À qui s’adresse cet article ?

Pour comparer la farine complète et les fibres

Vous servez du café avec du gâteau et souhaitez aussi choisir un petit pain dont vous pouvez vérifier les ingrédients et la teneur en fibres sur l’étiquette.

Pour faire cuire les petits pains juste avant l’arrivée de vos invités

Vous souhaitez préparer les petits pains au dernier moment et disposez du temps nécessaire ainsi que d’un four ou d’une friteuse à air chaud adaptée.

Pour vérifier les ingrédients et les allergènes

Vous souhaitez vérifier la présence de blé, de gluten et d’éventuelles mentions relatives aux contaminations croisées, sans vous fier au nom ou à la couleur du petit pain.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par consulter les ingrédients et les informations nutritionnelles du petit pain concerné. Déterminez ensuite si vous souhaitez le servir tel quel ou s’il faut le faire cuire.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Farine complète et fibres Vérifiez la proportion de farine complète dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g des différentes versions. Si vous proposez un petit pain avec le gâteau, vous voudrez connaître sa teneur en farine complète et comparer son apport en fibres. C’est le critère numéro un pour environ 44 % des consommateurs.
Service et cuisson Vérifiez si le petit pain peut être servi immédiatement ou s’il doit être cuit. Pour une version précuite, suivez les indications de l’emballage concernant le temps et l’équipement nécessaires. Vous souhaitez mettre les petits pains sur la table juste avant le café, sans découvrir au dernier moment qu’ils doivent cuire. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de service est prioritaire.
Ingrédients et allergènes Lisez les informations sur les allergènes et, si la teneur en sel compte dans votre choix, comparez la quantité indiquée pour 100 g. Lorsque vous achetez des petits pains pour d’autres personnes, vous voudrez d’abord vérifier les ingrédients et les allergènes mentionnés. Environ 23 % des consommateurs accordent le plus d’attention à ces informations sur l’étiquette.

Les erreurs courantes

  • Confondre la mention « aux céréales » ou la couleur brune avec du tout-complet

    Le nom ne vous indique pas à lui seul quelle quantité de farine complète contient un petit pain. Par exemple, PLUS indique que ses petits pains multigrains contiennent 56 % de farine de blé complète.

    Lisez la liste des ingrédients et comparez la proportion de farine complète indiquée ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.

  • Ne vérifier le mode de préparation qu’au moment de servir

    Un petit pain précuit demande une organisation différente d’un petit pain qui peut être servi immédiatement.

    Vérifiez à l’avance le type de produit et suivez les instructions de préparation et de conservation indiquées sur l’emballage de la version choisie.

  • Déduire les allergènes du nom du produit

    La mention « complet » ne signifie pas qu’un petit pain est sans gluten. Une version multigrains peut également contenir différents types de céréales contenant du gluten ou porter une mention relative à un risque de contamination croisée.

    Avant l’achat, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage concerné.

  • Considérer la page d’une gamme comme une garantie de disponibilité en magasin

    Une page produit peut décrire une version qui ne figure plus dans l’assortiment en ligne, comme les petits pains complets Jumbo étudiés ici.

    Avant de vous rendre en magasin, vérifiez quelle version est disponible et consultez les informations figurant sur l’emballage actuel.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Le petit pain complet AH est une version fraîche dont les caractéristiques sont clairement indiquées.

  • Albert Heijn indique 100 % de farine complète, 7,1 g de fibres et 1,05 g de sel pour 100 g.
  • Selon la page produit, cette version est disponible uniquement en magasin. Vérifiez l’emballage, car les informations peuvent évoluer.

Jumbo

Jumbo propose des petits pains et des pains précuits, notamment une ancienne version complète surgelée.

  • La page de cette version complète indique 6,7 g de fibres pour 100 g ainsi que des instructions de cuisson.
  • Jumbo précise sur cette page produit que cette version ne figure plus dans son assortiment en ligne.

Lidl

Lidl présente des petits pains complets précuits à préparer chez soi.

  • La page produit mentionne un sachet de 700 g et une vente en magasin.
  • Comparez les ingrédients, les fibres, le sel et les allergènes sur l’emballage de la version que vous achetez.

ALDI

ALDI propose des petits pains complets et blancs dans son assortiment de boulangerie.

  • L’assortiment comprend des petits pains à cuire chez soi.
  • Pour chaque petit pain, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles : une description générale de l’assortiment ne permet pas de les connaître.

PLUS

PLUS présente un petit pain multigrains qui peut être cuit au four ou à la friteuse à air chaud.

  • PLUS indique 56 % de farine de blé complète, 7 g de fibres et 1,06 g de sel pour 100 g.
  • La mention « multigrains » ne signifie pas que toute la farine utilisée est complète. Vérifiez également les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.

Dirk

Dirk présente 1 de Beste Pistolets meergranen, une version précuite vendue par lot de quatre.

  • La description du produit mentionne un mélange de céréales.
  • Avant de comparer cette version à un petit pain complet, vérifiez sur l’emballage la proportion de farine complète, les informations nutritionnelles et les allergènes.

Petits pains chez Joybuy

Des produits adaptés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Un petit pain multigrains est-il forcément entièrement complet ?

Non, la mention « multigrains » ne vous indique pas à elle seule quelle quantité de farine complète il contient. PLUS indique que ses petits pains multigrains contiennent 56 % de farine de blé complète. Pour faire votre choix, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage concerné.

Un petit pain complet contient-il toujours du sel iodé ?

Vous ne pouvez pas le déduire de la mention « complet ». L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel utilisé en boulangerie peut apporter des composés iodés dans le pain. Les versions décrites par Albert Heijn et PLUS mentionnent du sel iodé. Vérifiez les ingrédients du petit pain que vous achetez.

Les petits pains complets sont-ils sans gluten ?

Non, la mention « complet » ne signifie pas « sans gluten ». Le petit pain AH décrit contient du blé et du gluten, tandis que les petits pains multigrains PLUS mentionnent plusieurs céréales contenant du gluten. Pour chaque version, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.

Comment préparer des petits pains précuits pour le café ?

Suivez les instructions figurant sur l’emballage de la version concernée. PLUS recommande pour ses petits pains multigrains une cuisson de 8 à 10 minutes dans un four à 220 °C ou de 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée à 200 °C. N’appliquez pas automatiquement ces durées à d’autres petits pains.