Pour le petit-déjeuner du dimanche, choisissez un petit pain au levain en fonction de la farine utilisée, des ingrédients et de votre préférence : le servir frais ou le faire cuire chez vous. Si vous privilégiez le complet, comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les allergènes du produit exact. Pour les petits pains précuits, suivez les instructions de préparation de la référence choisie.
Vous souhaitez savoir quelles céréales et quelle quantité de levain contient un petit pain, et s’il contient aussi de la levure. Les références PLUS étudiées indiquent différents pourcentages de levain : vérifiez donc la liste des ingrédients de la référence que vous achetez.
Vous cherchez un petit pain pour le petit-déjeuner du dimanche, tout en comparant la farine utilisée et la teneur en fibres pour 100 g. Les références blanches, multicéréales et complètes étudiées diffèrent sur ces points.
Vous voulez des petits pains chauds sans longue préparation et devez pouvoir vérifier les allergènes avant l’achat. Les références PLUS précuites étudiées comportent des instructions pour le four et la friteuse à air chaud. Pour les allergènes, consultez toujours les informations relatives au produit exact.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain et ingrédients | Lisez quelles céréales et quelle quantité de levain sont indiquées, et vérifiez si le produit contient aussi de la levure. | Vous voulez savoir ce que signifie la présence de levain dans ce petit pain, plutôt que de vous fier uniquement à son nom. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à la composition du levain. |
| Farine complète et fibres | Vérifiez si de la farine complète est mentionnée et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous surveillez votre apport en fibres, vous voulez pouvoir comparer un petit pain blanc à une référence complète ou multicéréales. Cette comparaison est prioritaire pour environ 27 % des consommateurs. |
| Allergènes et type de sel | Vérifiez les informations sur les allergènes et regardez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients, si le type de sel est important pour vous. | Pour les petits pains aux céréales, vous voulez connaître les allergènes mentionnés avant l’achat. La vérification de l’étiquette est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
| Mode de préparation | Vérifiez si le petit pain peut être servi tel quel ou s’il doit être cuit, puis suivez les instructions pour le four ou la friteuse à air chaud. | Le dimanche matin, vous voulez savoir combien de préparation nécessite un petit pain chaud. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité au mode de préparation. |
Les petits pains blancs, multicéréales et à l’épeautre au levain de PLUS étudiés mentionnent aussi de la levure. Le nom du produit ne permet donc pas à lui seul de savoir s’il en contient.
Lisez la liste complète des ingrédients si la composition du levain est un critère déterminant pour vous.
La mention « multicéréales » ne précise pas la quantité de farine complète ni de fibres contenue dans un petit pain. Parmi les produits étudiés, les petits pains blancs au levain de PLUS indiquent 2,29 g de fibres pour 100 g, la référence multicéréales 5,8 g et le petit pain complet au levain d’Albert Heijn 7,1 g.
Vérifiez la présence de farine complète et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des produits qui vous intéressent.
Même pour un petit pain vendu sans emballage, vous devez savoir s’il peut contenir un allergène qui vous concerne. Les produits au levain étudiés mentionnent notamment des céréales contenant du gluten ; les informations varient selon les références.
Pour les petits pains préemballés, lisez l’étiquette. Pour ceux vendus à l’unité, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat si elles ne sont pas visibles.
Pour ces marques, comparez le petit pain exact : la présence de petits pains ou de pains au levain dans la gamme ne signifie pas que toutes les références sont des petits pains au levain.
La gamme AH Liefde & Passie comprend des petits pains blancs et complets au levain, indiqués comme disponibles uniquement en magasin.
La catégorie des petits pains comprend des références blanches et multicéréales, ainsi que des petits pains au levain blancs et multicéréales.
Les petits pains précuits au levain Korenlanders sont proposés en versions blanche, multicéréales et à l’épeautre.
Dirk propose un petit pain rustique multicéréales à cuire chez soi.
Lidl propose des petits pains blancs et, comme produit distinct, un pain rustique à l’épeautre au levain.
Non. Les petits pains blancs, multicéréales et à l’épeautre au levain de PLUS étudiés mentionnent également de la levure. Pour connaître la composition de la référence choisie, lisez sa liste d’ingrédients.
Comparez les petits pains qui mentionnent de la farine complète et vérifiez leur teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement à la mention « multicéréales ». La référence multicéréales PLUS étudiée indique 5,8 g de fibres pour 100 g ; le petit pain complet au levain d’Albert Heijn en indique 7,1 g pour 100 g.
Pour les petits pains précuits blancs, multicéréales et à l’épeautre de PLUS étudiés, les instructions recommandent de préchauffer la friteuse à air chaud à 200 °C, puis de faire cuire les petits pains pendant 4 minutes. Suivez toujours les instructions de la référence exacte que vous achetez.
Pour les petits pains préemballés, lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’étiquette ; l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que ces informations doivent y figurer. Pour les petits pains vendus à l’unité, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat si elles ne sont pas visibles. Pour les références au levain, vérifiez notamment quelles céréales contenant du gluten sont mentionnées.
Vous ne pouvez pas le déduire des mentions « au levain » ou « complet » dans le nom du produit. Les produits au levain d’Albert Heijn et de PLUS étudiés mentionnent du sel iodé dans leurs informations sur les ingrédients ; pour un autre petit pain, vérifiez sa propre liste d’ingrédients.
