Pour retrouver le goût intense du cacao au brunch de Pâques, choisissez vos petits pains aux raisins en fonction du type de pain et des ingrédients, et servez le chocolat noir à part, sauf si l’étiquette confirme que les petits pains en contiennent. Si vous privilégiez le pain complet, comparez les informations nutritionnelles. Pour vos invités, vérifiez également les allergènes des petits pains et du chocolat.
Vous souhaitez servir du chocolat noir au brunch de Pâques, mais vous ne voulez pas confondre un petit pain classique aux raisins avec une version au chocolat simplement appelée « noir ». Une tablette de chocolat noir à part, comme la variété Way To Go proposée par Lidl, vous permet de vérifier vous-même la mention relative au cacao sur l’emballage.
Vous comparez le type de pain et la teneur en fibres pour 100 g. Albert Heijn indique 6,1 g de fibres pour 100 g dans ses petits pains aux raisins AH Extra lang lekker. Les versions blanches présentées par Jumbo et PLUS en indiquent respectivement 2,8 g et 3,3 g pour 100 g.
Avant de servir, vous voulez savoir quels allergènes sont présents dans les petits pains aux raisins choisis et dans le chocolat éventuellement proposé. Vérifiez donc les emballages à jour, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes.
Commencez par décider si vous souhaitez que les petits pains contiennent du chocolat noir ou si vous préférez le servir à part. Comparez ensuite le type de pain et les informations nutritionnelles, puis vérifiez les allergènes avant l’achat pour protéger vos invités.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût intense de cacao | Vérifiez si les petits pains contiennent eux-mêmes du chocolat noir et si un pourcentage de cacao est indiqué. Si vous servez le chocolat à part, vérifiez aussi son étiquette. | Je veux donner au brunch un goût de cacao bien prononcé, sans confondre un petit pain classique aux raisins avec une version au chocolat. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à cette préférence gustative. |
| Type de pain et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles. | Si je préfère servir un petit pain complet plutôt qu’un petit pain blanc, je veux pouvoir voir la différence sur l’étiquette. Cette préférence est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Allergènes | Lisez la liste actualisée des ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes pour les petits pains et le chocolat éventuellement servi. | Si certains invités doivent éviter des allergènes, je ne veux rien servir avant d’avoir vérifié les emballages. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
La couleur du pain ne permet pas de savoir s’il contient du chocolat ni quelle est sa teneur en cacao.
Vérifiez les ingrédients et la mention éventuelle du cacao. Si vous servez le chocolat à part, ne présentez pas le petit pain comme une version au chocolat.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Le type de produit ne suffit donc pas à savoir quel sel a été utilisé.
Vérifiez dans la liste des ingrédients si le petit pain choisi contient du sel de boulangerie ou du sel iodé.
Pour les invités souffrant d’allergies, seule compte l’information relative au produit que vous servez réellement. Les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes varient selon les versions.
Lisez l’emballage à jour de chaque produit. Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Si vous recherchez du pain complet ou une certaine teneur en fibres, la couleur du pain ne vous permettra pas de le déterminer.
Comparez le nom du produit, les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette.
Les petits pains aux raisins AH Extra lang lekker sont une version complète au blé et au seigle, pour comparer le type de pain et la teneur en fibres.
Les petits pains aux raisins Jumbo sont une version blanche au blé, vendue en paquet de six.
PLUS propose un paquet classique de six petits pains aux raisins et une version « lekker lang lekker » de huit pièces.
Lidl propose des petits pains aux raisins en paquet de six et commercialise séparément des tablettes de chocolat Way To Go à la saveur noire.
ALDI propose des petits pains au blé et aux raisins secs en paquet de six.
Vérifiez que le chocolat noir figure dans la liste des ingrédients du petit pain. Regardez aussi le pourcentage de cacao si ce critère compte pour vous. Un petit pain classique aux raisins ou du chocolat noir servi à part ne confirme pas que le petit pain lui-même est une version au chocolat.
Non, vous ne pouvez pas le déduire du type de produit : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Vérifiez sur l’étiquette si les petits pains aux raisins choisis contiennent du sel de boulangerie ou du sel iodé.
Suivez les consignes de conservation de la version choisie. Pour les produits présentés, Albert Heijn et PLUS conseillent de les congeler le jour de l’achat. Pour sa version de huit pièces, PLUS recommande de les consommer dans un délai d’un mois.
Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour des petits pains aux raisins et du chocolat éventuellement servi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement mentionnés sur l’étiquette des aliments préemballés. Pour le pain vendu sans emballage, demandez ces informations au vendeur avant l’achat.
