Vous devez emporter votre petit-déjeuner ? Choisissez un petit pain prêt à déguster plutôt qu’un pain à cuire. Si vous avez le temps de le préparer, comparez le mode de cuisson, la proportion de farine complète et la teneur en fibres pour 100 g : la présence de graines ne garantit pas que le petit pain soit complet. Si vous optez pour un produit sans gluten, vérifiez aussi la déclaration des allergènes : un petit pain sans gluten aux graines peut contenir du sésame.
Si vous devez partir tout de suite, mieux vaut savoir si le petit pain est prêt à déguster ou s’il doit être cuit que de vous fier à la présence de graines. Avant l’achat, vérifiez s’il faut le passer au four ou à la friteuse à air chaud.
Si vous avez le temps de cuire vos petits pains, comparez sur l’étiquette la proportion de farine complète et la teneur en fibres pour 100 g. La mention « aux graines » ne vous renseigne pas sur ces valeurs.
Si vous devez éviter le gluten ou faire attention au sésame, c’est la déclaration des allergènes du produit concerné qui fait foi. Même pour un petit pain présenté comme sans gluten, il reste nécessaire de vérifier la présence d’autres allergènes.
Commencez par évaluer le temps dont vous disposez le matin : un petit pain à cuire ne convient que si vous pouvez prévoir le temps de préparation et disposer de l’équipement nécessaire. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et vérifiez les allergènes sur l’emballage que vous achetez.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Prêt à déguster ou à cuire | Vérifiez si le petit pain est précuit et quel équipement ainsi que quel temps de préparation sont indiqués sur l’emballage. | Si vous devez partir tout de suite, vous ne voulez pas découvrir que votre petit-déjeuner doit encore passer au four. Pour environ 36 % des consommateurs, pouvoir l’emporter immédiatement est une priorité. |
| Farine complète et fibres | Vérifiez la proportion de farine complète dans la liste des ingrédients et comparez toujours la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous avez quelques minutes pour préparer votre petit-déjeuner, vous voulez pouvoir vous fier à des valeurs concrètes sur l’étiquette, et pas seulement aux graines mentionnées dans le nom. Environ 46 % des consommateurs accordent la priorité à la présence vérifiable de farine complète et de fibres. |
| Allergènes et sel | Lisez la déclaration des allergènes à jour ; si nécessaire, vérifiez aussi si les ingrédients comprennent du sel de boulangerie ou du sel iodé. | Si vous devez éviter le gluten ou le sésame, le produit choisi doit répondre à vos besoins, quelle que soit sa durée de cuisson. Pour environ 18 % des consommateurs, la vérification du gluten et des allergènes est le critère le plus important. |
La présence de graines n’indique pas la quantité de farine complète ni de fibres contenue dans un petit pain. Les valeurs figurant sur les étiquettes des variantes présentées sont différentes.
Repérez la proportion de farine complète dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g des différents petits pains.
Un petit pain précuit demande encore un peu de préparation. PLUS indique 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée pour ses petits pains multigrains ; Jumbo prévoit 10 à 12 minutes au four pour son Pistolet Meerzaden.
Lisez le mode de préparation avant l’achat. Si vous n’avez pas le temps de cuire votre petit pain, un produit prêt à déguster conviendra mieux à votre matinée.
Les petits pains sans gluten aux graines de PLUS contiennent du sésame. Pour les produits classiques, vérifiez également la présence de céréales contenant du gluten et les mentions indiquant la présence éventuelle de sésame.
Vérifiez la déclaration des allergènes sur l’emballage que vous achetez réellement, même si la face avant porte la mention « sans gluten ».
Selon le Voedingscentrum, le pain n’est pas toujours fabriqué avec du sel de boulangerie. La présence de graines ou le nom du petit pain ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé.
Si ce critère est important pour vous, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé. Pour du pain vendu sans emballage, vous pouvez poser la question.
Comparez les produits eux-mêmes, et pas seulement les marques : un petit pain multigrains rond, par exemple, n’est pas le même produit qu’un petit pain oblong. Le mode de préparation et les valeurs nutritionnelles varient aussi selon les références.
La gamme comprend notamment des petits pains multigrains à cuire et une référence sans gluten aux graines.
Le Pistolet Meerzaden de Jumbo est un petit pain précuit qui contient notamment des graines de lin et de pavot.
Le De 1 de Beste Pistolet rustiek meergranen est un petit pain multigrains à cuire, vendu par quatre.
Les petits pains multigrains et aux graines d’Albert Heijn illustrent les différences que l’on peut trouver sur les étiquettes de ce type de pain à cuire.
ALDI propose des petits pains ronds multigrains aux céréales et aux graines, une autre forme de pain pour le petit-déjeuner.
Non. La mention « aux graines » ne donne aucune indication sur la proportion de farine complète. Lisez la liste des ingrédients et, si ces informations sont indiquées, comparez le pourcentage de farine complète et la teneur en fibres pour 100 g des petits pains concernés.
Oui, uniquement s’il est prêt à déguster sans cuisson ou si vous pouvez le préparer à l’avance. PLUS indique 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée pour ses petits pains multigrains ; le Pistolet Meerzaden de Jumbo nécessite 10 à 12 minutes au four. Vérifiez donc le mode de préparation avant l’achat.
Vérifiez sur l’emballage choisi la déclaration des allergènes, notamment la présence de céréales contenant du gluten et de sésame, même pour une variante sans gluten. Par exemple, les petits pains sans gluten aux graines de PLUS mentionnés ici contiennent du sésame : « sans gluten » ne signifie pas « sans allergènes ».
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain n’est pas toujours fabriqué avec du sel de boulangerie. Si ce critère est important pour vous, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé, ou renseignez-vous si le petit pain est vendu sans emballage.
