En cas de maladie cœliaque, choisissez avant tout un petit pain portant la mention « sans gluten », même pour un repas en solo. Veillez aussi à éviter tout contact avec des miettes de pain classique. Les petits pains Kaiserbrötchen de Schär sont proposés sans gluten en paquet de quatre : un format qui convient surtout si vous consommez ou congelez rapidement les petits pains restants après ouverture. Si la forme Kaiser n’est pas essentielle, comparez également d’autres petits pains sans gluten en fonction de la taille du paquet, des allergènes et des conseils de conservation.
Pour un repas en solo, vous cherchez un petit pain adapté. Mais la mention « sans gluten » et la prévention du contact avec du pain classique passent avant la forme traditionnelle. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que même les miettes peuvent entraîner une contamination croisée.
Vous ne souhaitez pas manger tous les petits pains d’un paquet en une seule fois. Le nombre de pièces et les conseils de conservation ou de congélation vous aideront à déterminer si le paquet convient à vos repas.
Outre le gluten, le soja, la moutarde ou d’autres allergènes peuvent aussi influencer votre choix. Consultez les informations correspondant à la variante concernée : les Kaiserbrötchen et les Kaisersemmel surgelés de Schär ne présentent pas les mêmes informations sur les allergènes.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à éviter toute contamination croisée lors de la préparation. Regardez ensuite combien de petits pains vous pourrez conserver et quels autres ingrédients vous souhaitez vérifier.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Pour la préparation, utilisez un couteau et une planche à découper propres, et choisissez une garniture sans miettes de pain classique. | Vous voulez pouvoir préparer un petit pain sans que des miettes de pain classique s’y déposent. Pour environ 42 % des consommateurs, le premier critère est de choisir un produit sans gluten en toute sécurité. |
| Portions et conservation | Comparez le nombre de petits pains au nombre de repas prévus, puis consultez les consignes de conservation après ouverture ou de congélation figurant sur l’emballage. | Si vous mangez seul, vous souhaitez pouvoir conserver les petits pains restants plutôt que de les jeter. Pour environ 33 % des consommateurs, la gestion des portions individuelles est le critère le plus important. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Vérifiez séparément les informations nutritionnelles et la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients si cela compte pour votre comparaison. | En plus du gluten, vous souhaitez savoir si un petit pain contient des ingrédients qui vous concernent, comme le soja ou la moutarde. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est la priorité numéro un. |
Un petit pain Kaiser classique ne convient pas automatiquement en cas de maladie cœliaque. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » peut être utilisée lorsque le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. La forme du petit pain ne garantit rien à cet égard.
Vérifiez la mention sur l’emballage du petit pain que vous achetez réellement.
Les Kaiserbrötchen de Schär sont vendus par quatre, en portions de 60 g. Il vous restera donc des petits pains après un seul repas.
Prévoyez quand vous les mangerez ou congelez immédiatement les petits pains restants après ouverture, en suivant les conseils de conservation indiqués pour ce produit.
Sans solution de conservation, les petits pains restants risquent d’être gaspillés.
Les Kaiserbrötchen de Schär contiennent du soja et peuvent contenir de la moutarde. Les Kaisersemmel surgelés de Schär peuvent également contenir des traces de noisettes, de lait et d’œuf.
À chaque achat, consultez les informations sur les allergènes de la variante choisie, telles qu’elles figurent sur l’emballage à jour.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain et d’autres produits de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les petits pains sans gluten contiennent du sel iodé.
Si vous souhaitez savoir si du sel iodé a été utilisé, consultez la liste des ingrédients du produit concerné.
La présence d’un produit dans un catalogue en ligne ne permet pas de savoir quel emballage sera disponible en magasin au moment de votre achat. Vérifiez donc toujours l’étiquette de la variante choisie.
Schär présente ses Kaiserbrötchen comme sans gluten et propose également des Kaisersemmel surgelés.
Albert Heijn propose une fiche produit en ligne pour les Kaiserbrötchen sans gluten de Schär.
Dans sa catégorie de petits pains Kaiser en ligne, Jumbo référence les Kaiserbrötchen sans gluten de Schär, vendus par quatre, pour un poids total de 240 g.
PLUS référence les Kaiserbrötchen de Schär en paquet de 240 g, ainsi que des petits pains multigraines sans gluten vendus par deux.
Dans ses résultats de recherche en ligne, Dirk affiche les Kaiserbrötchen sans gluten de Schär en paquet de 240 g.
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Envisagez cette mini-baguette uniquement si la forme Kaiser n’est pas indispensable et si la mention « sans gluten » figure bien sur l’emballage. Avant de prévoir combien de petits pains vous utiliserez pour un repas, vérifiez également les allergènes, le contenu du paquet et le mode de préparation.
Choisissez uniquement un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque explique que cette mention correspond à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit. Le nom d’un petit pain classique n’offre pas cette garantie.
Prévoyez plusieurs repas pour les Kaiserbrötchen de Schär ou congelez immédiatement les petits pains restants après ouverture. Pour ce produit, PLUS conseille de les conserver dans un sac en plastique après ouverture et de les consommer dans les jours qui suivent, ou de les congeler immédiatement.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, utilisez une planche propre ou réservée à cet usage, ainsi qu’un couteau propre. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que des miettes de pain contenant du gluten pourraient sinon se retrouver sur le petit pain sans gluten. Faites également attention aux miettes présentes dans la garniture.
Non. Ne déduisez pas la présence de sel iodé du type de pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain et d’autres produits de boulangerie, mais pas qu’ils se trouvent dans tous les petits pains. Vérifiez la liste des ingrédients du produit que vous choisissez.
