Si vous souhaitez privilégier les fibres au déjeuner, commencez par chercher la mention « complet » sur un petit pain au levain : la présence de levain ne renseigne pas, à elle seule, sur le type de farine utilisé. Comparez ensuite les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, puis consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit. Un petit pain blanc au levain peut vous convenir si vous privilégiez le goût ou la praticité.
Vous souhaitez que le pain contribue lui aussi à l’apport en fibres de votre déjeuner. Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement à la présence de levain.
Vous appréciez les petits pains précuits à cuire chez vous pour obtenir le goût et la croûte que vous aimez. Vérifiez les types de farine utilisés et assurez-vous que les instructions de cuisson s’accordent avec votre organisation du déjeuner.
Vous souhaitez acheter un petit pain à l’unité ou un paquet que vous pourrez finir. Même si vous choisissez rapidement en magasin, les ingrédients et les informations nutritionnelles restent importants si vous recherchez spécifiquement un pain complet ou riche en fibres.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : le pain complet et les fibres, la cuisson à la maison ou la praticité en magasin. Comparez ensuite uniquement les valeurs nutritionnelles indiquées sur la même base.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez les fibres pour 100 g, sur la même base nutritionnelle. | Si je veux que le pain contribue lui-même à l’apport en fibres de mon déjeuner, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « levain ». C’est la priorité d’environ 45 % des consommateurs. |
| Type de levain et cuisson | Consultez la liste des ingrédients et, pour un petit pain précuit, suivez les instructions de cuisson du produit. | Je souhaite cuire un petit pain chez moi pour obtenir le goût et la croûte que je recherche, même si cela demande un peu de temps. C’est le critère le plus important pour environ 28 % des consommateurs. |
| Praticité en magasin et portion | Choisissez entre un petit pain à l’unité et un paquet que vous pourrez finir, puis consultez l’offre actuelle de votre magasin. | Quand j’ai besoin d’un petit pain tout de suite, le choix disponible dans mon magasin et la quantité achetée comptent aussi. Environ 27 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
La mention « levain » ne précise pas si la farine est complète. Pour ses Desem Broodjes blancs, Jumbo indique 2,4 g de fibres pour 100 g ; Albert Heijn indique 7,1 g pour 100 g pour son AH Liefde & Passie Desem pistolet volkoren.
Pour choisir un pain complet, recherchez d’abord cette mention sur le produit, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Un petit pain multicéréales peut contenir à la fois de la farine complète et de la farine blanche. Le produit multicéréales PLUS étudié indique 34 % de farine complète de blé et 21 % de farine de blé.
Si le type de farine est déterminant pour votre choix, lisez la liste des ingrédients. Ne prenez pas la mention « multicéréales » pour un équivalent de la mention « complet ».
Les produits au levain étudiés peuvent contenir différentes céréales avec gluten. Les mentions relatives à la présence éventuelle d’autres allergènes varient également d’un produit à l’autre.
En cas d’allergie ou de maladie cœliaque, consultez toujours les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du petit pain concerné.
Lidl indique que la gamme de pains frais cuits au four peut varier selon les magasins. Un petit pain visible en ligne n’est donc pas forcément disponible dans votre magasin.
Si vous vous rendez en magasin pour acheter un type précis de petit pain, vérifiez les produits proposés par votre magasin.
L’AH Liefde & Passie Desem pistolet volkoren est une option à l’unité pour celles et ceux qui recherchent précisément un petit pain complet au levain.
Les Desem Broodjes emballés étudiés sont conçus pour être cuits à la maison. Ils existent en version blanche et multicéréales.
Les petits pains au levain PLUS étudiés comprennent notamment des petits pains blancs, ainsi que des versions multicéréales et à l’épeautre emballées, à cuire à la maison.
Lidl propose en magasin des petits pains cuits sur place et d’autres produits de boulangerie.
Le petit pain blanc d’ALDI est une option si vous recherchez un petit pain simple vendu à l’unité.
Non. La mention « levain » ne renseigne pas sur le type de farine. Selon le Voedingscentrum, un pain portant la mention « complet » est fabriqué à partir de farine complète. Fiez-vous à cette mention si vous recherchez précisément un petit pain complet.
Non, pas forcément. Selon la liste des ingrédients, le produit multicéréales PLUS étudié contient à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé. Vérifiez la mention « complet » et les ingrédients du petit pain que vous choisissez.
Ne partez pas du principe que c’est le cas. Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients du petit pain concerné.
Lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes et les éventuelles contaminations croisées figurant sur l’emballage du produit. Les petits pains au levain étudiés diffèrent par les céréales et les autres allergènes mentionnés.
Cela dépend des instructions propres au produit. La version à l’épeautre PLUS étudiée indique une cuisson à la friteuse à air chaud. Respectez le temps et la température précisés sur l’emballage de vos petits pains.
