Pour conserver l’aspect traditionnel des « muisjes » tout en utilisant un chocolat dont la certification Fairtrade est clairement indiquée, ajoutez des muisjes et du chocolat portant cette mention sur son emballage. Cette certification ne s’applique pas automatiquement aux muisjes. Si vous pouvez changer le goût et l’apparence de la décoration, remplacez-les par du chocolat portant la mention correspondante. Dans tous les cas, vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque produit.
Quand vous pâtissez avec vos enfants, vous souhaitez pouvoir associer la mention Fairtrade au chocolat réellement utilisé dans ou sur votre préparation, et pas seulement à une marque ou à une gamme.
Vous souhaitez décorer votre préparation avec des muisjes colorés. Si le label Fairtrade compte aussi pour vous, choisissez un produit chocolaté portant sa propre mention, sans attribuer celle-ci aux muisjes.
Si des enfants ou des invités partagent le goûter, vérifiez l’emballage de tous les ingrédients utilisés. Pendant la préparation, veillez également à ce que les enfants ne goûtent ni la pâte ni la préparation crues, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition.
Choisissez cette option si : les muisjes colorés font partie de la recette et que vous souhaitez également ajouter une touche de chocolat clairement identifié comme Fairtrade.
À prendre en compte : la mention Fairtrade du chocolat ne concerne pas les muisjes eux-mêmes.
Choisissez cette option si : la mention Fairtrade du chocolat compte davantage que la forme caractéristique et le goût anisé des muisjes.
À prendre en compte : du chocolat haché ou des vermicelles en chocolat modifient le goût et l’apparence de la décoration.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce le plus important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez à quel produit chocolaté choisi se rapporte la mention Fairtrade et lisez les éventuelles explications sur le bilan matière (mass balance). | Je veux pouvoir identifier l’ingrédient chocolaté de notre préparation portant la mention Fairtrade. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Décoration traditionnelle | Vérifiez si la recette exige des muisjes ou si une autre décoration à parsemer convient également. | Pour une pâtisserie festive, je tiens à conserver la couleur et la forme des muisjes ; pour environ 27 % des consommateurs, cet aspect passe avant tout. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez l’emballage à jour de chaque garniture et variété de chocolat. Albert Heijn indique la présence de blé et de gluten dans les muisjes bleus et blancs De Ruijter. | Si l’un des convives doit éviter certains ingrédients, je vérifie ce point avant de choisir la décoration ; c’est le premier critère pour environ 19 % des consommateurs. |
| Préparer ensemble | Choisissez une étape de décoration qui évite aux enfants de goûter la pâte ou la préparation crues, et suivez les instructions de cuisson de la recette. | Je veux faire participer les enfants sans qu’ils mangent de préparation crue pendant le mélange. Environ 18 % des consommateurs privilégient cette façon de procéder. |
Une mention concernant une marque, un magasin ou un autre produit chocolaté ne s’applique pas automatiquement aux muisjes que vous utilisez.
Vérifiez la mention sur le produit concerné et limitez votre description à l’ingrédient auquel elle se rapporte.
Le chocolat peut donner à la recette un goût et un aspect différents de ceux des muisjes colorés à l’anis.
Si vous souhaitez profiter des deux, gardez les muisjes pour la décoration et choisissez séparément un chocolat portant la mention Fairtrade.
Selon Albert Heijn, les muisjes bleus et blancs De Ruijter contiennent du blé et du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation souligne l’importance d’une information claire sur les allergènes sur les étiquettes.
Lisez la liste actualisée des ingrédients et des allergènes de chaque variété avant l’achat, puis une nouvelle fois avant utilisation.
Le Centre néerlandais de nutrition déconseille de manger de la pâte crue, en particulier aux jeunes enfants.
Faites participer les enfants sans les laisser goûter la préparation crue, puis suivez les instructions de la recette pour la cuisson et la décoration.
Une marque à découvrir si vous cherchez des muisjes colorés pour décorer vos pâtisseries.
Une option de marque distributeur pour choisir une tablette de chocolat, à utiliser séparément des muisjes si la recette s’y prête.
Une marque proposant des vermicelles en chocolat qui peuvent décorer vos pâtisseries si les muisjes ne sont pas indispensables.
Une marque à découvrir si une tablette de chocolat noir convient mieux à votre décoration que des muisjes.
Faites-le uniquement si vous pouvez vérifier la présence d’une mention Fairtrade explicite pour cette variété précise sur son emballage à jour ou dans les informations produit. Les informations d’Albert Heijn sur lesquelles repose ce choix mentionnent du blé et du gluten dans ces muisjes, mais ne confirment pas leur certification Fairtrade.
Pour cette tablette, le bilan matière (mass balance) signifie qu’une quantité de matières premières a été achetée selon les critères Fairtrade, sans que ces matières premières doivent rester physiquement séparées dans chaque tablette. Albert Heijn précise qu’un mélange avec du sucre de canne, du cacao et de la vanille non certifiés peut avoir lieu pendant la production.
Oui, vérifiez l’emballage à jour de chaque variété utilisée, surtout si une personne allergique partage le repas. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle l’importance des informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette ; Albert Heijn indique que les muisjes bleus et blancs De Ruijter contiennent du blé et du gluten.
Ne laissez pas les enfants goûter la pâte ou la préparation crues. Le Centre néerlandais de nutrition le déconseille particulièrement pour les jeunes enfants et distingue ces préparations des gâteaux ou biscuits bien cuits selon les instructions de la recette.
