Wil je een bestaande zuurdesemstarter of restjes starter verwerken, maak dan zelf beslag; daarvoor heb je ook andere ingrediënten en voorbereidingstijd nodig. Een gewone droge pannenkoekenmix past als je zelf ingrediënten wilt toevoegen, terwijl een complete watermix of schudfles handig is wanneer je kort voor de borrel minder handelingen wilt. Controleer bij elke route de benodigde toevoegingen en de allergenen op de actuele verpakking.
Je hebt al starter of restjes starter en wilt die gebruiken voor zelfgemaakt pannenkoekenbeslag, ook als dat meer voorbereiding vraagt. Het recept van My Food Blog laat zien hoe je met starter en aanvullende ingrediënten pannenkoeken maakt.
Je wilt vlak voor het serveren beslag maken met weinig losse ingrediënten. Een complete watermix of schudfles kan dan beter bij je planning passen dan een recept met zuurdesemstarter.
Je koopt voor gasten met specifieke allergie-eisen en leest daarom zowel de ingrediënten als de meldingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen. Ook een mix waaraan je alleen water toevoegt, kan volgens productinformatie van onder meer Koopmans melk- of eibestanddelen bevatten.
De keuze begint bij de vraag of je daadwerkelijk starter wilt gebruiken. Daarna bepalen de tijd tot de borrel, de ingrediënten voor je gasten en de gewenste hoeveelheid welke bereidingsroute praktisch is.
Kies dit: als je al starter of restjes starter hebt en die voor de borrel wilt verwerken.
Afweging: het recept van My Food Blog vraagt naast starter ook andere ingrediënten en werk in de keuken.
Kies dit: als je een mix als basis wilt en de benodigde ingrediënten zelf toevoegt.
Afweging: Koopmans Origineel vraagt volgens Koopmans onder meer melk en eieren; de naam van een gewone mix zegt niets over het gebruik van zuurdesemstarter.
Kies dit: als je kort voor het serveren met minder losse toevoegingen beslag wilt maken.
Afweging: controleer per product of je water of melk toevoegt en welke allergenen al in de mix zitten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Starter gebruiken | Kijk of het recept starter of restjes starter vraagt en welke andere ingrediënten je nodig hebt. | Als ik al starter heb, wil ik die juist voor deze borrel gebruiken, ook als ik daarvoor zelf beslag moet maken. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat dat gebruik van starter voorop. |
| Voorbereidingstijd | Controleer of de mix water, melk of andere toevoegingen vraagt en wanneer je het beslag moet gebruiken. | Vlak voor het serveren wil ik niet nog veel ingrediënten klaarzetten. Bij ongeveer 33% van de consumenten krijgt een korte voorbereiding de hoogste prioriteit. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees op de actuele verpakking zowel ‘bevat’ als ‘kan bevatten’, ook bij een complete watermix. | Als gasten bepaalde ingrediënten moeten vermijden, wil ik vóór aankoop weten wat er in de mix zit. Voor omstreeks 20% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
| Hoeveelheid voor de borrel | Vergelijk de opgegeven opbrengst per verpakking en plan wanneer je het beslag aanmaakt. | Wanneer ik naast pannenkoeken ook andere hapjes serveer, wil ik de hoeveelheid daarop afstemmen. Zo'n 20% van de consumenten zet portieplanning op de eerste plaats. |
De vermelding van een graansoort betekent niet dat een mix met zuurdesemstarter is gemaakt. Zo koop je mogelijk een gewone mix terwijl je starter wilde gebruiken.
Kijk voor die keuze of het product of recept expliciet zuurdesemstarter, desem of restjes starter noemt.
Volgens de productinformatie van Koopmans en PLUS kunnen complete mixen naast tarwe ook melk- of eibestanddelen bevatten.
Lees voor iedere verpakking de actuele ingrediëntenlijst en allergenenvermeldingen, zeker wanneer je voor meerdere gasten bakt.
De productinformatie van de PLUS Naturel-fles en de Jumbo Complete-schudfles zegt dat aangemaakt beslag direct gebruikt moet worden.
Maak het beslag wanneer je gaat bakken, of werk met kleinere porties als gasten verspreid aankomen.
Meer beslag mengen dan je meteen bakt, kan tot verspilling leiden.
Het Voedingscentrum waarschuwt voor het risico van rauw ei en raadt rauw beslag in het bijzonder af voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand.
Proef het beslag niet rauw, voorkom dat rauw ei met klaar eten in aanraking komt en bak de pannenkoeken gaar.
Binnen deze merken verschillen gewone mixen, complete mixen en schudflessen in wat je moet toevoegen en hoeveel beslag je maakt. Beoordeel daarom de specifieke verpakking, niet alleen de merknaam.
Heeft onder meer Origineel, Compleet en een kleinere Complete-schudfles.
Het huismerk heeft een Naturel-mix en een Complete-schudfles met verschillende bereidingswijzen.
Het huismerk biedt een Naturel-fles en een Complete-doosmix.
ALDI toont onder Albona een Naturel- en een meergranenpannenkoekenmix.
Lidl vermeldt een originele pannenkoekenmix van 400 g.
Deze producten bieden schudflessen en droge pannenkoekenmixen voor de borrel. Wil je specifiek met zuurdesemstarter bakken, kies dan op basis van een recept dat starter of restjes starter als ingrediënt noemt.
Afbeelding niet beschikbaar
Een schudfles voor wie bij de borrel een mix in flesvorm wil gebruiken. Controleer op de verpakking wat je moet toevoegen, hoeveel pannenkoeken je ermee maakt en welke allergenen zijn vermeld.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze Complete-schudfles past bij een kleine bereiding vlak voor het serveren. Albert Heijn vermeldt voor de Koopmans-schudfles van 210 g een toevoeging van 350 ml water en een opbrengst van 4 tot 6 pannenkoeken; controleer ook de actuele allergenenvermelding.
Afbeelding niet beschikbaar
Een droge mix voor wie een verpakking van 400 g wil vergelijken met de kleinere schudflessen. Lees de bereidingsinstructies voor de benodigde toevoegingen en controleer het etiket als je zuurdesemstarter of specifieke allergenen in je keuze wilt meenemen.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze gewone droge mix past als je voor de borrel zelf de benodigde ingrediënten wilt toevoegen. Volgens Koopmans vraagt Origineel melk, eieren en boter en levert een pak 11 tot 13 pannenkoeken op. Controleer voor je gasten de allergenen op de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Een verpakking van 100 g om te bekijken als je een andere droge mix voor de borrel overweegt. Controleer vóór aankoop de bereidingswijze, opbrengst, ingrediënten en allergenen op het etiket.
Nee, de graansoorten in een gewone pannenkoekenmix maken die niet automatisch tot een zuurdesemmix. Als je juist starter wilt verwerken, kies dan een product of recept dat zuurdesemstarter of restjes starter expliciet als ingrediënt noemt.
Een complete watermix kan het aantal losse toevoegingen beperken. Controleer per verpakking hoeveel pannenkoeken je ermee maakt, of je water of melk nodig hebt en welke allergenen de mix bevat; niet elke schudfles heeft dezelfde bereidingswijze.
Volg daarvoor de instructie van de specifieke verpakking. PLUS zegt voor zijn Naturel-fles en Jumbo voor zijn Complete-schudfles dat aangemaakt beslag direct gebruikt moet worden; meng bij verspreid aankomende gasten liever kleinere porties.
Proef beslag met rauw ei niet rauw. Het Voedingscentrum wijst op het risico van rauw ei, vooral voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand. Bak de pannenkoeken gaar en voorkom dat rauw ei met klaar eten in aanraking komt.
