En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un petit pain aux raisins ou un pain aux raisins secs portant une mention sans gluten et dont vous pouvez vérifier la composition à jour. Pendant le trajet, gardez votre encas à l’écart des miettes contenant du gluten. Les petits pains individuels se mangent sans préparation ni portionnage ; le pain aux raisins secs tranché peut être emporté tranche par tranche. En cas d’autres allergies, c’est l’étiquette à jour qui vous permettra de choisir le produit adapté.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la mention sans gluten et les informations sur les allergènes. Pendant le trajet, veillez également à ce que des miettes contenant du gluten ne se retrouvent pas sur votre encas.
Vous cherchez un petit pain individuel qu’il n’est pas nécessaire de trancher. Si vous emportez du pain aux raisins secs déjà tranché, vous pouvez emballer séparément les portions souhaitées à l’avance.
Vous souhaitez décider à l’avance de la quantité à emporter. Bakker Leo indique que ses petits pains peuvent être congelés ; YAM recommande de congeler son pain aux raisins secs tranche par tranche.
Pour choisir un encas sans gluten à manger pendant un trajet en voiture, commencez par vérifier l’étiquette à jour. Choisissez ensuite le format adapté à vos habitudes en déplacement, à vos éventuelles autres allergies et à votre organisation.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et conservation à l’écart | Repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’étiquette à jour. Gardez l’encas à l’écart des aliments contenant du gluten. | Si je suis atteint(e) de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier mon encas et éviter que des miettes ne s’y déposent pendant le trajet. Pour environ 36 % des consommateurs, la priorité est de pouvoir vérifier que le produit est bien sans gluten. |
| Portion à emporter | Comparez les petits pains individuels et le pain tranché, puis déterminez si vous devez préparer vos portions à l’avance. | Je veux pouvoir manger pendant le trajet sans avoir à couper du pain ni à préparer une portion. Pour environ 29 % des consommateurs, la facilité à manger tout de suite est le premier critère. |
| Autres allergènes et informations nutritionnelles | Lisez la liste des ingrédients à jour, les allergènes et toute mention « peut contenir ». Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g si elles comptent dans votre choix. | En plus du gluten, je dois peut-être aussi éviter les œufs, le lait ou le soja, ou je souhaite comparer les valeurs nutritionnelles. Pour environ 21 % des consommateurs, cette exigence supplémentaire est prioritaire. |
| Disponibilité et format | Vérifiez la disponibilité avant le départ et assurez-vous que les petits pains ou les tranches choisis peuvent être congelés. | Je préfère faire mes achats à l’avance et n’emporter que les portions dont j’ai besoin pour le trajet. Pour environ 14 % des consommateurs, la gestion des stocks est le critère le plus important. |
La présence de raisins secs ne renseigne pas sur la teneur en gluten du pain. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le nom du produit ne permet donc pas de vérifier s’il convient.
Comme le recommande le Centre de nutrition, recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage et consultez également la liste des ingrédients à jour.
Sans gluten ne signifie pas automatiquement sans œufs, lait ou soja. Bakker Leo indique que ses petits pains aux raisins contiennent des œufs et peuvent contenir des traces de lait et de soja ; du lait est également utilisé dans la boulangerie.
Pour chaque produit, consultez les informations à jour sur les allergènes, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes.
La disponibilité varie selon le magasin et le moment. Si vous souhaitez emporter un petit pain ou un pain bien précis, vous pourriez donc devoir choisir une autre option au dernier moment.
Vérifiez à l’avance le stock du magasin choisi et prévoyez une solution de remplacement adaptée.
Selon brood.net, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi aux Pays-Bas. Le format du produit ne vous indique donc pas quel type de sel a été utilisé.
Si le type de sel compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients.
Bakker Leo propose des petits pains aux raisins sans gluten, vendus à l’unité.
YAM propose du pain aux raisins secs sans gluten déjà tranché, une alternative aux petits pains individuels.
Albert Heijn propose les petits pains aux raisins AH Glutenvrij dans la catégorie boulangerie sans gluten de son supermarché.
Non, le nom ne permet pas de savoir si un petit pain aux raisins est sans gluten. Comme le recommande le Centre de nutrition, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage à jour, puis consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Conservez l’encas emballé et séparé des sandwichs et des encas contenant du gluten. Évitez tout contact avec des miettes ou des mains ayant touché des aliments contenant du gluten ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque décrit ce risque comme une contamination croisée.
Non, selon brood.net, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi aux Pays-Bas. Si le type de sel utilisé compte pour vous, consultez la liste des ingrédients des petits pains aux raisins choisis.
Oui, selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées. Demandez précisément au boulanger si le produit contient des céréales contenant du gluten et tout autre allergène qui vous concerne.
