Pour privilégier les céréales complètes au déjeuner, choisissez un petit pain ou un demi-pain portant clairement la mention « complet » : « multicéréales », « brun » ou « au levain » ne suffit pas à le garantir. Pour un petit foyer, le choix entre des petits pains vendus à l’unité, un paquet de petits pains précuits et un demi-pain dépend aussi de la quantité que vous pouvez manger à temps ou congeler en portions. Les petits pains précuits nécessitent en outre un temps de cuisson et, selon le produit, de la place au congélateur.
Si vous préparez le déjeuner pour une ou deux personnes, un demi-pain ou un petit pain vendu à l’unité peut mieux convenir à votre organisation qu’un pain entier. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain fait partie des aliments souvent gaspillés. Congeler des portions permet aussi de conserver le pain que vous ne consommerez pas tout de suite.
Si vous souhaitez opter pour une base complète, ne vous fiez pas uniquement à la couleur ou au nom du petit pain. Vérifiez son nom exact et la liste des ingrédients, puis comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g dans les informations nutritionnelles.
Si vous souhaitez faire cuire un petit pain juste avant le déjeuner, les consignes de préparation et le four ou la friteuse à air chaud nécessaire font partie des critères de choix. Pour les petits pains surgelés, pensez également à la place disponible dans votre congélateur.
Choisissez entre un petit pain vendu à l’unité, des petits pains précuits et un demi-pain en fonction de vos habitudes de déjeuner et de votre préférence pour les petits pains ou les tranches. Vérifiez ensuite, pour le produit exact, s’il est complet, ses informations nutritionnelles et ses consignes de conservation.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez si le produit est présenté comme complet et comparez les fibres pour 100 g, en vous basant sur le même état de préparation. | Si vous souhaitez privilégier les céréales complètes dans vos déjeuners habituels, la mention « multicéréales » ne suffit pas. Pour environ 36 % des consommateurs, ce critère est le plus important. |
| Portions et gaspillage | Comparez le nombre de petits pains ou de tranches à vos déjeuners prévus et consultez les consignes de conservation et de congélation. | Si vous ne mangez pas de pain tous les jours, vous voudrez pouvoir conserver le reste avant qu’il ne rassisse. C’est le critère principal pour environ 29 % des consommateurs. |
| Préparation et texture | Vérifiez si une cuisson est nécessaire, quel appareil vous devrez utiliser et si le produit est vendu surgelé. | Faire cuire un petit pain juste avant le déjeuner peut vous plaire si vous avez le temps et l’équipement adapté. Environ 21 % des consommateurs privilégient ce mode de préparation. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit exact, même si vous connaissez une autre variété de la même marque. | Si un ingrédient est déterminant dans votre choix pour le déjeuner, ne vous fiez pas uniquement au nom du produit. Pour environ 14 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le premier critère. |
Ces termes ne garantissent pas à eux seuls qu’un petit pain est complet. Pour les petits pains multicéréales présentés par PLUS, la farine complète de blé représente 56 % des ingrédients : le nom du produit ne donne donc pas toutes les informations sur sa composition.
Recherchez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles de la variété que vous achetez.
Un paquet plus petit ne permet d’éviter le gaspillage que si vous mangez tous les petits pains à temps ou si vous les conservez. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain fait partie des aliments souvent gaspillés.
Planifiez vos déjeuners et congelez les portions que vous ne consommerez pas rapidement, en suivant les consignes de conservation.
Pour les petits pains multicéréales étudiés, PLUS indique les valeurs nutritionnelles du produit non préparé, tandis que pour son petit pain blanc au levain, les valeurs correspondent au produit préparé. La comparaison pour 100 g demande donc une attention particulière.
Vérifiez au-dessus du tableau nutritionnel si les valeurs sont indiquées avant ou après préparation.
Albert Heijn et PLUS mentionnent du sel iodé pour les petits pains étudiés. Cela ne permet pas de savoir ce que contiennent les autres variétés.
Si cet ingrédient compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du pain ou du petit pain exact que vous souhaitez acheter.
À découvrir si vous cherchez des petits pains complets vendus à l’unité ou des demi-pains complets.
À découvrir si vous cherchez des petits pains complets surgelés à cuire ou un demi-pain complet.
À découvrir si vous cherchez des petits pains précuits, notamment en version multicéréales, ou des petits pains vendus à l’unité.
À découvrir si vous cherchez des petits pains multicéréales emballés ou un demi-pain complet.
À découvrir si vous cherchez un petit pain blanc vendu à l’unité.
À découvrir si vous cherchez des petits pains vendus en magasin, notamment une variété blanche.
Non, « multicéréales » et « complet » ne signifient pas la même chose. Selon PLUS, les petits pains multicéréales présentés par l’enseigne contiennent 56 % de farine complète de blé. Pour chaque variété, vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients.
Les petits pains vendus à l’unité conviennent si vous souhaitez acheter juste ce qu’il vous faut pour chaque déjeuner. Un demi-pain est préférable si vous aimez manger des tranches. Pour des petits pains précuits emballés, votre choix dépend aussi de la quantité que vous pourrez utiliser à temps ou conserver en suivant les consignes.
Le Centre néerlandais de nutrition propose notamment le pain complet et des garnitures issues de la « Roue des cinq » pour le déjeuner, comme le houmous, l’œuf et les légumes. Pensez également à vérifier les ingrédients et les informations nutritionnelles du petit pain que vous choisissez.
Non, ne vous fiez pas uniquement au type de pain. Albert Heijn et PLUS mentionnent du sel iodé dans les variétés étudiées. Pour un autre petit pain, lisez la liste des ingrédients du produit exact.
Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit exact. Selon les informations fournies, les petits pains complets et multicéréales présentés contiennent du blé. Ne supposez pas qu’une variété portant un autre nom a la même composition.
