Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le choix commence par un produit portant explicitement la mention « sans gluten » : un petit pain aux raisins secs classique ne convient pas. Les petits pains aux raisins secs sans gluten vendus à l’unité sont pratiques si vous souhaitez emporter une portion sans avoir à la couper. Le pain aux raisins secs sans gluten est plus adapté si vous préférez préparer vos portions à la maison. Vous souhaitez commander quelque chose en terrasse ? Avant l’achat, renseignez-vous sur les allergènes et la préparation : les informations sur les allergènes ne permettent pas, à elles seules, d’exclure tout contact avec du gluten pendant la préparation.
Vous souhaitez pouvoir lire l’étiquette à l’avance et ne pas vous fier uniquement aux informations sur un en-cas préparé sur place. Un produit emballé portant explicitement la mention « sans gluten » vous permet de mieux savoir ce que vous emportez. Pensez également à vérifier les informations actualisées sur les allergènes.
Vous souhaitez couper du pain aux raisins secs sans gluten à la maison pour l’emporter ou le partager. Lorsque vous le coupez et l’emballez, veillez à éviter tout contact avec du pain classique et des ustensiles partagés.
Vous ne souhaitez pas supposer qu’un pain sans gluten apporte automatiquement autant d’iode qu’un autre pain. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation n’est pas obligatoire pour les boulangers. Vérifiez donc les ingrédients de la variété choisie.
Pour profiter d’une terrasse lorsqu’on est atteint de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » passe avant le choix entre petit pain et pain. Ensuite, la portion souhaitée et la préparation à la maison déterminent l’option la plus pratique.
À choisir si : vous souhaitez emporter une portion sans avoir à couper quoi que ce soit. Albert Heijn indique que l’emballage contient deux petits pains AH Glutenvrij Rozijnen bollen.
À vérifier : consultez également l’étiquette actuelle pour repérer d’autres allergènes. Albert Heijn indique que le produit contient du soja et peut contenir des traces d’œufs, d’avoine, d’amandes et de noisettes.
À choisir si : vous souhaitez préparer des portions à la maison ou partager le pain. PLUS présente le Yam Rozijn glutenvrij comme un pain aux raisins secs.
À vérifier : contrairement à un petit pain vendu à l’unité, cette option nécessite de couper le pain et de l’emballer soigneusement avant de partir.
À envisager si : l’établissement peut vous renseigner clairement sur les allergènes avant l’achat et répondre à vos questions sur la préparation.
À vérifier : les informations sur les allergènes présents ne vous indiquent pas, à elles seules, si l’aliment a été en contact avec du pain classique ou du matériel partagé.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et préparation | Vérifiez la mention « sans gluten » et l’étiquette actualisée. Au restaurant, demandez comment l’établissement évite tout contact avec du pain classique et du matériel partagé. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux savoir avant de manger quel produit je vais recevoir et comment il a été préparé. Pour environ 42 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Portion et transport | Vérifiez le nombre de pièces et les conseils de conservation. Déterminez si vous préférez un petit pain individuel ou si vous pouvez couper et emballer du pain à la maison. | Pour aller en terrasse, je veux pouvoir emporter une portion sans avoir à la couper sur place. Ce critère pratique arrive en tête pour environ 33 % des consommateurs. |
| Iode en remplacement du pain classique | Vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé ou du sel de boulangerie. Ne partez pas du principe que tous les pains apportent une quantité fixe d’iode. | Lorsque je remplace souvent le pain classique, je veux savoir quels ingrédients figurent dans la variété sans gluten choisie. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à ce point. |
Le nom « petit pain aux raisins secs » ne garantit pas qu’il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Le blé, le seigle et l’orge sont des céréales contenant du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que la mention « sans gluten » est soumise à des conditions fixées par l’UE.
Commencez par chercher la mention explicite « sans gluten », puis vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les établissements de restauration doivent fournir des informations sur les allergènes présents. Cela ne vous indique pas comment un produit a été préparé ni s’il a été en contact avec du pain classique.
Avant de commander, posez des questions sur les plans de travail, les planches à pain et les ustensiles. Pour un produit frit, renseignez-vous également sur l’huile de friture utilisée et la méthode de préparation.
Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie contient de l’iode, mais que son utilisation n’est pas obligatoire. La catégorie de pain ne vous renseigne donc pas, à elle seule, sur le type de sel utilisé dans votre produit.
Consultez les ingrédients de la variété choisie au lieu de supposer qu’une caractéristique d’un pain s’applique aussi à un autre produit.
Une page générale consacrée aux produits sans gluten ne vous indique pas si le petit pain aux raisins secs ou le pain que vous recherchez est disponible dans votre magasin. Sur sa page de gamme, Lidl a renvoyé à l’assortiment standard lorsque des produits sans gluten supplémentaires n’étaient pas disponibles.
Avant de partir, vérifiez la variété choisie et les informations de votre magasin. Au moment de l’achat, lisez l’étiquette.
Albert Heijn présente les AH Glutenvrij Rozijnen bollen comme un paquet de deux petits pains individuels.
PLUS présente le Yam Rozijn glutenvrij comme un pain aux raisins secs : il s’agit d’un format différent des petits pains individuels aux raisins secs.
Lidl propose une page consacrée à sa gamme de produits sans gluten, mais celle-ci ne désigne pas automatiquement un petit pain aux raisins secs adapté.
Non, pas si vous souhaitez également savoir comment le plat a été préparé. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les établissements de restauration doivent pouvoir communiquer, avant l’achat, des informations sur les allergènes présents. En cas de maladie cœliaque, renseignez-vous également sur les contacts éventuels avec du pain classique, les plans de travail et les ustensiles.
Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas au nom « petit pain aux raisins secs » : vérifiez la présence de la mention explicite « sans gluten » et l’étiquette actualisée. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que la mention « sans gluten » est soumise à des conditions fixées par l’UE. Pour les aliments préparés sur place, vérifiez également comment l’établissement évite tout contact avec le gluten.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les produits. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation n’est pas obligatoire pour les boulangers. Albert Heijn indique du sel iodé dans les AH Glutenvrij Rozijnen bollen. Pour une autre variété, vérifiez à nouveau la liste des ingrédients.
Selon Albert Heijn, vous pouvez congeler ces petits pains chez vous le jour de l’achat, les consommer dans un délai d’un mois et les laisser décongeler avant de les manger. Vérifiez les conseils de conservation sur l’emballage que vous achetez.
