Pour un déjeuner spécial à la crèche, choisissez un petit pain dont la liste d’ingrédients et les allergènes à jour sont compatibles avec la politique alimentaire et les consignes applicables aux enfants. Une appellation prestigieuse, le levain ou les céréales complètes ne suffisent pas à garantir cette compatibilité : tenez également compte du type de pain, de la taille des portions et des instructions de préparation et de conservation.
Vous devez pouvoir vérifier pour chaque enfant si le petit pain est compatible avec ses consignes alimentaires individuelles. Consultez sur l’emballage à jour les céréales contenant du gluten, les autres allergènes concernés et les avertissements relatifs aux risques de contamination croisée.
Vous cherchez un pain différent de la tartine habituelle, sans perdre de vue la politique alimentaire. Le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis pour constituer la base du repas.
Vous souhaitez prévoir à l’avance les quantités et la préparation. Les petits pains précuits à terminer au four ou surgelés peuvent convenir si vous disposez de suffisamment de place dans le four ou le congélateur et pouvez respecter les consignes de conservation.
Vérifiez d’abord que le petit pain respecte les consignes de la crèche en matière d’allergènes. Comparez ensuite le type de pain et la portion avec la politique alimentaire, puis choisissez un mode de préparation pratique le jour du déjeuner.
| Critère | Points à vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et autorisation | Lisez la liste d’ingrédients à jour, la déclaration des allergènes et tout avertissement concernant une éventuelle contamination croisée ; comparez ces informations avec les consignes individuelles. | Lorsque j’achète des petits pains pour des enfants soumis à des consignes différentes concernant les allergènes, je dois pouvoir déterminer pour chaque produit s’il peut être servi. Pour environ 42 % des consommateurs, cette question de compatibilité est prioritaire. |
| Type de pain et portion | Vérifiez les ingrédients, les fibres et le sel pour 100 g, ainsi que le poids de chaque petit pain ; évaluez si la portion convient au groupe. | Pour un déjeuner spécial, je souhaite choisir un pain différent qui soit également compatible avec notre politique alimentaire et les portions adaptées aux jeunes enfants. Environ 33 % des consommateurs accordent le plus d’importance à ce critère. |
| Préparation et conservation | Comparez le temps de préparation et le nombre de petits pains par paquet ; pour les produits surgelés, lisez les consignes de décongélation et de conservation. | Lorsque nous préparons plusieurs déjeuners en même temps, le nombre de petits pains doit être adapté au temps et à l’espace disponibles dans notre cuisine. Cette question d’organisation est la principale préoccupation d’achat d’environ 25 % des consommateurs. |
Les petits pains examinés portant ces mentions contiennent des céréales avec gluten ; certaines variétés signalent également la présence d’autres allergènes ou de traces éventuelles. Le nom du produit ne remplace pas la déclaration des ingrédients.
Avant l’achat, vérifiez les informations figurant sur l’emballage à jour et comparez toutes les mentions pertinentes avec les consignes de la crèche.
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie iodé contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La composition varie donc d’un produit à l’autre.
Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulangerie iodé ou de sel iodé, ou demandez au boulanger quel sel il utilise.
Le petit pain complet au levain AH Liefde & Passie examiné pèse 115 g. Ce poids ne correspond pas forcément à la quantité que chaque enfant mange au déjeuner.
Déterminez à l’avance le nombre de petits pains nécessaires et si vous devez les couper en portions plus petites.
Des portions trop grandes peuvent entraîner du gaspillage alimentaire.
Pour la variété surgelée Jumbo examinée, les petits pains ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être préparés et consommés dans les 24 heures.
Ne décongelez que la quantité prévue et suivez les instructions figurant sur l’emballage de la variété concernée.
La gamme AH Liefde & Passie comprend notamment un petit pain complet au levain et des petits pains précuits aux céréales complètes.
Jumbo propose des petits pains sous différentes formes de préparation et de conservation, notamment à terminer au four et surgelés.
PLUS propose notamment des petits pains aux céréales et à l’épeautre au levain, à terminer au four.
Dirk propose notamment des petits pains blancs et bruns vendus à l’unité, ainsi qu’un paquet de quatre petits pains rustiques aux céréales 1 de Beste.
ALDI propose un petit pain blanc vendu à l’unité et fraîchement cuit.
Lidl propose un petit pain blanc vendu à l’unité dans sa gamme de pains tout juste sortis du four.
Vérifiez les allergènes du petit pain concerné et comparez-les avec les consignes individuelles de la crèche. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les professionnels de l’alimentation doivent informer les consommateurs des allergènes présents. Pour un produit emballé, consultez l’étiquette et soyez également attentif aux avertissements concernant une éventuelle contamination croisée.
Non, ces appellations ne permettent pas de savoir si le produit contient du gluten. Les variétés aux céréales, à l’épeautre et brunes examinées contiennent des céréales avec gluten. Pour trouver une éventuelle alternative, fiez-vous uniquement aux informations à jour sur le produit et aux consignes applicables à l’enfant concerné.
Comparez les ingrédients, les informations nutritionnelles et la taille de la portion des petits pains concernés avec la politique de la crèche. Le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis pour constituer la base du repas ; une appellation prestigieuse ou la mention « aux céréales » ne vous renseigne pas sur la quantité de farine complète ou de fibres contenue dans le produit.
Non. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie iodé contient de l’iode, mais son utilisation n’est pas obligatoire. Vérifiez donc la liste des ingrédients du petit pain choisi ou, s’il est vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Respectez le délai indiqué sur l’emballage de la variété choisie. Pour les petits pains Jumbo surgelés examinés, la préparation et la consommation doivent avoir lieu dans les 24 heures suivant la décongélation. Cette variété ne doit pas être recongelée après décongélation.
