Voor wie is deze keuze relevant?

Buffetorganisatoren met weinig voorbereidingstijd

Als je voor meerdere gasten bakt, kan een complete mix het afmeten van melk en eieren voor het beslag overbodig maken. Controleer ook bij zo’n mix de allergenen op het pak.

Organisatoren met dieet- of allergeeneisen op de gastenlijst

Bij gasten die bepaalde ingrediënten moeten vermijden, zijn de vermelde granen en allergenen van de exacte variant bepalend. ‘Volkoren’ of ‘compleet’ zegt op zichzelf niet of een mix voor hen past.

Organisatoren die de basis zelf willen kiezen

Een naturel-, volkoren- of meergranenmix geeft je verschillende uitgangspunten voor het buffet. Kijk per pak welke ingrediënten je moet toevoegen en of er een plantaardige bereidingswijze op staat.

Waar let je op voor het buffet?

Kies eerst tussen weinig voorbereidingswerk en meer invloed op de samenstelling. Controleer vervolgens de allergenen en de opgegeven opbrengst van de exacte mix die je wilt gebruiken.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Voorbereiding Controleer wat je aan het beslag moet toevoegen. Volgens de productinformatie van Albert Heijn en PLUS vragen Koopmans Compleet en PLUS Complete elk 700 ml water per pak. Als ik voor veel gasten bak, wil ik niet ook melk en eieren voor het beslag afmeten. Ongeveer 36% van de consumenten stelt gemak bij de bereiding voorop.
Allergenen Lees de ingrediënten en allergenen van de exacte verpakking. Is glutenvermijding nodig, zoek dan een mix die expliciet als glutenvrij is aangeduid en let bij bereiding en serveren op kruiscontact. Voor gasten die ingrediënten moeten vermijden, wil ik niet afgaan op alleen de naam van de mix. Een passende allergenenkeuze staat voor ongeveer 29% van de consumenten voorop.
Samenstelling Bekijk welke granen de mix bevat en welke bereidingswijze het pak voorschrijft. De productinformatie van Albert Heijn noemt voor AH Volkoren ook een plantaardige bereidingsvariant. Ik wil zelf kiezen welke graanbasis of voorgeschreven bereidingswijze bij het buffet past. Voor ongeveer 21% van de consumenten is die keuzevrijheid de hoofdprioriteit.
Hoeveelheid en restjes Vergelijk het pakgewicht en de opgegeven opbrengst per variant. Plan hoe je overgebleven gebakken pannenkoeken snel afkoelt en afgesloten bewaart. Ik wil genoeg bakken voor het buffet zonder onnodig veel bereide pannenkoeken over te houden. Ongeveer 14% van de consumenten geeft de passende hoeveelheid de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte fouten

  • Volkoren, meergranen of veganistisch aanzien voor glutenvrij

    Deze aanduidingen beantwoorden verschillende vragen. AH Volkoren is volgens Albert Heijn als veganistisch en lactosevrij gemarkeerd, maar bevat tarwe.

    Kies bij noodzakelijke glutenvermijding een pak dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en controleer daarnaast de overige ingrediënten en allergenen.

  • Bij een complete mix de allergenen overslaan

    Alleen water hoeven toevoegen aan het beslag betekent niet dat de mix vrij is van melk, ei of tarwe. De samenstelling verschilt per product.

    Lees het etiket van de verpakking die je koopt voordat je bepaalt welke gasten de pannenkoeken kunnen eten.

  • Bereide pannenkoeken op het buffet laten staan

    Restjes vragen om een bewaarplan, ook als je vooraf zorgvuldig hebt berekend hoeveel mix je nodig hebt.

    Bak zo nodig in kleinere rondes. Koel overgebleven pannenkoeken snel af en bewaar ze afgesloten in de koelkast of vriezer.

  • ‘Medium sliced’ als filter voor pannenkoekenmix gebruiken

    ‘Medium sliced’ beschrijft geen eigenschap waarmee je een pannenkoekenmix voor het buffet kunt kiezen.

    Vergelijk in plaats daarvan de soort mix, ingrediënten, benodigde toevoegingen en opgegeven opbrengst per pak.

Merken ter oriëntatie

Koopmans

Koopmans heeft onder meer gewone, complete, volkoren-, meergranen- en glutenvrije pannenkoekenmixen.

  • Volgens de productinformatie van Albert Heijn vraagt Koopmans Compleet alleen water voor het beslag; de verpakking noemt circa 10 pannenkoeken.
  • Ingrediënten en bereidingswijze verschillen per variant. Beoordeel voor dieetwensen het exacte pak, niet alleen de merknaam.

AH

Het huismerk van Albert Heijn omvat onder meer naturel, complete, meergranen- en volkorenpannenkoekenmix.

  • Albert Heijn vermeldt bij AH Volkoren een plantaardige bereidingsvariant.
  • AH Volkoren bevat tarwe. De gebruikelijke bereidingswijze noemt melk en eieren; controleer welke instructie je volgt.

PLUS

PLUS heeft onder meer complete, naturel- en volkorenpannenkoekenmix.

  • Volgens PLUS vraagt de complete mix 700 ml water per pak. PLUS vermeldt voor zijn volkorenmix 75% volkoren tarwemeel en 20% volkoren havermeel.
  • PLUS Naturel vraagt melk en eieren. Controleer bij elke variant afzonderlijk de ingrediënten en allergenen.

Belbake

Belbake heeft een originele pannenkoekenmix; Lidl Nederland vermeldt een pak van 400 g voor circa 12 pannenkoeken.

  • De vermelde opbrengst geeft een uitgangspunt voor het plannen van de hoeveelheid.
  • Lees voor ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie het pak voordat je deze mix voor gasten met dieetwensen kiest.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is ‘medium sliced’ een bruikbaar criterium voor pannenkoekenmix?

Nee, ‘medium sliced’ gaat over gesneden brood en helpt niet bij het kiezen van pannenkoekenmix. Vergelijk voor een buffet liever de mixsoort, ingrediënten, benodigde toevoegingen en opbrengst per pak.

Moet ik voor gasten met dieetwensen het etiket van het pak lezen?

Ja, controleer de ingrediënten en allergenen op de exacte verpakking die je gebruikt. PLUS wijst erop dat productinformatie kan veranderen; ga daarom niet alleen af op informatie die je eerder over een variant hebt gelezen.

Hoe bewaar ik pannenkoeken die na het buffet overblijven?

Koel ze snel af en bewaar ze afgesloten. Het Voedingscentrum noemt voor gebakken pannenkoeken maximaal twee dagen in de koelkast of drie maanden in de vriezer.

Hoe bewaar ik een geopende zak pannenkoekenmix?

Bewaar de mix koel, droog, donker en goed afgesloten, zoals het Voedingscentrum adviseert. Controleer ook de bewaarinstructies op het pak.