Pour un brunch de Pâques avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, achetez un petit pain préemballé portant la mention « sans gluten » ou le symbole correspondant, et vérifiez également les autres allergènes indiqués sur l’emballage. Les Kaiserbrötchen Schär sont vendus par quatre et se conservent à température ambiante ; les Kaisersemmel surgelés sont vendus par six et doivent être décongelés ou cuits au four. Lors de la préparation et du service, gardez le petit pain sans gluten à l’écart des petits pains classiques.
Vous organisez un petit-déjeuner ou un brunch de Pâques et recherchez un petit pain clairement étiqueté « sans gluten ». Vous avez également besoin d’un espace propre et distinct pour le préparer et le servir, comme le recommande l’Association néerlandaise des personnes cœliaques.
Vous adaptez le nombre de petits pains au nombre d’invités et au temps dont vous disposez pour les préparer. Les produits Schär étudiés comprennent des Kaiserbrötchen longue conservation par quatre ou des Kaisersemmel surgelés par six.
Vous cherchez un autre petit pain sans gluten si les Kaiserbrötchen ne conviennent pas à vos besoins. Comparez alors les allergènes, l’emballage et le mode de préparation de chaque produit : un pistolet ou un petit pain blanc n’est pas le même produit.
Pour un brunch de Pâques avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, commencez par choisir un petit pain portant une étiquette adaptée, puis prévoyez le nombre nécessaire, sa préparation et son service. Les priorités varient d’une personne à l’autre.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten et allergènes | Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le symbole correspondant, puis consultez la liste des allergènes pour repérer d’éventuelles autres allergies. | Si mon invité est atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement au nom du produit. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité absolue à la vérification de l’étiquette. |
| Quantité et disponibilité | Comparez le nombre de petits pains et leur mode de conservation ; vérifiez leur disponibilité dans votre magasin avant de faire vos courses. | Pour mon brunch, je veux pouvoir prévoir suffisamment de petits pains sans compter sur une offre temporaire. Pour environ 29 % des consommateurs, cette planification est la priorité. |
| Préparation séparée | Prévoyez des ustensiles propres et un espace de préparation sans miettes si vous servez également des petits pains classiques. | Lorsque les deux types de petits pains sont servis à table, je veux éviter que des miettes ou du beurre partagé ne touchent le petit pain sans gluten. Pour environ 21 % des consommateurs, cette précaution au moment du service est la plus importante. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Lisez la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque produit ; vérifiez sur l’étiquette si du sel iodé est indiqué. | Lorsque je compare des petits pains sans gluten, je veux aussi connaître les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la variante choisie. C’est le premier critère pour environ 14 % des consommateurs. |
Des miettes de pain classique peuvent se retrouver sur le petit pain sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau, du beurre, du plan de travail ou de la grille du four.
Préparez-le et servez-le séparément, avec les mains et les ustensiles propres, sur une surface sans miettes. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de préparer les aliments sans gluten à part.
Les Kaiserbrötchen Schär longue conservation et les Kaisersemmel surgelés diffèrent notamment par les allergènes potentiels indiqués. Les informations sur les produits peuvent également changer.
Lisez l’emballage de la variante choisie avant l’achat, puis de nouveau avant de la préparer, surtout si un invité souffre d’une autre allergie alimentaire en plus de la maladie cœliaque.
Un produit en promotion n’est pas forcément disponible au moment où vous en avez besoin. Lidl Pays-Bas a précédemment indiqué que ses produits sans gluten supplémentaires n’étaient alors pas disponibles.
Vérifiez l’offre de votre magasin et choisissez à l’avance un autre petit pain clairement étiqueté « sans gluten » qui pourrait convenir.
Si le petit pain prévu n’est pas disponible, vous devrez peut-être retourner dans un autre magasin.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Le type de sel utilisé pour un petit pain ne permet donc pas de connaître celui utilisé pour un autre.
Si le type de sel utilisé est important pour votre comparaison, vérifiez la liste des ingrédients de l’emballage choisi.
Schär propose des Kaiserbrötchen longue conservation par quatre (240 g) et des Kaisersemmel surgelés par six (350 g). Vérifiez quelle variante vous convient pour votre brunch de Pâques.
La marque de distributeur d’Albert Heijn propose notamment des petits pains blancs et des pistolets sans gluten, si vous ne recherchez pas nécessairement un petit pain kaiser.
PLUS propose des pistolets blancs et aux graines sans gluten comme alternatives, et vend également des Kaiserbrötchen Schär.
Choisissez un petit pain préemballé portant la mention « sans gluten » ou le symbole correspondant sur l’étiquette, comme le recommande l’Association néerlandaise des personnes cœliaques. Consultez également la liste des allergènes en cas d’autres allergies alimentaires et évitez tout contact avec des miettes de pain classique.
Préparez et servez le petit pain sans gluten à part, avec les mains et les ustensiles propres, sur une surface sans miettes. Si vous utilisez le même four, l’Association néerlandaise des personnes cœliaques recommande une plaque ou un support distinct, ainsi qu’une cuisson en chaleur traditionnelle, et non en chaleur tournante.
Les Kaiserbrötchen longue conservation sont précuits et doivent finir de cuire au four ; les Kaisersemmel surgelés doivent également être décongelés ou cuits au four. Pour la variante surgelée, Jumbo indique une décongélation de 1 à 2 heures ou une cuisson au four de 8 à 10 minutes à 180 °C. Suivez les indications figurant sur votre emballage et préparez-les à l’écart du pain classique.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Le Centre néerlandais de nutrition précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Les Kaiserbrötchen Schär longue conservation indiquent du sel iodé ; vérifiez la liste des ingrédients à jour sur l’emballage choisi.
