À qui s’adresse ce choix ?

Les salariés atteints de la maladie cœliaque

Vous souhaitez reconnaître les produits du déjeuner sans gluten et savoir comment la cantine évite tout contact involontaire avec du gluten au moment du service.

Les personnes qui souhaitent remplacer leur petit pain aux raisins à la cantine

Vous recherchez une alternative aux raisins secs et hésitez entre la texture moelleuse du pain aux raisins et le croustillant d’un cracker.

Les responsables des achats en cantine et des services généraux

Vous avez besoin de produits faciles à identifier et d’informations accessibles sur les allergènes, en particulier si le pain est coupé ou si les produits sont proposés sans emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle également que les informations sur les allergènes doivent être disponibles pour les produits non emballés servis dans le cadre d’une prestation de restauration.

Quels critères prendre en compte ?

Pour un déjeuner adapté à la maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention explicite « sans gluten ». Choisissez ensuite le format qui vous convient et vérifiez comment le produit est servi à la cantine.

Critère Vérification à l’achat Pour qui ?
Mention « sans gluten » Vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients du produit concerné. Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la ressemblance avec un petit pain aux raisins classique. Pour environ 42 % des consommateurs, la présence d’une mention claire « sans gluten » est le critère prioritaire.
Pain ou cracker Comparez le pain aux raisins moelleux sans gluten avec un cracker aux raisins secs sans gluten et croustillant. Je recherche avant tout la texture proche du pain que j’associe au petit pain aux raisins ; environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette expérience gustative.
Autres ingrédients Lisez l’étiquette à jour pour vérifier la présence d’autres allergènes et d’éventuelles traces. La mention « sans gluten » ne me suffit pas si je dois aussi faire attention à d’autres ingrédients. Pour environ 17 % des consommateurs, ces restrictions supplémentaires sont déterminantes.
Service à la cantine Pour les produits non emballés ou coupés, demandez les informations sur les allergènes ainsi que la façon dont ils sont conservés et servis. Je veux savoir quel produit m’est servi au déjeuner et comment il a été manipulé. Environ 16 % des consommateurs privilégient ces aspects pratiques du service.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre la présence de raisins secs avec une mention « sans gluten »

    Un petit pain aux raisins classique peut sembler convenir. Pourtant, la liste des ingrédients des Rozijnen Krentenbollen de Jumbo indique la présence de farine de blé et de gluten de blé.

    Ne vous fiez ni à la forme du produit ni à son emplacement dans le rayon boulangerie : recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients.

  • Vérifier uniquement l’étiquette, sans tenir compte du service

    À la cantine, un produit portant la mention « sans gluten » peut être déballé, coupé ou placé à côté d’autres produits. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les produits de restauration non emballés et que tout contact avec des allergènes doit être évité.

    Demandez quel produit est servi et comment il est conservé et manipulé. Garder l’emballage d’origine bien visible peut aider à éviter toute confusion.

  • Oublier les autres allergènes

    La mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt de tous les autres allergènes. Selon les informations de PLUS, le cracker aux raisins secs Consenza contient des œufs et du sésame, et peut également présenter des traces d’autres allergènes.

    Vérifiez l’emballage à jour du pain ou du cracker choisi pour repérer les ingrédients auxquels vous devez faire attention.

  • Prendre une fiche produit pour une garantie de disponibilité

    Les fiches produit d’Albert Heijn pour le pain aux raisins sans gluten et de Jumbo pour le pain aux raisins Yam indiquent que ces produits ne sont plus proposés dans leur assortiment.

    Avant de passer commande, vérifiez quelle variante est disponible et consultez à nouveau l’étiquette du produit effectivement livré.

Quelques marques à comparer

Yam

Un pain aux raisins qui offre une alternative proche d’un petit pain aux raisins.

  • PLUS décrit le Yam Rozijn glutenvrij comme un pain aux raisins sans gluten.
  • Il s’agit d’un pain, et non d’un petit pain individuel, et il contient de la farine d’avoine sans gluten d’après les informations produit. Vérifiez les autres ingrédients sur l’emballage à jour.

Albert Heijn

Un pain aux raisins sans gluten pour celles et ceux qui recherchent une texture moelleuse.

  • Les informations produit le décrivent comme un pain sans gluten aux raisins secs.
  • Albert Heijn indique que ce produit précis ne fait plus partie de son assortiment. Les informations produit mentionnent également des œufs ; vérifiez séparément tout autre produit que vous envisageriez.

Consenza

Un cracker aux raisins secs sans gluten pour un déjeuner croustillant.

  • PLUS décrit le cracker aux raisins secs bio Consenza comme étant sans gluten.
  • Un cracker n’a pas la texture moelleuse d’un petit pain aux raisins. Les informations produit mentionnent des œufs et du sésame, ainsi que d’éventuelles traces de soja, de lait, de fruits à coque et de lupin.

Jumbo

Une distinction utile entre les petits pains aux raisins classiques et une alternative portant la mention « sans gluten ».

  • La liste des ingrédients indique clairement ce que contiennent les Rozijnen Krentenbollen classiques de Jumbo.
  • Selon Jumbo, ces petits pains contiennent de la farine de blé et du gluten de blé. Jumbo indique également que son pain aux raisins sans gluten Yam n’est plus disponible sur sa fiche produit.

Produits Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Foire aux questions

Les petits pains aux raisins classiques conviennent-ils aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ?

Pas s’ils contiennent du blé ou du gluten. Selon Jumbo, ses Rozijnen Krentenbollen classiques contiennent notamment de la farine de blé et du gluten de blé. Choisissez plutôt un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez son emballage.

La cantine peut-elle proposer du pain sans gluten sans emballage ?

Oui, mais lorsque le pain est servi sans emballage, il faut indiquer clairement de quel produit il s’agit et quels allergènes il contient. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation inclut les prestations de restauration dans ses consignes d’information sur les allergènes présents dans les produits non emballés. Demandez également comment le pain est conservé, coupé et servi afin d’évaluer les risques de contact involontaire avec du gluten.

Faut-il choisir un pain aux raisins ou un cracker aux raisins secs ?

Choisissez un pain aux raisins sans gluten si vous recherchez surtout une alternative moelleuse, proche d’un petit pain aux raisins. Un cracker aux raisins secs sans gluten conviendra mieux si vous préférez quelque chose de croustillant. Vérifiez également l’étiquette de la variante choisie : selon les informations produit de PLUS, le cracker aux raisins secs Consenza contient des œufs et du sésame.