Pour une kermesse scolaire, choisissez des petits pains aux raisins dont vous pourrez comparer l’étiquette de l’emballage acheté avec la politique de l’école en matière d’allergies. Les produits Jumbo et PLUS décrits contiennent du blé ou du gluten, ainsi que du lait ; vérifiez également les avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes. Si vous souhaitez mentionner Fairtrade, recherchez le label sur le petit pain concerné ou limitez votre allégation à un ingrédient certifié séparément, preuve à l’appui.
Si vous devez informer les parents et les élèves sur les allergènes, choisissez un emballage dont vous pouvez consulter les ingrédients et les avertissements au moment de la vente. Vérifiez également les règles de l’école concernant la vente de petits pains sans emballage individuel.
Pour faire une allégation Fairtrade, le label doit figurer sur le produit ou l’ingrédient concerné. Fairtrade Nederland cite le cacao parmi ses catégories de produits, mais cela ne signifie pas qu’un petit pain aux raisins et au chocolat est automatiquement certifié Fairtrade.
Le contenu du sachet et la taille des petits pains déterminent le nombre de portions individuelles que vous pouvez vendre. PLUS propose notamment un sachet de neuf mini-pains et ALDI un sachet de six petits pains aux raisins secs ; vérifiez aussi les conseils de conservation indiqués sur l’emballage acheté.
Commencez par définir les modalités de vente et les règles de l’école en matière d’allergies. Choisissez ensuite le format qui vous convient et déterminez si Fairtrade doit être une exigence pour le petit pain entier ou seulement pour un ingrédient distinct.
À privilégier : si vous souhaitez vendre les petits pains sans préparation supplémentaire et pouvoir laisser à disposition les informations sur les ingrédients figurant sur l’emballage acheté.
À prendre en compte : les variantes Jumbo et PLUS décrites contiennent du blé ou du gluten, ainsi que du lait ; les informations produit ne confirment pas que le petit pain est certifié Fairtrade.
À privilégier : uniquement si l’école autorise le chocolat et si le produit concerné porte un label Fairtrade vérifiable.
À prendre en compte : le label du chocolat ne s’applique pas automatiquement au petit pain entier ; vérifiez les informations sur les allergènes des deux produits.
À privilégier : si vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients et la taille des portions et si l’école a prévu des règles adaptées pour la préparation et la vente.
À prendre en compte : vous devez pouvoir vérifier les ingrédients utilisés et les éventuels contacts croisés. Si les règles applicables à la vente de produits non préemballés s’appliquent, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Informations sur les allergènes | Comparez l’étiquette de l’emballage acheté avec les règles de l’école. Lisez la liste des allergènes présents ainsi que les avertissements concernant leur présence éventuelle. | Si je vends des petits pains aux élèves, je veux pouvoir répondre aux questions sur les ingrédients sans me fier à ma mémoire. Pour environ 34 % des consommateurs, il est essentiel de pouvoir vérifier les informations sur les allergènes. |
| Label Fairtrade | Vérifiez la présence du label sur le petit pain concerné ou, si vous proposez du chocolat séparément, sur ce produit chocolaté. Ne faites une allégation que pour la partie certifiée. | Lors de la kermesse, je veux pouvoir montrer précisément à quoi se rapporte l’allégation Fairtrade. Pour environ 33 % des consommateurs, la possibilité de prouver le statut Fairtrade est la priorité. |
| Portions et stock | Comparez le contenu des sachets et la taille des petits pains, et respectez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. | Si je dois vendre de nombreuses portions individuelles, je veux estimer le nombre de sachets nécessaires et vérifier que le format convient à la distribution. Pour environ 20 % des consommateurs, les portions et le stock sont la priorité absolue. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Vérifiez le type de céréale et comparez la teneur en fibres pour 100 g si cela compte dans votre choix. Si vous souhaitez mentionner l’iode, renseignez-vous sur le sel utilisé. | Je ne veux pas présenter un petit pain comme complet ou comme source d’iode sans l’avoir vérifié pour ce produit. Pour environ 13 % des consommateurs, ces informations produit sont déterminantes. |
Fairtrade Nederland cite le cacao parmi ses catégories de produits. Un label apposé sur un chocolat vendu séparément ne prouve donc pas que le petit pain entier est certifié.
Vérifiez le label sur le produit concerné et, si vous ajoutez du chocolat, ne mentionnez que la partie dont vous pouvez justifier la certification.
Pour les variantes décrites, Jumbo et PLUS indiquent non seulement les allergènes présents, mais aussi des avertissements concernant d’autres allergènes éventuels. Un tel avertissement peut être déterminant pour l’école.
Vérifiez l’étiquette à jour avec la personne responsable au sein de l’école et, en cas de vente sans emballage individuel, gardez les informations produit à disposition pour répondre aux questions des consommateurs.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour pain. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du type de produit.
Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel est utilisé pour ce produit avant de communiquer cette information.
Jumbo présente des petits pains aux raisins secs en sachet de six, avec des informations sur les ingrédients et les allergènes sur la page du produit.
PLUS présente des mini-pains aux raisins secs en sachets de neuf, ainsi qu’une autre variante en sachets de huit.
ALDI présente des petits pains aux raisins secs en sachets de six.
Albert Heijn propose les petits pains aux raisins secs AH dans son assortiment.
Non, les variantes décrites mentionnent du blé ou du gluten et ne conviennent donc pas à un régime sans gluten. Lors de l’achat, lisez également les autres informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, notamment les avertissements concernant leur présence éventuelle.
Si les règles relatives à la vente de denrées alimentaires non préemballées s’appliquent, les consommateurs doivent être informés des allergènes présents. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) décrit cette obligation d’information ; voyez avec l’école ou l’organisateur comment la respecter pour votre mode de vente.
Pas automatiquement : le label apposé sur le chocolat ne certifie pas nécessairement le petit pain entier. Vérifiez sous quelle désignation de produit vous pouvez mentionner le label pour le chocolat concerné et limitez votre allégation à cet ingrédient.
Non, ne déduisez pas la présence d’iode du simple fait qu’il s’agit d’un petit pain aux raisins. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour pain ; vérifiez les informations produit ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé, sans pour autant en tirer automatiquement une allégation nutritionnelle.
Vérifiez l’emballage des petits pains aux raisins que vous avez réellement achetés avant la vente. Les informations en ligne peuvent vous aider à comparer les variantes, mais Albert Heijn rappelle que les informations sur les ingrédients, la nutrition et les allergies peuvent changer.
