Pour préparer un déjeuner à la crèche, commencez par choisir un petit pain compatible avec les consignes concernant les allergènes des enfants concernés. Si les petits pains sont souvent au menu, tenez compte du type de pain et de sa teneur en fibres pour 100 g. Adaptez ensuite la quantité et les consignes de conservation à ce que la crèche peut préparer et utiliser.
Si vous préparez ou proposez des petits pains à un enfant atteint de la maladie cœliaque, allergique au blé ou soumis à toute autre consigne alimentaire particulière, vérifiez avec la crèche que la variété choisie et son étiquette à jour sont adaptées. Les petits pains classiques peuvent contenir des céréales avec gluten.
Si vous préparez régulièrement des petits pains pour plusieurs enfants, choisissez un format dont le nombre de pièces convient au groupe, à l’espace de préparation disponible et aux possibilités de conservation.
Si vous servez souvent des petits pains, vous pouvez comparer les types de pain et les informations nutritionnelles. Le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis pour les enfants de 1 à 3 ans. Pour un petit pain en particulier, l’étiquette reste déterminante.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et consignes de la crèche | Lisez les allergènes indiqués et les éventuels avertissements sur l’emballage choisi, puis vérifiez avec la crèche que le produit convient. | Si un enfant suit un régime particulier, je veux savoir si ce petit pain convient. Pour environ 40 % des consommateurs, cette vérification serait le premier critère. |
| Type de pain et fibres | Vérifiez si le produit est présenté comme complet ou bis et comparez sa teneur en fibres pour 100 g. La mention « aux céréales » ne signifie pas à elle seule que le pain est complet. | Si les petits pains sont souvent au menu, je veux choisir le type de pain en connaissance de cause. Ce serait le besoin principal d’environ 30 % des consommateurs. |
| Stock et préparation | Vérifiez le nombre de petits pains par paquet, l’espace nécessaire à leur préparation ainsi que les consignes de conservation et de décongélation. | Pour un repas de groupe, je ne veux pas décongeler plus de petits pains que nous ne pouvons en utiliser. Pour environ 30 % des consommateurs, la priorité serait une organisation pratique. |
Un petit pain peut contenir du blé ou d’autres céréales avec gluten. Les avertissements concernant d’autres allergènes peuvent également varier d’une variété à l’autre.
Avant de préparer ou de proposer des petits pains, vérifiez l’étiquette à jour et les consignes propres à l’enfant concerné. Ne choisissez une option portant explicitement la mention « sans gluten » que si elle correspond aux consignes individuelles.
La mention « aux céréales » ne précise pas la quantité de farine complète contenue dans un petit pain. Pour ses petits pains complets aux céréales décrits ici, PLUS indique 56 % de farine complète de blé et 7 g de fibres pour 100 g. Ces données concernent cette variété.
Lisez la description du produit et la liste des ingrédients du petit pain que vous achetez, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Pour les petits pains bis surgelés Jumbo décrits ici, la consigne est de ne pas les recongeler après décongélation.
Ne décongelez que le nombre de petits pains que la crèche peut préparer et utiliser en suivant les consignes du produit.
Les petits pains décongelés qui ne sont pas utilisés risquent sinon d’être jetés.
Parmi les variétés Jumbo décrites ici, vous pouvez opter pour un petit pain prêt à cuire ou pour une variété surgelée bis à garder en stock et à prévoir à l’avance.
Les variétés PLUS décrites ici comprennent des petits pains blancs, complets aux céréales et sans gluten.
Les petits pains 1 de Beste décrits ici sont des variétés blanches et multicéréales à cuire, vendues en paquets de 300 g.
Les petits pains blancs peuvent convenir si les consignes concernant les allergènes le permettent. En cas de consommation régulière, comparez également les types de pain. Le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis pour les enfants de 1 à 3 ans. Vérifiez sur l’emballage si un petit pain en particulier est bien complet ou bis.
Demandez quels allergènes contiennent les petits pains choisis et comment la crèche conserve ces informations à disposition. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation fournit des informations sur les allergènes des denrées alimentaires non emballées. Pour un déjeuner apporté par les parents, les consignes individuelles définies avec la crèche sont également importantes.
Suivez les consignes propres à l’enfant et gardez le petit pain portant explicitement la mention « sans gluten » séparé des petits pains classiques au blé, lors de la conservation comme de la préparation. Vérifiez à chaque fois l’étiquette de la variété choisie. PLUS présente son petit pain blanc sans gluten comme un produit à part.
Les petits pains surgelés conviennent à une crèche qui dispose de suffisamment de place au congélateur et peut prévoir un moment pour les préparer. Les petits pains bis surgelés Jumbo décrits ici ne doivent pas être recongelés après décongélation. Adaptez donc la quantité décongelée au nombre de repas à servir.
Non. Vérifiez la liste des ingrédients de chaque variété. PLUS indique du sel iodé pour les petits pains blancs et complets aux céréales décrits ici. Cela ne permet pas de tirer de conclusion sur les autres petits pains ou sur des recettes modifiées.
