Wil je een gerezen brood bakken, kies dan een mix die expliciet voor brooddeeg bedoeld is, niet een pannenkoekenmix met aanwijzingen voor beslag in de koekenpan. Voor pannenkoeken kun je juist kiezen op basis van de benodigde toevoegingen en de ingrediënten; controleer bij de gekozen variant ook de allergenen op de verpakking.
Als je een gerezen brood wilt maken, heb je aanwijzingen voor brooddeeg en de beoogde bereidingswijze nodig. De pannenkoekenmixen van Koopmans die hier als voorbeeld dienen, zijn beschreven voor beslag dat je in een koekenpan bakt.
Voor pannenkoeken maakt het verschil of je zelf melk en eieren toevoegt of het beslag met water kunt aanmaken. Koopmans en PLUS hebben voorbeelden van beide typen; controleer per verpakking ook welk bakvet nodig is.
Bij een voorkeur voor volkoren granen of boekweit vergelijk je de ingrediënten van de gekozen variant. Moet je een allergeen vermijden of zoek je een glutenvrij aangeduid product, baseer je keuze dan niet alleen op de naam van de mix.
Bepaal eerst of je brood of pannenkoeken wilt bakken. Vergelijk daarna pas de bereiding en ingrediënten van mixen die voor dat resultaat bedoeld zijn.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Geschiktheid voor brood | Zoek voor een gerezen brood een mix die voor brooddeeg bedoeld is. Controleer of de bereidingsaanwijzing past bij de oven of broodbakmachine die je wilt gebruiken. | Als ik een gerezen brood wil bakken, wil ik niet eindigen met een mix die alleen voor pannenkoekenbeslag is beschreven. Die broodgeschiktheid staat bij ongeveer 50% van de consumenten voorop. |
| Gemak bij pannenkoeken | Bekijk of je melk, eieren, water en bakvet moet toevoegen; dit verschilt per mix. | Wanneer ik pannenkoeken maak, wil ik weten welke ingrediënten ik zelf in huis moet hebben. Een eenvoudige bereiding is voor ongeveer 30% van de consumenten de belangrijkste behoefte. |
| Granen en allergenen | Lees de ingrediënten en allergenenvermelding van precies de gekozen variant. Zoek indien nodig naar een expliciete glutenvrij-aanduiding. | Bij een specifieke graankeuze of een allergeen dat ik moet vermijden, geeft de productnaam mij niet genoeg houvast. Voor ongeveer 20% van de consumenten komt deze ingrediëntencontrole op de eerste plaats. |
Een aanduiding als premium of meergranen zegt niet dat een pannenkoekenmix voor brooddeeg is samengesteld. De besproken pannenkoekenmixen hebben bereidingsaanwijzingen voor beslag in een koekenpan.
Begin bij het gewenste bakresultaat: kies voor een gerezen brood een product dat uitdrukkelijk als broodmix is bedoeld.
Water als enige toevoeging aan het beslag betekent niet dat de droge mix vrij is van melk of ei. PLUS Complete vermeldt weipoeder en eipoeder als ingrediënten.
Controleer de ingrediënten en allergenen op de verpakking van de variant die je koopt, ook als op de voorkant ‘compleet’ staat.
Voor Koopmans Origineel voeg je melk, eieren en boter toe. Koopmans Compleet kan volgens Koopmans met water worden aangemaakt, maar voor het bakken heb je nog steeds een koekenpan en bakvet nodig.
Lees de volledige bereidingsaanwijzing voordat je beslist welke mix praktisch is voor jouw keuken en boodschappenlijst.
Albert Heijn wijst erop dat ingrediënten- en allergeneninformatie van producten kan veranderen. Voor een keuze die afhangt van zulke gegevens is de verpakking van de gekozen variant doorslaggevend.
Controleer bij aankoop de ingrediënten, allergenen en bereidingsinstructies op de verpakking.
Koopmans heeft onder meer originele, complete en volkoren pannenkoekenmixen.
Albert Heijn voert verschillende typen pannenkoekenmix, waaronder naturel en afzonderlijk aangeduide glutenvrije opties.
Jumbo heeft een naturel pannenkoekenmix en vermeldt daarnaast afzonderlijke pannenkoekenmixen op basis van boekweit in het assortiment.
PLUS heeft zowel een naturel als een complete pannenkoekenmix.
Onder Albona vermeldt ALDI pannenkoekenmixen en afzonderlijke broodmixen.
Niet als je een gebruikelijk gerezen brood wilt maken met een mix die daarvoor bedoeld is. De besproken pannenkoekenmixen zijn beschreven voor beslag dat in een koekenpan wordt gebakken. Het Voedingscentrum beschrijft bij brood juist de rol van meel of bloem, vocht, een rijsmiddel en zout; kies een broodmix waarvan de instructies passen bij jouw bereidingswijze.
Een complete pannenkoekenmix past als je pannenkoeken wilt bakken met minder ingrediënten om zelf aan het beslag toe te voegen. Koopmans Compleet en PLUS Complete kunnen volgens hun productinformatie met water worden aangemaakt. Controleer wel de ingrediënten van de droge mix en wat je voor het bakken nodig hebt.
Nee. Koopmans Volkoren vermeldt onder meer volkoren tarwemeel; de naam ‘boekweitmix’ geeft op zichzelf evenmin uitsluitsel over de volledige samenstelling of eventuele allergenenwaarschuwingen. Kies indien nodig een expliciet als glutenvrij aangeduide variant en controleer de actuele verpakking.
Controleer de allergenen op het etiket van de gekozen verpakking. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie bij voorverpakte levensmiddelen op het etiket staan. Lees ook de overige ingrediënten en eventuele waarschuwingen van precies die variant.
