Si le levain est indispensable pour vous, choisissez un petit pain aux raisins secs présenté comme étant au levain et vérifiez également les ingrédients et les allergènes. Si vous privilégiez les fibres, comparez la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Pour déjeuner en déplacement, les petits pains aux raisins secs emballés à la levure boulangère constituent une autre option, mais les variantes de supermarché examinées ne sont pas confirmées comme étant au levain.
Vous voulez un petit pain aux raisins secs réellement présenté comme étant au levain. Dans ce cas, la dénomination du produit et la liste des ingrédients comptent davantage que son apparence artisanale.
Vous cherchez un petit pain aux raisins secs à emporter, mais vous voulez aussi savoir s’il est complet et quelle quantité de fibres est indiquée pour 100 g dans les informations nutritionnelles.
Vous vérifiez la présence d’ingrédients que vous souhaitez éviter, comme le blé ou le lait, et vous regardez, si nécessaire, si du sel de boulangerie a été utilisé. Pour un petit pain vendu à l’unité, demandez ces informations au boulanger.
Commencez par déterminer si le levain est indispensable pour vous. Dans le cas contraire, vous pouvez comparer les petits pains aux raisins secs selon leur composition ou leur praticité à emporter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Utilisation du levain | Vérifiez la dénomination du produit (au levain) et lisez la liste des ingrédients. | Si vous souhaitez expressément un petit pain aux raisins secs au levain, ne vous fiez pas uniquement à sa couleur ou à son goût. Pour environ 42 % des consommateurs, l’utilisation avérée du levain serait le critère principal. |
| Fibres et composition | Vérifiez si le petit pain est complet et comparez les teneurs en fibres et en sucres pour 100 g. | Pour votre déjeuner, vous souhaitez surtout pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles indiquées, même si le petit pain ne contient pas de levain. Ce serait le principal critère pour environ 33 % des consommateurs. |
| Transport et conservation | Vérifiez la taille de la portion, l’emballage et les conseils de conservation. | Si vous voulez emporter un petit pain sans préparation, la portion adaptée et l’emballage sont les critères les plus importants. La praticité primerait pour environ 25 % des consommateurs. |
Les petits pains aux raisins secs examinés chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS contiennent de la levure boulangère dans leur liste d’ingrédients. Une couleur foncée ou une présentation artisanale ne prouve pas l’utilisation de levain.
Si le levain est indispensable pour vous, vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients.
Le levain et le caractère complet sont deux caractéristiques différentes. Selon les informations produit d’Albert Heijn, le petit pain complet aux raisins secs examiné contient 6,1 g de fibres pour 100 g. Jumbo indique 2,8 g et PLUS 3,3 g pour 100 g pour les petits pains examinés.
Comparez la mention « complet » et les informations nutritionnelles pour 100 g, indépendamment de l’utilisation ou non de levain.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. La mention de sel iodé sur le petit pain complet aux raisins secs examiné chez Albert Heijn ne permet donc pas de tirer de conclusion sur les autres petits pains.
Pour les petits pains emballés, lisez la liste des ingrédients. Pour ceux vendus à l’unité, demandez quel type de sel a été utilisé.
Les variantes examinées chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent la présence de céréales contenant du gluten et de lait ou d’ingrédients à base de lait. D’autres mentions peuvent varier d’un produit à l’autre.
Vérifiez les ingrédients et les avertissements pertinents pour vous sur l’emballage actuel.
Une référence pour les petits pains complets aux raisins secs emballés. Le pain complet au levain vendu séparément par Albert Heijn n’est pas un petit pain aux raisins secs.
Une référence pour les petits pains blancs aux raisins secs emballés en portions individuelles.
Une référence pour les petits pains aux raisins secs emballés et pour un petit pain aux raisins secs de plus grande taille vendu séparément.
Vérifiez si le petit pain aux raisins secs est présenté comme étant au levain et lisez la liste des ingrédients. Selon le Nederlands Bakkerij Centrum, la mention « au levain » a une signification précise. Un emballage artisanal ou un goût particulier ne remplace pas les informations sur le produit.
Non, l’utilisation de levain ne vous renseigne pas sur la teneur en fibres d’un petit pain aux raisins secs. Comparez la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g : selon leurs informations produit, le petit pain complet examiné chez Albert Heijn en indique 6,1 g, contre 2,8 g pour celui de Jumbo et 3,3 g pour celui de PLUS.
Non, on ne peut pas le déduire du type de pain ni de l’utilisation de levain. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez la liste des ingrédients d’un petit pain emballé ou posez la question à votre boulanger.
Lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes sur l’emballage actuel du produit concerné. Les petits pains aux raisins secs examinés chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent la présence de céréales contenant du gluten et de lait ou d’ingrédients à base de lait. Ne transposez pas ces informations à un autre petit pain sans vérifier son étiquette.
