Pour savoir si un petit pain aux graines vous convient, fiez-vous à la liste des ingrédients et aux informations sur les allergènes de ce produit précis, et non à son nom ou aux graines visibles. Si vous devez éviter le gluten, vous pouvez choisir une variété portant explicitement la mention « sans gluten », tout en vérifiant la présence d’autres allergènes : selon PLUS, ses petits pains multigraines sans gluten contiennent des graines de sésame.
Même un petit pain multigraines sans gluten peut contenir du sésame. Vérifiez si le sésame figure dans la liste des ingrédients et lisez les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les graines de sésame font partie des allergènes sur lesquels les consommateurs doivent être informés.
Un petit pain classique aux céréales complètes n’est pas la même chose qu’une variété portant explicitement la mention « sans gluten ». PLUS propose les deux types de produits ; même pour sa variété multigraines sans gluten, il reste nécessaire de vérifier la présence d’autres allergènes, notamment du sésame.
Si vous devez également faire attention au lait ou au soja, par exemple, les informations sur le produit précis sont plus utiles que le nom du petit pain. PLUS indique que ses petits pains classiques aux céréales complètes peuvent contenir du soja, du lait et du sésame.
Commencez par les allergènes que vous devez éviter : vérifiez les ingrédients présents, puis lisez les avertissements concernant les risques de contamination croisée. Enfin, déterminez séparément si vous avez besoin d’un petit pain portant explicitement la mention « sans gluten ».
| Point à vérifier | Que faut-il vérifier ? | À qui cela s’adresse-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Allergènes présents | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du petit pain choisi ; ne vous fiez ni à son nom ni à sa photo. | Je veux choisir un petit pain qui ne contient pas l’allergène auquel je suis sensible. Pour environ 50 % des consommateurs confrontés à cette question, ce serait la première préoccupation. |
| Risque de contamination croisée | Lisez également les avertissements figurant sur l’emballage actuel, par exemple « peut contenir des graines de sésame ». | Si un allergène ne figure pas dans la liste des ingrédients, je veux tout de même savoir s’il a pu se retrouver accidentellement dans le petit pain. Pour environ 30 % de ces consommateurs, ce risque serait la priorité. |
| Variété sans gluten | Recherchez une mention explicite « sans gluten », puis vérifiez les autres allergènes. | Si je dois éviter le gluten, je commence par chercher un petit pain présenté explicitement comme étant sans gluten. Pour environ 20 % des consommateurs, ce serait la première priorité. |
Le nom ne précise pas quelles graines ont été utilisées. Selon les informations sur les ingrédients, les petits pains multigraines sans gluten de PLUS contiennent des graines de sésame.
Vérifiez la présence de sésame dans la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage choisi.
Un avertissement tel que « peut contenir des graines de sésame » signale un risque de présence accidentelle. Cela ne signifie pas que le sésame a été ajouté comme ingrédient.
Lisez également les avertissements concernant les risques de contamination croisée sur l’emballage.
Dans les informations produits publiées en ligne, Albert Heijn recommande de lire l’emballage, car les informations peuvent évoluer.
Vérifiez l’emballage actuel. Pour un petit pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes de ce produit précis.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie varie d’un pain à l’autre. En outre, la présence de ce sel ne renseigne pas sur les allergènes d’un petit pain.
Pour savoir si un petit pain qui vous convient contient du sel de boulangerie iodé, consultez l’étiquette ou renseignez-vous pour les produits vendus sans emballage.
Albert Heijn propose en ligne aussi bien un petit pain au levain biologique multigraines que des petits pains multigraines sans gluten.
Jumbo propose en ligne des petits pains multigraines et fournit des informations spécifiques sur les allergènes des produits vendus sans emballage, notamment des petits pains frais.
PLUS propose des petits pains classiques aux céréales complètes ainsi que des petits pains multigraines sans gluten, dans une gamme distincte.
Dirk propose un petit pain rustique en paquet de quatre.
Lidl vend des petits pains et d’autres produits de boulangerie cuits sur place aux Pays-Bas.
Le nom ne permet pas de le savoir. Selon PLUS, ses petits pains multigraines sans gluten contiennent des graines de sésame. Pour tout autre petit pain, vérifiez sa propre liste d’ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence de sésame. Les petits pains multigraines sans gluten de PLUS contiennent des graines de sésame. Même pour une variété sans gluten, lisez donc toutes les informations sur les allergènes.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes de ce petit pain précis. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les produits vendus sans emballage, les informations sur les allergènes doivent être disponibles par un autre moyen qu’une étiquette apposée sur l’emballage.
Cet avertissement signale un risque de présence accidentelle de sésame, et non l’ajout volontaire de sésame comme ingrédient. Lisez donc à la fois la liste des ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage actuel.
Ne le présumez pas : selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie varie d’un pain à l’autre. Pour un pain emballé, vérifiez l’étiquette ; pour un petit pain vendu sans emballage, renseignez-vous. Vérifiez les allergènes séparément.
