Si vous souhaitez manger des petits pains au levain à différents moments de la semaine, les versions précuites à terminer chez vous s’adaptent à votre organisation. Le jour de vos courses, vous pouvez aussi choisir un petit pain frais à l’unité. Comparez également le type de pain, la teneur en fibres pour 100 g, les ingrédients et les allergènes : la mention « au levain » ne vous renseigne ni sur la fabrication du pain ni sur sa valeur nutritionnelle.
Si vous ne souhaitez pas manger tous vos petits pains le jour de vos courses, les versions précuites avec des consignes de conservation et de cuisson méritent votre attention. PLUS fournit des instructions pour le four et la friteuse à air chaud pour ses petits pains au levain Korenlanders.
Ne choisissez pas uniquement en fonction de mentions comme « au levain » ou « à l’épeautre ». La version multigrains Korenlanders de PLUS indique 5,8 g de fibres pour 100 g ; le petit pain blanc au levain AH Liefde & Passie en indique 2,8 g pour 100 g, selon les informations produit.
Vérifiez, pour chaque variété, si du sel iodé ou du sel de boulanger a été utilisé, ainsi que les céréales contenant du gluten et les autres allergènes indiqués. Le Voedingscentrum rappelle que le sel de boulanger n’est pas obligatoire et que le pain bio contient généralement du sel non iodé.
Commencez par déterminer les jours où vous souhaitez manger vos petits pains. Comparez ensuite le type de pain et les informations nutritionnelles, puis vérifiez les ingrédients de la variété que vous voulez acheter.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Conservation et cuisson | Vérifiez les consignes de conservation et si vous avez besoin d’un four ou d’une friteuse à air chaud. | Vous souhaitez manger des petits pains plusieurs jours dans la semaine et ne les faire cuire qu’au dernier moment. Pour environ 42 % des consommateurs, cette souplesse de conservation est le critère prioritaire. |
| Type de pain et fibres | Lisez la dénomination du pain et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si le type de pain détermine votre choix, ne vous fiez pas uniquement à la mention « au levain ». Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
| Ingrédients et allergènes | Repérez la mention « sel iodé » ou « sel de boulanger » et lisez les informations sur les allergènes de la variété choisie. | Vous devez pouvoir vérifier le type de sel et les allergènes présents dans votre petit pain. Pour environ 25 % des consommateurs, le contrôle des ingrédients est le critère le plus important. |
La Consumentenbond met en garde contre des mentions comme « au levain », « à l’épeautre » ou « rustique », qui ne permettent pas vraiment d’évaluer la valeur nutritionnelle.
Lisez la dénomination du pain et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g.
Les variétés AH et PLUS présentées contiennent également de la levure et des céréales contenant du gluten. L’épeautre est une variété de blé.
Vérifiez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes ; ne déduisez pas ces caractéristiques du nom du produit.
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulanger est iodé, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Pour la variété bio aux graines AH, la liste des ingrédients mentionne « sel », sans préciser qu’il est iodé.
Vérifiez sur l’emballage en cours si la liste des ingrédients indique « sel iodé » ou « sel de boulanger ».
Un petit pain frais vendu à l’unité ne se planifie pas comme un produit précuit que vous terminerez de cuire chez vous plus tard.
Choisissez en fonction du moment où vous prévoyez de les manger et suivez les consignes de conservation et de préparation du produit.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose un petit pain blanc frais au levain et une variété bio aux graines, vendus à l’unité.
Jumbo propose des petits pains blancs et multigrains au levain, en paquets de quatre pièces de 300 g.
PLUS propose des petits pains multigrains et à l’épeautre au levain, à terminer de cuire chez vous.
Les petits pains précuits conviennent si vous prévoyez de les faire cuire chez vous à différents moments de la semaine, à condition de pouvoir respecter les consignes de conservation et de préparation. PLUS fournit ces consignes pour ses variétés au levain Korenlanders. Un petit pain frais vendu à l’unité est une autre option si vous souhaitez le manger le jour de vos courses.
Non, la mention « au levain » n’indique pas à elle seule la teneur en fibres. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g : PLUS indique 5,8 g de fibres pour ses petits pains multigrains au levain Korenlanders, contre 2,8 g pour le petit pain blanc au levain AH Liefde & Passie.
Non. Les petits pains au levain AH et PLUS présentés ici contiennent également de la levure et des céréales avec gluten. Pour la variété choisie, lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes. L’épeautre de la variété PLUS est une variété de blé.
Non, son nom ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum explique que le sel de boulanger est iodé, mais que son utilisation n’est pas obligatoire. Vérifiez donc sur l’emballage en cours si la liste des ingrédients indique « sel iodé » ou « sel de boulanger ».
