Si les graines sont indispensables dans l’offre de votre cantine, ne vous fiez pas au nom « petit pain aux raisins secs » : vérifiez la liste des ingrédients d’un petit pain au muesli. Les petits pains au muesli étudiés chez Albert Heijn et Jumbo contiennent des graines de tournesol et affichent respectivement 6,1 et 6,5 g de fibres pour 100 g. Pour faire votre choix, tenez également compte des informations actualisées sur les allergènes, de la taille des portions et des consignes de conservation. Un petit pain classique aux raisins secs ne répond pas nécessairement à votre souhait d’y trouver des graines.
Si les graines sont un critère d’achat, les raisins secs ne suffisent pas : il s’agit de fruits séchés. Pour un petit pain au muesli, vérifiez que les graines figurent bien dans la liste des ingrédients et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Lorsque les produits sont servis sans emballage, les allergènes présents dans le petit pain proposé doivent être clairement indiqués. C’est particulièrement important pour les petits pains au muesli étudiés, qui contiennent notamment des fruits à coque, du lait et du gluten et peuvent contenir du sésame.
Lorsque la fréquentation varie à l’heure du déjeuner, le nombre de pièces par paquet, la taille des portions et les consignes de conservation vous aident à organiser le service. Jumbo propose les mini-pains au muesli complets étudiés en paquets de neuf.
À choisir si : vous devez vous assurer que le petit pain contient des graines. Les variantes étudiées chez Albert Heijn et Jumbo mentionnent des graines de tournesol.
À prendre en compte : les variantes étudiées contiennent aussi des allergènes comme des fruits à coque et du lait. Vérifiez les informations du produit que vous allez effectivement servir.
À choisir si : vous recherchez un petit pain classique aux raisins secs et que les graines ne sont pas indispensables.
À prendre en compte : les listes d’ingrédients étudiées chez Jumbo et PLUS ne mentionnent aucune graine. Ne présentez donc pas ces variantes comme des petits pains aux graines.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Graines et fibres | Vérifiez la présence de graines dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Je souhaite choisir un petit pain contenant des graines clairement indiquées et comparer aussi la teneur en fibres, plutôt que de me fier à son nom. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez les informations actualisées sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant leur présence possible. | Lorsque les produits sont servis sans emballage, je veux pouvoir informer correctement le personnel des allergènes présents avant son choix. Pour environ 25 % des consommateurs, ces informations sont prioritaires. |
| Portions et stocks | Comparez le nombre de pièces par paquet et la taille des portions ; respectez les consignes de conservation figurant sur l’emballage. | Lorsque la fréquentation du déjeuner varie, je veux pouvoir prévoir les portions sans sortir plus de petits pains que nécessaire. Environ 25 % des consommateurs considèrent ce besoin comme le plus important. |
| Petit pain classique aux raisins secs | Vérifiez le conditionnement et les ingrédients si les graines deviennent malgré tout un critère indispensable. | Je recherche surtout un petit pain classique aux raisins secs, facile à reconnaître, pour la cantine et je n’exige pas qu’il contienne des graines. Environ 17 % des consommateurs privilégient cette préférence. |
Les raisins secs sont des fruits séchés. Les petits pains classiques aux raisins secs étudiés chez Jumbo et PLUS ne mentionnent aucune graine dans leur liste d’ingrédients.
Si les graines doivent faire partie de votre offre, faites de leur présence dans la liste actualisée des ingrédients un critère d’achat à part entière.
Outre d’autres ingrédients, les petits pains au muesli étudiés contiennent des allergènes comme des fruits à coque, du lait et du gluten. Certaines mentions signalent également la présence possible de sésame.
Pour chaque variante livrée, utilisez les informations actualisées sur les allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent être informés des allergènes présents dans les denrées non emballées avant l’achat ou la commande.
Selon les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo, les petits pains complets au muesli étudiés contiennent respectivement 6,1 et 6,5 g de fibres pour 100 g. Pour son petit pain classique aux raisins secs étudié, Jumbo indique 2,8 g pour 100 g. Ces chiffres concernent uniquement ces produits précis.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g des variantes que vous souhaitez acheter et vérifiez la liste des ingrédients si la farine complète entre en ligne de compte dans votre choix.
Les AH Extra lang lekker super mueslibollen constituent une option étudiée pour celles et ceux qui recherchent des fruits séchés et des graines de tournesol.
Les produits étudiés comprennent des mini-pains complets au muesli avec des graines de tournesol ainsi que des petits pains classiques aux raisins secs.
Les Krentenbollen PLUS étudiés sont des petits pains classiques aux raisins secs, vendus en sachets de six.
Les Rozijnen-krentenbollen étudiés sont une variante classique vendue en paquets de six.
Les reuze rozijnenkrentenbollen étudiés sont une variante classique, qui ne contient pas nécessairement de graines.
Vérifiez la présence de graines dans la liste des ingrédients : les raisins secs ne comptent pas. Pour les super mueslibollen étudiés, Albert Heijn indique 6,9 % de graines de tournesol, et Jumbo mentionne des graines de tournesol dans ses mini-pains complets au muesli étudiés.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent être informés avant l’achat ou la commande des allergènes présents dans une denrée non emballée. Veillez à ce que le personnel chargé du service ait accès aux informations correspondant au produit livré.
Ne le supposez pas sans vérifier l’étiquette. Albert Heijn mentionne du sel iodé dans les super mueslibollen et les mini-krentenbollen étudiés. Pour tout autre produit, consultez la liste actualisée des ingrédients.
Comparez le nombre de pièces par paquet et respectez les consignes de conservation figurant sur l’emballage de chaque produit. Pour conserver du pain en réserve, le Voedingscentrum recommande de le congeler en portions dès l’achat.
