Choisissez un petit pain frais si vous souhaitez le garnir tout de suite, ou une version à cuire si vous préférez le préparer chez vous. Ne partez pas du principe que « coupe moyenne » signifie que le petit pain est déjà coupé : demandez en magasin si un petit pain frais peut être coupé en deux et vérifiez les indications sur l’emballage des petits pains à cuire. Si vous préférez le pain complet ou devez éviter certains allergènes, comparez toujours les ingrédients et les informations nutritionnelles du produit concerné.
Si vous cherchez un petit pain pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, vérifiez si vous pouvez le déguster tel quel ou s’il faut d’abord le cuire. Regardez également s’il est vendu entier et si le magasin peut le couper en deux à votre demande.
La mention « aux céréales » ne vous indique pas quelle quantité de farine complète ou de fibres contient un petit pain. Comparez donc la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g des produits qui vous intéressent.
Un petit pain blanc ou aux céréales classique peut contenir du blé et d’autres céréales contenant du gluten. Si vous devez éviter le gluten, choisissez un produit clairement indiqué comme étant sans gluten et lisez l’étiquette à jour, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
Commencez par déterminer si vous souhaitez garnir le petit pain tout de suite et quelle coupe vous convient. Comparez ensuite le type de pain et les informations figurant sur l’étiquette.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Garniture et coupe | Demandez si un petit pain frais peut être coupé en deux. Pour les petits pains emballés, vérifiez si une coupe particulière est clairement indiquée. | Si je veux garnir mon petit pain tout de suite, je souhaite savoir s’il est vendu entier ou s’il peut être coupé en deux ; pour environ 50 % des consommateurs, la coupe est le critère principal. |
| Farine complète et fibres | Vérifiez la proportion de farine complète lorsqu’elle est indiquée et comparez la teneur en fibres pour 100 g, sur la même base de préparation. | Pour comparer avant tout la farine complète et les fibres, la mention « aux céréales » ne suffit pas ; environ 33 % des consommateurs accordent la priorité absolue à ces informations sur le produit. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez les informations actualisées sur les allergènes et vérifiez, si cela compte pour votre choix, si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné. | Si je dois éviter le gluten ou vérifier attentivement d’autres ingrédients, l’étiquette détermine le petit pain que je peux choisir ; pour environ 17 % des consommateurs, cette vérification est essentielle. |
Un petit pain vendu entier ne peut pas forcément être garni sans être coupé. Par ailleurs, la coupe souhaitée peut désigner autre chose qu’une simple coupe en deux.
Pour un petit pain frais, demandez la coupe que vous souhaitez. Pour les petits pains emballés, vérifiez que cette coupe est indiquée sur l’emballage.
La dénomination seule ne précise ni la proportion de farine complète ni la quantité de fibres. Pour ses petits pains aux céréales, PLUS indique 56 % de farine complète de blé et 7 g de fibres pour 100 g ; pour ses petits pains blancs, la teneur indiquée est de 2,7 g de fibres pour 100 g.
Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g des produits concernés, au lieu de vous fier uniquement à leur couleur, à leurs graines ou à leur nom.
Les petits pains blancs et aux céréales cités dans les exemples de produits contiennent du blé. Des produits aux noms similaires peuvent présenter des ingrédients différents ou des mentions concernant la présence éventuelle d’allergènes.
Lisez l’étiquette à jour de chaque produit. Si vous devez éviter le gluten, choisissez un produit clairement indiqué comme étant sans gluten.
Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Ne déduisez donc pas le type de sel utilisé du seul type de pain.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne « sel iodé » ou « sel de boulangerie », ou demandez directement au boulanger.
Albert Heijn propose notamment un petit pain blanc vendu à l’unité, de 70 g.
Jumbo propose différents types de petits pains, notamment blancs, aux graines, au levain et surgelés.
PLUS propose des petits pains blancs, aux céréales et des petits pains clairement identifiés comme étant sans gluten.
Dirk propose des petits pains blancs et aux céréales à cuire, vendus par quatre.
ALDI propose un petit pain blanc vendu à l’unité.
Lidl propose en magasin un petit pain de blé blanc ainsi que des petits pains blancs à cuire chez soi, vendus séparément.
Non, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Celui-ci contient de l’iode. Si le type de sel utilisé compte pour votre choix, vérifiez les ingrédients ou renseignez-vous auprès du boulanger.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage du produit concerné. Pour ses petits pains blancs et aux céréales à cuire, PLUS indique une cuisson de 8–10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C, ou de 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée à 200 °C. Ne reprenez pas automatiquement ces durées pour d’autres petits pains.
Non, la mention « aux céréales » ne vous indique pas quelle quantité de farine complète contient un petit pain. Pour ses petits pains aux céréales, PLUS indique 56 % de farine complète de blé. Pour un autre produit, vérifiez sa description et sa liste d’ingrédients.
Choisissez un petit pain clairement indiqué comme étant sans gluten et lisez l’étiquette à jour. Les petits pains blancs et aux céréales classiques cités contiennent du blé ; le petit pain blanc sans gluten de PLUS, indiqué séparément, a une recette différente.
