Pour garnir un sandwich pendant votre pause déjeuner, choisissez un petit pain frais au levain vendu à l’unité : vous pourrez le déguster tout de suite. Vous avez un four ou une friteuse sans huile chez vous et souhaitez préparer plusieurs petits pains ? Optez alors pour une version précuite et vérifiez les instructions de cuisson sur l’emballage. La mention « au levain » ne précise pas si le pain est complet ni quels allergènes il contient. Consultez également la description du produit et la liste des ingrédients.
Si vous achetez un sandwich en chemin et ne voulez pas prévoir une étape de cuisson, vous pouvez choisir des petits pains frais au levain vendus à l’unité. Albert Heijn et PLUS proposent ce type de produit dans leur assortiment. Avant de partir, vérifiez que le petit pain souhaité est disponible dans votre magasin.
Si vous souhaitez préparer plusieurs petits pains en même temps et que vous disposez d’un four ou d’une friteuse sans huile, vous pouvez opter pour un paquet de petits pains au levain précuits. Lisez les instructions de cuisson de la version choisie avant de planifier votre déjeuner.
Pour choisir entre un pain blanc, complet, multicéréales ou à l’épeautre, fiez-vous davantage à la description du produit et à la liste des ingrédients qu’à la seule mention « au levain ». Vérifiez également les allergènes du petit pain concerné, surtout si un ingrédient est important pour vous.
Commencez par déterminer si vous souhaitez déguster le petit pain tout de suite ou le faire cuire chez vous. Comparez ensuite les céréales utilisées et vérifiez que la version souhaitée est disponible dans votre magasin.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| À déguster tout de suite | S’agit-il d’un petit pain frais vendu à l’unité ou l’emballage indique-t-il des instructions de cuisson ? | Vous avez une courte pause déjeuner et souhaitez pouvoir garnir votre petit pain tout de suite. Environ 31 % des consommateurs privilégient la possibilité de le déguster immédiatement. |
| Composition en céréales | Comparez la description du produit à la liste des ingrédients : « multicéréales » ou « à l’épeautre » ne signifie pas nécessairement « complet ». | Vous souhaitez savoir quelles céréales composent votre petit pain et vérifier qu’il est bien présenté comme complet. Pour environ 31 % des consommateurs, la composition en céréales est un critère essentiel. |
| Cuisson à la maison | Lisez les instructions de cuisson au four ou à la friteuse sans huile prévues pour le paquet choisi, ainsi que les conseils de conservation. | Vous préparez le déjeuner pour plusieurs personnes et souhaitez faire cuire les petits pains chez vous. Pour environ 23 % des consommateurs, la cuisson à la maison est le critère le plus important. |
| Disponibilité en magasin | Vérifiez la disponibilité de la version exacte au levain dans votre magasin : un petit pain classique n’est pas forcément au levain. | Vous souhaitez savoir avant de partir si vous trouverez bien le petit pain recherché. Environ 15 % des consommateurs privilégient la disponibilité dans leur magasin. |
Un petit pain blanc au levain et un petit pain complet au levain n’ont pas la même composition en céréales. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits, un produit ne peut être qualifié de complet que si sa part céréalière est entièrement composée de farine complète. « Multicéréales » ne signifie pas automatiquement la même chose.
Recherchez la mention « complet » sur le produit choisi et consultez sa description ainsi que la liste des ingrédients.
Les petits pains à l’épeautre et au levain de PLUS mentionnent le blé ou l’épeautre et les céréales contenant du gluten parmi les allergènes. Le nom d’une céréale ou d’un mode de préparation ne remplace donc pas les informations sur les allergènes.
Si vous devez choisir un produit sans gluten, fiez-vous uniquement à la mention explicite figurant sur le produit concerné. Consultez aussi la liste des allergènes et toute information sur les risques de contamination croisée.
Albert Heijn présente plusieurs petits pains frais au levain comme des produits disponibles en magasin, tandis que Lidl précise que son assortiment de pains frais peut varier selon le magasin. Un petit pain affiché en ligne ne sera donc pas forcément disponible dans le magasin où vous comptez déjeuner.
Vérifiez l’assortiment de votre magasin peu avant de partir et assurez-vous de choisir un petit pain frais ou un produit à cuire.
Selon les explications du Centre néerlandais de la boulangerie sur l’accord relatif au sel de boulangerie et à l’iode, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi. Cet accord concerne les boulangeries néerlandaises qui produisent pour le marché néerlandais ; la composition des produits importés et de certains produits biologiques peut être différente.
Pour savoir quel sel contient un petit pain en particulier, consultez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier à une règle générale.
Comparez les petits pains précis au sein de chaque assortiment : un petit pain classique n’est pas nécessairement une version au levain, et le pain frais ne se prépare pas comme le pain à cuire.
La gamme AH Liefde & Passie comprend des petits pains frais au levain vendus à l’unité, notamment des versions blanches et complètes ainsi qu’une version biologique aux graines.
La catégorie des petits pains comprend des petits pains classiques et des pains au levain emballés, notamment une version multicéréales.
PLUS propose des petits pains frais au levain vendus à l’unité, ainsi que des petits pains Korenlanders précuits au levain, notamment des versions multicéréales et à l’épeautre.
Lidl propose en magasin un petit pain blanc frais du four et vend également du pain au levain. Il ne s’agit pas nécessairement des mêmes produits.
ALDI présente un petit pain blanc classique vendu à l’unité et propose également un assortiment de pains frais et de pains à cuire chez soi.
Non. Les petits pains au levain peuvent être blancs, multicéréales ou complets, entre autres. Par exemple, la version multicéréales de PLUS contient 34 % de farine de blé complète, tandis qu’Albert Heijn présente séparément un petit pain complet au levain à base de blé. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits, la mention « complet » exige que la part céréalière soit entièrement composée de farine complète.
Non, vous ne pouvez pas le déduire des mots « épeautre » et « levain ». Les petits pains à l’épeautre et au levain de PLUS mentionnent les céréales contenant du gluten parmi les allergènes présents. Pour choisir un produit sans gluten, vérifiez les mentions explicites et les informations sur les allergènes du produit concerné.
Consultez les informations sur les allergènes du petit pain concerné, sur son emballage ou dans les renseignements disponibles en magasin. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits précise que les allergènes à déclaration obligatoire doivent être clairement indiqués sur l’étiquette. C’est particulièrement utile lorsque vous choisissez entre différentes céréales ou une version aux graines.
Non. Selon le Centre néerlandais de la boulangerie, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi. L’accord relatif au sel de boulangerie et à l’iode concerne les boulangeries néerlandaises qui produisent pour le marché néerlandais. Les produits de boulangerie importés ne sont pas nécessairement préparés avec ce sel, et du sel marin peut être utilisé dans les produits biologiques. Si la composition d’un petit pain en particulier compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients.
Suivez les instructions de préparation figurant sur l’emballage de la version choisie. Les petits pains Korenlanders multicéréales et à l’épeautre au levain précuits de PLUS sont accompagnés d’instructions pour le four et la friteuse sans huile. Pensez à cette étape lorsque vous planifiez votre déjeuner.
