Pour le déjeuner au bureau d’une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain emballé portant la mention « sans gluten » et vérifiez les allergènes ainsi que les instructions de préparation indiqués sur l’emballage. Un petit pain précuit à terminer au four convient si vous disposez d’un four adapté à la maison ou au bureau ; un petit pain surgelé nécessite de la place au congélateur et du temps pour décongeler. Dans les deux cas, gardez-le à l’écart des petits pains classiques et des miettes.
Au bureau, même un petit pain portant la mention « sans gluten » doit être tenu à l’écart des petits pains classiques, des miettes et des ustensiles partagés. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale les risques de contamination croisée lors des déjeuners pris en commun au travail.
Si vous préparez vos déjeuners pour plusieurs jours de travail, vous pouvez envisager une version surgelée. Schär présente des Kaisersemmel qui peuvent être garnis directement après décongélation ; vérifiez les instructions complémentaires sur l’emballage de la version choisie.
Si vous ne pouvez pas faire cuire le petit pain au travail, le préparer chez vous ou l’emporter froid peut être une solution pratique. Vérifiez les consignes de conservation après ouverture et emballez-le séparément pour le transport et le garnir.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à éviter tout contact avec des petits pains classiques. Choisissez ensuite entre cuisson au four, dégustation froide ou décongélation en fonction de votre organisation pour le déjeuner. Vérifiez également la présence éventuelle d’autres allergènes sur l’emballage du produit concerné.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Étiquette et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » et réfléchissez à la manière d’emballer et de préparer le petit pain à l’écart des miettes. | Je veux pouvoir manger mon petit pain à une table de déjeuner partagée sans qu’il entre en contact avec des petits pains classiques. Pour environ 50 % des consommateurs, éviter la contamination croisée est la priorité. |
| Préparation et réserves | Comparez les instructions de cuisson au four ou de décongélation, ainsi que les consignes de conservation après ouverture. | S’il n’y a pas de four au bureau, je veux pouvoir préparer mon déjeuner chez moi et l’emporter. Pour environ 30 % des consommateurs, l’organisation du déjeuner est la priorité absolue. |
| Autres ingrédients | Pour la version choisie, lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements sur l’emballage actuel. | En plus du gluten, je veux savoir si le petit pain contient, par exemple, du soja ou de la moutarde. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification complémentaire des ingrédients. |
Un petit pain Kaiser n’est pas forcément sans gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » apposée sur une denrée alimentaire vendue au consommateur final correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez la mention sur l’emballage du petit pain que vous achetez réellement ; ne vous fiez pas à son emplacement dans le magasin.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée peut aussi se produire au travail ou à la cantine, par exemple lorsque des petits pains sans gluten et classiques sont placés côte à côte.
Gardez le petit pain à part et utilisez des mains propres, une surface de travail propre ainsi que des ustensiles propres ou réservés à cet usage pour le garnir.
Jumbo signale la présence de soja et de traces éventuelles de moutarde dans les Schär Kaiserbrötchen. Pour ses Kaisersemmel surgelés, Schär indique la présence éventuelle de noisettes, de lait, d’œufs et de moutarde. Ces informations ne s’appliquent pas automatiquement aux autres versions.
Si vous avez une autre allergie, vérifiez les ingrédients et les avertissements sur l’emballage exact du produit que vous souhaitez utiliser.
Ces références vous aident à comparer les petits pains et leurs modes de préparation ; leur mention ne garantit pas leur disponibilité actuelle en magasin.
Schär propose des Kaiserbrötchen à cuire au four ou à emporter froids, ainsi que des Kaisersemmel surgelés à garnir après décongélation.
Albert Heijn propose les Schär Kaiserbrötchen comme petits pains Kaiser sans gluten à cuire au four.
Jumbo propose les Schär Kaiserbrötchen sans gluten en paquet de 4 pièces, pour un poids de 240 g.
PLUS propose les Schär Kaiserbrötchen de 240 g, ainsi que des petits pains blancs et aux graines sans gluten.
Dirk présente les Schär Kaiserbrötchen sans gluten de 240 g dans son catalogue de produits.
Lidl et ALDI proposent des petits pains Kaiser ; ALDI mentionne également des options sans gluten dans une gamme plus large de petits pains.
Non, l’apparence ne permet pas de savoir si un petit pain est sans gluten. Choisissez un produit dont l’emballage porte la mention « sans gluten » et vérifiez à nouveau cet emballage au moment de l’achat. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention correspond, pour les produits vendus au consommateur final, à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg.
Conservez le petit pain à part et ne le sortez de son emballage qu’au moment de le garnir ou de le manger. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre les risques de contamination croisée au travail. Utilisez donc des mains propres et des ustensiles propres ou réservés à cet usage, et ne déposez pas le petit pain sur un plat contenant des petits pains classiques.
Oui, si leur préparation et leur conservation sont compatibles avec votre organisation. Albert Heijn indique une cuisson des Schär Kaiserbrötchen au four à chaleur tournante à 200 °C pendant 6–8 minutes et recommande, après ouverture, de les conserver dans un sac en plastique, de les consommer dans les quelques jours ou de les congeler immédiatement. Vérifiez les instructions sur l’emballage que vous utilisez.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas à elle seule sur les autres allergènes. Jumbo signale la présence de soja et de traces éventuelles de moutarde dans les Schär Kaiserbrötchen ; pour les Schär Kaisersemmel, le fabricant mentionne d’autres allergènes potentiels. Lisez donc la liste des ingrédients et les avertissements de la version concernée.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les petits pains. Jumbo mentionne du sel iodé dans la liste des ingrédients des Schär Kaiserbrötchen de 240 g. Si cet élément compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit que vous achetez.
