Si vous recherchez avant tout de la farine complète, choisissez un petit pain portant la mention « complet » : selon le Voedingscentrum, cette mention signifie que le pain est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; les termes « brun » ou « aux céréales » ne suffisent pas à le garantir. Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g. Vérifiez la liste des ingrédients si la présence d’iode ou d’allergènes compte dans votre choix, puis optez pour des petits pains prêts à consommer ou à cuire chez vous selon le moment où vous souhaitez les manger et vos possibilités de conservation.
Vous souhaitez choisir un petit pain véritablement complet et ne vous fiez pas seulement à sa couleur ou à la mention « aux céréales » sur l’emballage. Le Voedingscentrum distingue ces différentes appellations.
Vous souhaitez savoir quels ingrédients et allergènes contient un petit pain avant de l’acheter, y compris s’il est vendu à l’unité. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique comment les vendeurs doivent informer les consommateurs sur les allergènes présents dans les aliments non préemballés.
Vous hésitez entre un petit pain à manger tout de suite et des petits pains à cuire chez vous. Pour ces derniers, les consignes de préparation et vos possibilités de conservation sont déterminantes.
Commencez par vérifier la mention « complet » si c’est votre critère principal. Comparez ensuite les produits sur une même base et, pour les petits pains vendus à l’unité, demandez les informations qui ne figurent pas sur un emballage à votre disposition.
| Critère | À vérifier avant l’achat | À qui ce critère importe-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, « aux céréales » ne signifie pas nécessairement que le pain est complet. | Si je recherche un petit pain complet, je ne veux pas me fier à sa couleur foncée. Environ 36 % des consommateurs privilégient ce critère de farine complète et de fibres. |
| Sel et iode | Comparez la teneur en sel pour 100 g et recherchez dans la liste des ingrédients les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie ». Le Voedingscentrum rappelle que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. | Si l’on mange plusieurs petits pains et que l’on souhaite savoir quel type de sel a été utilisé, il faut vérifier ces deux informations. Pour environ 29 % des consommateurs, ce contrôle est déterminant. |
| Ingrédients et allergènes | Pour les petits pains emballés, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes ; pour ceux vendus à l’unité, renseignez-vous avant l’achat. | Si un allergène me concerne, je dois pouvoir vérifier ce que contient le petit pain concerné avant de l’acheter. C’est la première préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Moment de consommation et conservation | Choisissez un produit prêt à consommer ou à cuire chez vous, puis suivez les consignes de préparation et de conservation indiquées sur l’emballage. | Si je souhaite manger un petit pain plus tard, je veux savoir quand le cuire et comment le conserver. Environ 14 % des consommateurs font de cette organisation leur priorité. |
Selon le Voedingscentrum, « aux céréales » renseigne sur les types de céréales utilisés, mais ne garantit pas à lui seul l’emploi de farine entièrement complète. La couleur ne permet pas non plus de le savoir.
Si votre premier critère est le caractère complet, recherchez cette mention. Évaluez ensuite séparément les céréales et les graines comme caractéristiques du produit.
Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie est enrichi en iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Le type de produit ne suffit donc pas à savoir quel sel a été employé.
Lisez la liste des ingrédients ou, pour un petit pain vendu à l’unité, demandez quel sel a été utilisé.
Deux produits complets ou aux céréales peuvent avoir des valeurs nutritionnelles différentes. La teneur en fibres ne vous indique pas la quantité de sel que vous consommerez avec votre portion.
Comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous souhaitez manger.
Pour un petit pain non emballé, vous n’avez pas d’étiquette à lire avant l’achat. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que les vendeurs doivent informer les consommateurs sur les allergènes présents.
Demandez précisément quels allergènes sont présents dans le petit pain et, si nécessaire, renseignez-vous également sur les risques de contamination croisée.
Les exemples de produits cités vous aideront à comparer les étiquettes et les modes de préparation. En magasin, vérifiez toujours les informations du petit pain que vous achetez réellement.
Le AH Pistolet volkoren est un exemple concret pour comparer un petit pain complet vendu à l’unité et ses informations en ligne sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Un exemple de petits pains complets Jumbo montre les consignes de préparation et les informations nutritionnelles que peut présenter une version surgelée.
Les PLUS Pistolets meergranen sont un exemple de produit à examiner si vous souhaitez comparer différents types de céréales, la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Les 1 de Beste Pistolets meergranen de Dirk sont un exemple à considérer si vous recherchez une version emballée aux céréales.
Lidl peut vous intéresser si vous recherchez des petits pains vendus à l’unité et cuits en magasin, dont vous pourrez consulter l’assortiment sur place.
Non. Selon le Voedingscentrum, pour le pain, la mention « aux céréales » désigne au moins trois types de céréales différents ; elle ne signifie pas automatiquement que le pain est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Si c’est une condition d’achat pour vous, recherchez la mention « complet ».
Pour un petit pain emballé, recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients. Pour un petit pain vendu à l’unité, demandez quel sel a été utilisé. Le Voedingscentrum précise que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
Oui. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les vendeurs doivent informer les consommateurs sur les allergènes présents dans les aliments non préemballés. Renseignez-vous avant l’achat au sujet du petit pain concerné.
Pour des petits pains bruns entamés, le Voedingscentrum recommande une conservation de deux à quatre jours dans un placard de cuisine, ou d’un à trois mois au congélateur. Pour un autre produit, notamment une version à cuire ou surgelée, suivez les consignes figurant sur son emballage.
Non. Comparez la teneur en sel sur une même base, par exemple pour 100 g, mais vérifiez aussi la mention « complet », la teneur en fibres, les ingrédients et la portion que vous souhaitez manger. Si les allergènes comptent dans votre choix, consultez également les informations du produit concerné.
