Pour un petit groupe, ne vous fiez pas à la mention « demi-pain » : regardez plutôt le nombre de petits pains que vous allez servir et le nombre de pièces par emballage. Dirk indique que ses petits pains blancs et multicéréales précuits sont vendus par quatre ; les petits pains sans gluten de PLUS sont conditionnés par deux. S’il vous en reste, vérifiez les conseils de conservation. Choisissez le type de pain en fonction des ingrédients, des informations nutritionnelles et des éventuels allergènes.
Si vous servez des petits pains à une ou deux personnes au petit-déjeuner de Noël ou à l’occasion d’une sortie au marché de Noël, le nombre de pièces par emballage compte davantage que son appellation. Pensez à l’avance à ce que vous ferez des petits pains restants. Selon le Voedingscentrum, le pain fait partie des aliments souvent gaspillés à la maison.
Si vous envisagez des petits pains complets ou multicéréales en plus des petits pains blancs, comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. La mention « multicéréales » ne permet pas, à elle seule, de savoir quelle quantité de farine complète contient le produit.
Si vous avez besoin d’un petit pain sans gluten ou devez éviter un autre allergène, vérifiez les informations propres au produit choisi. Pour les petits pains vendus en vrac, demandez la liste des allergènes avant l’achat.
Pour un petit groupe au marché de Noël, commencez par déterminer combien de petits pains vous allez servir. Choisissez ensuite le type de pain et, si nécessaire, vérifiez les informations sur les allergènes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions et restes | Comptez les pièces par emballage et vérifiez la date limite ainsi que les conseils de conservation. | Si je ne sers que quelques petits pains, je veux pouvoir conserver le reste plutôt que de le jeter. Pour environ 50 % des consommateurs, la taille de portion adaptée est le critère le plus important. |
| Type de pain et fibres | Comparez les ingrédients, la proportion de farine complète indiquée et la teneur en fibres pour 100 g. | Quand on choisit en connaissance de cause entre pain blanc, complet et multicéréales, on veut savoir ce que le petit pain contient réellement ; environ 30 % des consommateurs placent cette comparaison en tête de leurs critères. |
| Sans gluten et allergènes | Pour les petits pains emballés, lisez l’étiquette en vigueur ; pour les petits pains vendus en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Si je dois éviter un allergène, les informations sur le petit pain choisi doivent être claires. La vérification des allergènes est la priorité numéro un d’environ 20 % des consommateurs. |
Le nom du produit ne précise pas la quantité de farine complète ni de fibres contenue dans le petit pain. Pour ses petits pains multicéréales, PLUS indique 56 % de farine de blé complète et 7 g de fibres pour 100 g ; ces valeurs concernent ce produit précis.
Pour comparer d’autres petits pains, consultez la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g plutôt que de vous fier uniquement au nom affiché en face avant.
Pour une ou deux personnes, quatre petits pains peuvent représenter plus que la quantité à servir en une seule fois.
Déterminez à l’avance le nombre de portions souhaité et vérifiez les conseils de conservation si vous comptez garder ou congeler les petits pains restants.
La mention « sans gluten » ne répond pas automatiquement aux questions concernant les autres allergènes ni aux informations importantes pour votre choix.
Lisez l’étiquette en vigueur et, pour les petits pains vendus en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les informations figurant sur l’étiquette des produits préemballés de celles relatives aux produits vendus en vrac.
Selon le décret néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires, le sel pour boulangers est du sel iodé. Toutefois, le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
Si vous souhaitez savoir quel sel contient un petit pain, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous pour le pain vendu en vrac.
PLUS propose notamment des petits pains multicéréales précuits en paquet de 300 g et des petits pains blancs sans gluten vendus par deux.
Dirk propose des petits pains blancs et multicéréales précuits de la marque 1 de Beste, vendus par quatre dans les deux cas.
Albert Heijn propose notamment des petits pains complets, multicéréales biologiques et sans gluten.
Lidl propose un petit pain blanc portant la mention « Uniquement en magasin ».
Non, les petits pains sont des pains individuels et la mention « demi-pain » n’indique pas combien de pièces contient le paquet. Pour un petit groupe, comparez le nombre de petits pains par emballage au nombre que vous souhaitez servir.
Selon le guide de conservation du Voedingscentrum, les petits pains précuits entamés se conservent 2 à 4 jours au réfrigérateur et 1 à 3 mois au congélateur. Pour un paquet non ouvert, respectez la date et les consignes de conservation indiquées sur l’étiquette ; le pain congelé peut sécher avec le temps.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes pour le petit pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les produits vendus en vrac, ces informations doivent être communiquées autrement que par l’étiquette d’un produit préemballé.
Non, ne le supposez pas. Le décret néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires définit le sel pour boulangers comme du sel iodé, mais, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Consultez la liste des ingrédients ou renseignez-vous pour le pain vendu en vrac.
