Vous êtes atteint de la maladie cœliaque et devez impérativement consommer un produit sans sucre ? Choisissez uniquement un petit pain aux raisins ou une alternative dont l’emballage confirme à la fois l’absence de gluten et une teneur maximale de 0,5 g de sucres pour 100 g. Le Voedingscentrum retient ce seuil pour qualifier un produit de « sans sucre ». Selon sa fiche produit, les petits pains aux raisins sans gluten d’Albert Heijn contiennent 26 g de sucres pour 100 g : ils ne répondent donc pas aux deux critères.
Vous recherchez un pain moelleux aux raisins secs ou une autre viennoiserie portant une mention sans gluten vérifiable. Un petit pain aux raisins classique ne convient pas sans cette vérification : Jumbo indique, par exemple, que ses Rozijnen Krentenbollen contiennent du blé et du gluten.
Vous souhaitez que le produit respecte le seuil maximal de 0,5 g de sucres pour 100 g retenu par le Voedingscentrum pour la mention « sans sucre ». Une teneur réduite en sucres ajoutés ne signifie pas que ce seuil est respecté.
Vous recherchez une alternative au pain sans gluten et vous tenez aussi compte de la place du pain dans votre alimentation. Aux Pays-Bas, le Voedingscentrum considère le pain préparé avec du sel boulanger iodé comme une source importante d’iode.
Si vous devez impérativement choisir un produit à la fois sans gluten et sans sucre, celui-ci doit répondre aux deux critères. Les points ci-dessous vous aideront à examiner l’emballage et à évaluer si le produit vous convient au quotidien.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Recherchez une mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et consultez les informations sur les allergènes. Ne vous fiez pas uniquement à l’impression que donne la liste des ingrédients. | En cas de maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier que votre petit pain est sans gluten, même si les ingrédients semblent convenir à première vue. Pour environ 46 % des consommateurs, cette certitude est prioritaire. |
| Sucres | Lisez la valeur « dont sucres » pour 100 g dans les informations nutritionnelles et comparez-la au seuil maximal de 0,5 g pour 100 g retenu pour la mention « sans sucre » par le Voedingscentrum. | Si vous devez impérativement choisir un produit sans sucre, la mention « sans gluten » ne suffit pas à répondre à votre besoin. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à la teneur en sucres. |
| Remplacement du pain | Vérifiez l’emballage actuel du produit. Si vous mangez régulièrement moins de pain, regardez également si la présence de sel boulanger iodé est indiquée. | Vous recherchez une alternative au pain aux raisins que vous pourrez consommer et, si vous mangez moins de pain classique, vous souhaitez aussi vérifier la présence de sel boulanger iodé. Pour environ 18 % des consommateurs, cet aspect pratique est le plus important. |
Ces mentions correspondent à des caractéristiques différentes. Albert Heijn indique que ses petits pains aux raisins sans gluten contiennent 26 g de sucres pour 100 g.
Si vous devez impérativement éviter le sucre, comparez la valeur « dont sucres » pour 100 g au seuil maximal de 0,5 g pour 100 g retenu par le Voedingscentrum.
Jumbo indique que ses Rozijnen Krentenbollen classiques contiennent de la farine de blé, du gluten de blé et de la farine de malt de blé. Ce produit ne convient pas à une alimentation sans gluten en cas de maladie cœliaque.
Vérifiez les informations sur les allergènes pour chaque produit et choisissez un emballage portant une mention explicite « sans gluten ».
Lorsque vous choisissez un petit pain sans gluten, vérifiez également la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec les miettes de pain classique.
Vérifiez l’emballage et utilisez chez vous une planche à découper propre et un couteau propre. Évitez que le beurre ou la garniture entre en contact avec des miettes de pain classique.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel boulanger iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Un autre type de pain n’a pas nécessairement la même composition.
Vérifiez si du sel boulanger iodé figure dans la liste des ingrédients, surtout si vous remplacez régulièrement le pain classique.
Les petits pains aux raisins AH Glutenvrij constituent une alternative moelleuse sans gluten si vous ne recherchez pas nécessairement un petit pain aux raisins de type krentenbol.
Jumbo propose à la fois les Rozijnen Krentenbollen classiques et une gamme de pains sans gluten. En cas de maladie cœliaque, ces catégories ne sont pas interchangeables.
Le Yam Rozijnenbrood est une alternative au pain, et non un petit pain aux raisins individuel. Jumbo décrit ce pain aux raisins comme étant sans gluten ; PLUS propose un produit nommé Yam Rozijn glutenvrij.
PLUS est ici une enseigne qui propose des produits de boulangerie sans gluten, dont le Yam Rozijn glutenvrij, et non une marque spécialisée dans les petits pains aux raisins.
Ne choisissez pas un petit pain aux raisins classique sans avoir vérifié que le produit concerné est bien sans gluten. Jumbo indique que ses Rozijnen Krentenbollen contiennent de la farine de blé, du gluten de blé et de la farine de malt de blé ; cette variante ne constitue donc pas une alternative sans gluten.
Selon le Voedingscentrum, un produit est sans sucre s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Vérifiez la valeur « dont sucres » dans les informations nutritionnelles. À titre d’exemple, les petits pains aux raisins sans gluten d’Albert Heijn indiquent 26 g de sucres pour 100 g.
Pour préparer un petit pain sans gluten, utilisez une planche à découper propre et un couteau propre. Veillez également à ce que le beurre ou la garniture n’ait pas été en contact avec des miettes de pain classique.
En plus de la mention « sans gluten », vérifiez les informations nutritionnelles et les ingrédients de l’alternative choisie. Le Voedingscentrum considère le pain préparé avec du sel boulanger iodé comme une source importante d’iode aux Pays-Bas. Si vous remplacez régulièrement le pain, vérifiez donc que le nouvel emballage indique la présence de sel boulanger iodé.
