Si vous devez éviter le gluten ou le blé, choisissez uniquement un petit pain Kaiser portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez que son étiquette à jour tient également compte des autres allergènes que vous évitez. Les petits pains classiques examinés chez Albert Heijn et PLUS contiennent du blé ; les variantes sans gluten Schär examinées contiennent du soja et signalent la présence éventuelle d’autres allergènes. Pour les petits pains vendus à l’unité, demandez la liste des allergènes avant l’achat.
Vous recherchez un petit pain portant clairement la mention « sans gluten », puis vérifiez les autres allergènes sur l’emballage. Les variantes classiques examinées chez Albert Heijn et PLUS contiennent du blé.
La mention « sans gluten » ne garantit pas qu’un petit pain convient aussi aux personnes qui évitent d’autres allergènes. Dans les variantes Schär examinées, le soja et les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes sont à prendre en compte ; les mentions varient selon les produits.
Pour un petit pain du rayon boulangerie, vous devez pouvoir consulter les informations sur les allergènes propres à ce produit avant de l’acheter. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les obligations d’information concernant les denrées alimentaires non préemballées.
Commencez par vérifier les allergènes que vous devez éviter. Examinez ensuite si le format du produit et ses consignes de conservation correspondent à vos besoins.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et blé | Recherchez une mention « sans gluten » à jour et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. | Si je dois éviter le gluten ou le blé, je veux d’abord savoir si ce petit pain précis me convient. Pour environ 33 % des consommateurs, cette restriction est le principal critère de choix. |
| Autres allergènes | Comparez les mentions « contient » et « peut contenir » avec les allergènes que vous évitez. | Si je suis allergique au soja ou à la moutarde, je veux savoir quels autres ingrédients contient une variante sans gluten et quels allergènes elle peut contenir. Pour environ 27 % des consommateurs, les autres allergènes sont déterminants. |
| Vente à l’unité et contact entre produits | Demandez les informations sur les allergènes du petit pain choisi et, si cela compte dans votre choix, renseignez-vous sur un éventuel contact avec d’autres produits. | Pour un petit pain vendu à l’unité, je veux connaître les allergènes avant l’achat ; un éventuel contact avec d’autres produits peut aussi être important. Environ 27 % des consommateurs donnent la priorité à ces informations. |
| Préparation et conservation | Vérifiez si le petit pain se conserve à température ambiante ou s’il est surgelé, puis lisez les instructions de préparation, d’ouverture et de décongélation. | Une fois les allergènes vérifiés, je veux savoir comment conserver les petits pains et quand les préparer. Pour environ 13 % des consommateurs, ces aspects pratiques déterminent le choix. |
Les variantes Schär sans gluten examinées contiennent du soja. Les Kaiserbrötchen à longue conservation peuvent contenir de la moutarde ; pour le Kaisersemmel surgelé, Jumbo signale également la présence éventuelle d’œufs, de noisettes et de lait.
Vérifiez sur l’emballage à jour les ingrédients présents et les allergènes susceptibles d’être présents.
Le petit pain Kaiser complet de PLUS examiné contient de la farine complète de blé et du gluten de blé. Les variantes blanches classiques examinées chez Albert Heijn et PLUS contiennent également du blé.
Ne vous fiez pas à des termes comme « complet » ou « premium » pour remplacer la vérification des ingrédients et des allergènes.
Un petit pain non emballé ne présente pas les mêmes informations qu’un produit préemballé. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes réglementés doivent toutefois être disponibles avant l’achat.
Demandez au rayon boulangerie les informations concernant précisément le petit pain que vous souhaitez acheter. Si vous ne pouvez pas vérifier les allergènes qui vous concernent, ne vous fiez pas uniquement au nom du pain pour faire votre choix.
Les informations examinées indiquent que certains petits pains contiennent du sel iodé ou du sel de boulangerie. Cela ne permet pas de connaître la composition d’un autre petit pain.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients à jour du produit concerné.
Les Kaiserbrötchen examinés sont une variante sans gluten à longue conservation ; le Kaisersemmel examiné est une variante sans gluten surgelée.
Les pages produits examinées présentent à la fois les petits pains Kaiser classiques AH et les Kaiserbrötchen sans gluten Schär.
Jumbo fournit des informations sur les variantes Schär à longue conservation et surgelées examinées, ainsi que sur les allergènes des produits non emballés.
Les informations produits examinées portent sur les Kaiserbrötchen Schär et les petits pains Kaiser classiques, blancs et complets, de PLUS.
Lidl propose des petits pains Kaiser frais et publie un récapitulatif des ingrédients et des allergènes de son assortiment de pains frais.
Les petits pains Kaiser classiques examinés chez Albert Heijn et PLUS ne conviennent pas : leurs informations produits indiquent qu’ils contiennent du blé. Recherchez une mention explicite « sans gluten », puis vérifiez sur l’emballage à jour tous les allergènes que vous évitez.
Pas nécessairement : les Kaiserbrötchen Schär examinés contiennent du soja et peuvent contenir de la moutarde. Selon Jumbo, le Kaisersemmel Schär surgelé contient également du soja et peut aussi contenir des œufs, des noisettes, du lait et de la moutarde. Vérifiez les mentions correspondant à la variante que vous achetez.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du petit pain concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit mettre à disposition les informations sur les allergènes réglementés pour les denrées alimentaires non préemballées. Renseignez-vous également sur un éventuel contact avec d’autres produits si cela compte dans votre choix.
Ne partez pas du principe que c’est le cas : vérifiez la liste des ingrédients du petit pain que vous souhaitez acheter. Les informations examinées indiquent que certaines variantes contiennent du sel iodé ou du sel de boulangerie, mais cette mention ne renseigne pas sur la composition d’une autre variante.
