Pour préparer un déjeuner à emporter pour un enfant atteint de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel prime sur la forme du petit pain. Albert Heijn indique que les Schär Kaiser Brötchen sont des petits pains kaiser sans gluten ; un petit pain sans gluten ou du pain tranché sans gluten peut aussi convenir si la forme n’est pas essentielle. Vérifiez également la présence d’autres allergènes et évitez tout contact avec des miettes pendant la préparation et l’emballage.
Vous recherchez un petit pain portant une mention « sans gluten » à jour, que vous pourrez préparer et emballer sans qu’il entre en contact avec des miettes de pain classique. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette égarée peut avoir de l’importance.
Vous préférez un petit pain kaiser, un petit pain individuel ou un pain à cuire plutôt que du pain tranché, tout en vérifiant bien la mention « sans gluten ».
En plus du gluten, vous devez vérifier que la liste des allergènes du produit choisi est compatible avec les besoins de votre enfant. Parmi les produits mentionnés ici, le soja, la moutarde, l’œuf, le lait ou les fruits à coque peuvent notamment être concernés.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et assurez-vous que le petit pain restera à l’écart du pain classique. Choisissez ensuite la forme qui vous convient et vérifiez de nouveau l’étiquette en cas d’autres allergies.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et à conserver à part | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Pendant la préparation et l’emballage, éloignez le petit pain des miettes de pain classique. | Si vous préparez aussi du pain classique à la maison, vous souhaitez éviter que des miettes ne se retrouvent sur le petit pain du déjeuner. Pour environ 50 % des consommateurs, la mention « sans gluten » et le fait de garder le petit pain à part sont prioritaires. |
| Forme du petit pain et préparation | Vérifiez s’il s’agit d’un petit pain kaiser, d’un petit pain individuel ou d’un autre type de pain, et suivez les instructions figurant sur l’emballage pour la cuisson. | Si vous souhaitez emporter un petit pain individuel, vous devez pouvoir le cuire, le laisser refroidir et l’emballer avant le départ. Ce critère pratique est prioritaire pour environ 30 % des consommateurs. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage actuel, même si le produit porte la mention « sans gluten ». | Si votre enfant souffre d’une autre allergie alimentaire en plus de la maladie cœliaque, vous souhaitez savoir si ce petit pain convient. Pour environ 20 % des consommateurs, vérifier les autres allergènes est la première préoccupation au moment de choisir. |
Un petit pain kaiser n’est pas forcément sans gluten. Le fait qu’il figure dans une gamme de produits alimentaires adaptés ne garantit pas non plus que ce produit précis soit sans gluten.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et relisez l’étiquette si l’emballage ou la composition change.
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, le contact avec les mains, les ustensiles de cuisine ou des miettes de pain classique peut notamment entraîner une contamination croisée.
Utilisez des mains et du matériel propres, gardez le petit pain à part et laissez-le emballé le plus longtemps possible.
La mention « sans gluten » n’exclut pas la présence de soja ou d’autres allergènes. Par exemple, Albert Heijn indique que les Schär Kaiser Brötchen contiennent du soja et peuvent contenir de la moutarde.
Comparez la liste complète des allergènes sur l’emballage actuel avec les allergies dont vous devez tenir compte.
La variante de petit pain mentionnée n’est pas nécessairement disponible au moment de votre achat. Sur sa page produit, Albert Heijn indique que les AH Glutenvrij Afbakbroodjes ne sont « plus au catalogue ».
Vérifiez la disponibilité avant l’achat et pensez à une solution de remplacement adaptée, comme un petit pain sans gluten ou du pain tranché sans gluten.
Albert Heijn présente les Schär Kaiser Brötchen comme des petits pains kaiser sans gluten à cuire chez soi.
Les AH Glutenvrij Afbakbroodjes sont un exemple de petits pains sans gluten, mais Albert Heijn indique que ce produit précis n’est « plus au catalogue ».
Le Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit est du pain tranché, adapté si vous n’avez pas besoin d’un petit pain individuel pour le déjeuner.
Dans sa gamme sans gluten, PLUS propose des petits pains individuels blancs et aux graines, pour celles et ceux qui envisagent une autre forme de pain.
Pour un enfant atteint de maladie cœliaque, ne choisissez pas un petit pain kaiser classique si l’emballage actuel ne porte pas la mention « sans gluten ». Vérifiez cette mention pour le produit concerné plutôt que de vous fier à sa forme.
Oui. Si un petit pain kaiser n’est pas nécessaire, un petit pain individuel portant une mention « sans gluten » à jour peut être une solution de remplacement. Lisez aussi la liste des allergènes et vérifiez comment le petit pain doit être préparé et emballé.
Oui. Sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes : Albert Heijn indique par exemple que les Schär Kaiser Brötchen contiennent du soja et peuvent contenir de la moutarde. Lisez donc la liste des allergènes sur l’emballage actuel.
Préparez et emballez le petit pain avec des mains et des ustensiles propres, à l’écart du pain classique. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de laisser les aliments sans gluten emballés le plus longtemps possible. Convenez également avec l’école des modalités de distribution et de la marche à suivre en cas de doute ou d’erreur.
