Si vous souhaitez proposer des pépites de chocolat à saupoudrer sur le café en chambre d’hôtel, choisissez un emballage d’origine fermé ou vérifiez qu’une version saupoudrable convient. N’utilisez pas une bouteille souple classique comme si les pépites étaient liquides. Si vous préférez une garniture à presser, optez pour un autre type de produit : une sauce au chocolat liquide. En cas de transvasement ou de remplissage, le nettoyage, le stockage et la disponibilité des informations exactes sur les ingrédients et les allergènes entrent aussi en jeu.
Le type de garniture souhaité détermine le mode de service : les pépites sèches se saupoudrent, tandis qu’une bouteille souple sert à doser une sauce adaptée.
Si vous souhaitez mettre des pépites à disposition avec le café ou le petit-déjeuner sans passer à la sauce, vérifiez que l’emballage est fermé et que les clients peuvent facilement en saupoudrer le contenu. Pour les De Ruijter Royaal Chocoladevlokken, Jumbo recommande de refermer délicatement l’emballage après utilisation et de le conserver dans un endroit frais et sec.
Si vous souhaitez que les clients puissent presser une garniture au chocolat liquide, choisissez une sauce plutôt que des pépites. Horeca.com présente les bouteilles souples comme des contenants pour sauces et vinaigrettes. Si vous les remplissez vous-même, leur nettoyage et leur conservation doivent également s’inscrire dans votre processus de sécurité alimentaire.
En cas de consommation limitée, un emballage plus petit peut être pratique. Jumbo propose les De Ruijter Kleintjes Strooibaar en format de 140 g. Avant de les utiliser dans les chambres d’hôtel, vérifiez vous-même le système de fermeture, l’ouverture de saupoudrage et les conditions de stockage.
Jumbo vend les pépites de chocolat comme un produit sec, tandis que la bouteille souple présentée par Horeca.com est conçue pour les sauces et les vinaigrettes. Déterminez d’abord si le client doit saupoudrer ou presser le produit, puis vérifiez qu’il convient à une utilisation en chambre d’hôtel.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mode de service | Pour les pépites sèches, choisissez un emballage fermé, à saupoudrer ou en portions. Réservez les bouteilles souples aux sauces liquides adaptées. | Je veux pouvoir saupoudrer des pépites sur le café sans les traiter comme une sauce. Pour environ 36 % des consommateurs, le choix entre saupoudrer et presser est prioritaire. |
| Remplissage et nettoyage | Pour un distributeur rechargeable, vérifiez qui le remplit et le nettoie, et comment son stockage et son contrôle s’intègrent au processus de sécurité alimentaire. | Si je remplis un distributeur, je veux que son nettoyage et sa conservation restent faciles à gérer. Pour environ 29 % des consommateurs, ce processus est la priorité absolue. |
| Informations sur les allergènes | Consultez l’étiquette à jour de la variété exacte et veillez à ce que les informations correspondantes soient disponibles à l’endroit où vous proposez la garniture. | Si plusieurs saveurs sont proposées, je ne veux pas communiquer aux clients les informations d’une mauvaise variété. C’est le principal critère pour environ 21 % des consommateurs. |
| Format de l’emballage | Comparez le contenu avec la consommation prévue par emballage ouvert et vérifiez le système de fermeture ainsi que les conditions de stockage. | Si la garniture est peu utilisée, je veux un format adapté à cette consommation. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Une bouteille souple ne change pas la nature du produit. Horeca.com présente ces bouteilles comme des contenants pour sauces et vinaigrettes, tandis que Jumbo propose les pépites de chocolat sous forme de produit sec.
Si vous souhaitez continuer à servir des pépites, vérifiez qu’un emballage fermé à saupoudrer convient. Optez pour une sauce uniquement si vous souhaitez proposer une garniture liquide.
Lorsqu’un hôtel transvase ou manipule des aliments, il doit respecter les règles d’hygiène. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle aux entreprises de restauration les règles à suivre pour garantir la sécurité alimentaire.
Avant toute utilisation, définissez comment le distributeur sera rempli, nettoyé, stocké et contrôlé dans le cadre du processus de sécurité alimentaire applicable.
Le remplissage demande aussi du temps pour le nettoyage, l’étiquetage et le contrôle du processus.
Les allergènes indiqués varient d’une variété à l’autre. Pour les De Ruijter Witte vlokken, Albert Heijn mentionne le lait, le lactose et le soja. Ne reprenez pas ces informations pour d’autres pépites sans vérification.
Pour chaque variété achetée, utilisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Actualisez les informations destinées aux clients si le produit change.
Jumbo propose notamment des emballages de pépites de 140 g, 200 g, 240 g et 300 g. Ce poids ne permet pas, à lui seul, de savoir si l’emballage ouvert se referme bien ni quelle quantité sera consommée dans une chambre d’hôtel.
Adaptez le format à la consommation prévue et vérifiez également le système de fermeture, le stockage au sec et la facilité de dosage.
Ces marques vous permettent de comparer différentes pépites sèches. Toutefois, un nom de marque ne garantit pas que l’emballage convienne à une utilisation comme distributeur dans une chambre d’hôtel.
Jumbo propose plusieurs variétés de pépites De Ruijter, notamment les Kleintjes Strooibaar en format de 140 g et les Royaal Chocoladevlokken en format de 240 g.
Jumbo propose ses propres pépites de chocolat en chocolat noir, au lait et en mélange duo, dans des emballages de 300 g.
Jumbo propose les Rimboe kroko vlokken puur/vanille et les tijger vlokken melk/vanille de Venz dans des emballages de 200 g.
Jumbo propose les Choca Vlokken et les Choca Vlokken mix, tous deux en format de 200 g.
Une bouteille souple classique pour sauce n’est pas un choix adapté pour servir des pépites de chocolat sèches sous forme de pépites. Jumbo propose les pépites comme un produit sec, tandis que la bouteille souple présentée par Horeca.com est conçue pour les sauces et les vinaigrettes. Si vous souhaitez saupoudrer, vérifiez qu’un emballage fermé convient. Si vous souhaitez presser le produit, optez pour une sauce liquide adaptée.
Commencez par un emballage d’origine fermé ou par une variété saupoudrable dont le système de fermeture convient à votre méthode de travail. Jumbo propose les De Ruijter Kleintjes Strooibaar en format de 140 g. Avant de les utiliser dans les chambres d’hôtel, vérifiez l’ouverture de saupoudrage, le dosage et les conditions de stockage réels.
Suivez les indications figurant sur l’étiquette de la variété exacte. Pour les De Ruijter Royaal Chocoladevlokken, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais et sec, conseille de vérifier la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage et de le refermer délicatement après utilisation.
Évaluez le remplissage, le nettoyage, le stockage et le contrôle du distributeur dans le cadre du processus de sécurité alimentaire de l’hôtel. Business.gov.nl présente les règles d’hygiène applicables aux entreprises qui préparent, transforment, manipulent ou transportent des aliments ou des boissons. La compatibilité d’un distributeur donné dépend du produit et de la méthode de travail choisis.
Non. Consultez l’étiquette à jour de chaque variété exacte. Pour les De Ruijter Witte vlokken, Albert Heijn mentionne le lait, le lactose et le soja. Ne reprenez pas ces informations pour d’autres saveurs ou marques sans vérification.
