Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez un petit pain aux raisins secs portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et vérifiez les allergènes ainsi que les risques de contamination croisée indiqués sur l’emballage actuel. Un petit pain aux raisins secs sans gluten emballé, acheté en supermarché, peut dépanner si vous en trouvez. Pour un petit pain aux raisins de Corinthe sans gluten en particulier, vous pouvez aussi vous adresser à un boulanger spécialisé, en tenant compte de la durée de conservation et de la nécessité éventuelle de commander à l’avance.
Vous recherchez un petit pain portant la mention « sans gluten » et vérifiez également les informations sur les allergènes et les risques de contamination croisée figurant sur l’emballage actuel. Le Voedingscentrum recommande de repérer la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage.
Vous voulez pouvoir emporter rapidement un petit pain au travail, à l’école ou en déplacement. La forme du produit, sa disponibilité actuelle et les consignes de conservation sont alors à prendre en compte.
Si vous devez éviter d’autres ingrédients en plus du gluten, comme les œufs, le lait ou le soja, comparez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque produit. La mention « sans gluten » ne suffit pas à vous renseigner sur ces autres allergènes.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et l’étiquette de l’emballage que vous achetez. Choisissez ensuite entre un petit pain aux raisins secs disponible immédiatement, un petit pain aux raisins de Corinthe préparé par un boulanger spécialisé ou une préparation maison.
À privilégier si : vous souhaitez emporter tout de suite un petit pain aux raisins secs sans gluten emballé et que vous en trouvez dans l’assortiment actuel.
À prendre en compte : la présence d’un produit sur le site d’un supermarché ne garantit pas qu’il soit disponible dans votre magasin.
À privilégier si : vous recherchez précisément des petits pains aux raisins de Corinthe sans gluten, plutôt qu’un pain aux raisins ou un petit pain aux raisins secs.
À prendre en compte : prévoyez éventuellement de commander et de bien conserver les produits. Les autres allergènes varient selon les recettes.
À privilégier si : vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients et avez le temps de préparer les petits pains.
À prendre en compte : la préparation demande du temps et nécessite de faire attention aux risques de contamination croisée sur le plan de travail et avec les ustensiles de cuisine.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel, puis lisez les avertissements concernant la contamination croisée. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux savoir si le petit pain est indiqué comme étant sans gluten avant de l’emporter. Pour environ 39 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Disponibilité immédiate | Vérifiez la disponibilité actuelle en magasin ou pour la livraison et assurez-vous que la forme du produit correspond à ce que vous souhaitez emporter. | Pour un achat imprévu, je veux pouvoir emporter un petit pain sans attendre une commande. Pour environ 31 % des consommateurs, la disponibilité est le critère le plus important. |
| Autres allergènes | Comparez les ingrédients et les avertissements sur les allergènes du produit exact, tels qu’ils figurent sur son emballage actuel. | Si je dois aussi éviter les œufs, le lait ou le soja, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « sans gluten ». Pour environ 15 % des consommateurs, cette vérification complémentaire est prioritaire. |
| Fibres et type de sel | Consultez les informations nutritionnelles pour connaître la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si les ingrédients contiennent du sel iodé ou du sel de boulangerie. | Si je mange régulièrement ces petits pains sans gluten à la place du pain, je veux aussi tenir compte de leur place dans mon alimentation globale. Environ 15 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
Le nom du produit ne permet pas de savoir s’il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Les risques de contamination croisée peuvent également être importants.
Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel et lisez les avertissements sur les allergènes.
La présence d’une page produit ne signifie pas forcément que l’article est disponible aujourd’hui. Jumbo ne propose plus le pain aux raisins sans gluten Yam dans son assortiment en ligne.
Vérifiez la disponibilité actuelle en magasin ou pour la livraison avant de vous déplacer et déterminez quelle autre forme de produit sans gluten pourrait vous convenir.
Les produits sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Bakker Leo indique par exemple que ses petits pains aux raisins secs et de Corinthe contiennent des œufs et peuvent contenir des traces de lait et de soja.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage du produit que vous achetez réellement.
Le Voedingscentrum souligne qu’un régime sans gluten nécessite de veiller à l’apport global en nutriments. La valeur nutritionnelle et le type de sel utilisé varient selon les produits.
Si vous mangez régulièrement ces petits pains à la place du pain, comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients.
Albert Heijn propose dans sa sélection de produits de boulangerie sans gluten les petits pains aux raisins secs AH Glutenvrij, vendus par deux.
Le pain aux raisins sans gluten Yam est une alternative au pain, et non un petit pain individuel aux raisins.
Yara's propose des petits pains aux raisins de Corinthe sans gluten vendus par six.
Bakker Leo propose des petits pains aux raisins secs et de Corinthe sans gluten.
Ne vous fiez pas au nom « petit pain aux raisins » pour savoir s’il convient à un régime sans gluten. Le Voedingscentrum recommande de repérer la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, et de vérifier également les informations actuelles sur les allergènes.
Pas automatiquement : la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces autres allergènes. Bakker Leo indique que ses petits pains aux raisins secs et de Corinthe contiennent des œufs et peuvent contenir des traces de lait et de soja. Vérifiez donc toujours l’étiquette du produit concerné.
Suivez les consignes de conservation indiquées pour le produit acheté. Bakker Leo précise que ses petits pains se congèlent facilement. Pour un autre produit, vérifiez vous-même l’emballage avant d’en faire des réserves.
La mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Vérifiez la liste des ingrédients pour repérer, par exemple, le sel iodé ou le sel de boulangerie. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie peut contribuer à l’apport en iode dans l’alimentation.
