange à pâtisserie est sans gluten.
Utilisez des ingrédients portant une mention adaptée « sans gluten » et nettoyez le plan de travail, le batteur et les moules avant de commencer.
La préparation maison demande aussi du temps pour la préparation, la pousse et le nettoyage minutieux.
PLUS propose Yam Rozijn sans gluten en pain aux raisins emballé et présente également d’autres produits de boulangerie et crackers sans gluten.
Allerhande, le magazine d’Albert Heijn, propose une recette pour préparer chez soi des petits pains aux raisins individuels sans gluten.
Jumbo propose du pain aux raisins et des petits pains classiques aux raisins secs et de Corinthe, mais cette catégorie de produits ne garantit pas à elle seule une option sans gluten.
ALDI mentionne du pain sans gluten dans son offre de boulangerie. Cela peut être intéressant si un petit pain aux raisins n’est pas indispensable.
Lidl dispose d’une page d’information sur les produits sans gluten, mais une page présentant l’assortiment ne remplace pas l’étiquette d’un produit.
Ces mini-baguettes s’adressent à celles et ceux qui recherchent un produit qui ressemble à du pain pour accompagner leur café en déplacement, plutôt qu’un petit pain aux raisins secs ou de Corinthe. Pensez à les cuire avant votre départ et vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage avant de les consommer.
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Si une option qui ressemble à du pain vous suffit en remplacement d’un petit pain aux raisins, ces mini-baguettes vous offrent une autre façon d’accompagner votre café. Faites-les cuire avant votre départ en suivant les instructions. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour. Vérifiez également le nombre de petits pains et le poids net.
Un petit pain aux raisins classique ne constitue pas une alternative sans gluten. Par exemple, PLUS indique de la farine de blé dans la composition de ses petits pains Korenlanders aux groseilles et aux raisins secs. Choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Aux Pays-Bas, le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 fixe à 20 mg de gluten par kg de produit la teneur maximale autorisée pour porter la mention « sans gluten ». Cette mention ne renseigne pas à elle seule sur la présence d’autres allergènes : vérifiez-les séparément sur l’emballage.
C’est surtout un point à prendre en compte si vous remplacez régulièrement le pain classique. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez donc les ingrédients du produit concerné. PLUS indique la présence de sel de boulanger dans Yam Rozijn sans gluten.
Évitez que la pâte sans gluten entre en contact avec de la farine classique, des miettes de pain ou des ustensiles ayant servi à préparer une pâte contenant du gluten. Utilisez des ingrédients portant une mention adaptée « sans gluten » et nettoyez le plan de travail et le matériel avant de commencer. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une faible quantité de gluten peut provoquer des symptômes.
