Kies voor Sinterklaasavond een gewone of complete pannenkoekenmix als je vooral de bereiding wilt plannen: een complete mix vraagt in de genoemde voorbeelden minder ingrediënten om zelf toe te voegen. Wil je juist pannenkoeken met desem maken, kies dan pas een product nadat je desem of zuurdesemstarter op de actuele ingrediëntenlijst hebt bevestigd, of plan tijd in voor beslag met je eigen starter. Meergranen, rogge en spelt zijn op zichzelf geen bewijs voor zuurdesem.
Als bezoek en andere plannen aandacht vragen, scheelt een complete mix ingrediënten afmeten: Koopmans Compleet vraagt water en bakvet. Kijk ook op de verpakking welke ingrediënten al in de mix zitten.
Een graansoort of ambachtelijke uitstraling is niet genoeg om een mix als zuurdesemmix te kiezen. Controleer of desem of zuurdesemstarter op de ingrediëntenlijst van het product staat, of maak beslag met een eigen starter.
Met een basismix kun je de voorgeschreven melk, eieren en het bakvet zelf toevoegen. PLUS Naturel vraagt bijvoorbeeld melk, eieren en boter of olie; lees bij voedingsbeperkingen ook de ingrediënten van de droge mix.
Beslis eerst of desem een vereiste is. Is dat niet zo, vergelijk dan hoeveel je zelf moet toevoegen, wat er al in de mix zit en hoeveel pannenkoeken je wilt bakken.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Desem als ingrediënt | Zoek desem of zuurdesemstarter op de actuele ingrediëntenlijst; een graansoort alleen bewijst niets. | Als ik echt met desem wil bakken, weegt een aantoonbare desemvermelding zwaarder dan bereidingsgemak. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die desemidentiteit voorop. |
| Voorbereidingstijd | Vergelijk wat je zelf moet toevoegen en volg de bereiding op het pak. | Op een drukke pakjesavond wil ik niet alsnog melk en eieren voor een basismix moeten regelen. Zo'n 30% van de consumenten geeft voorrang aan een eenvoudige voorbereiding. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediëntenlijst, de allergeenvermelding en wat je zelf toevoegt. | Wanneer ik rekening houd met wat mijn gasten kunnen eten, wil ik zowel de droge mix als de toevoegingen kunnen beoordelen. Bij circa 20% van de consumenten staat die ingrediëntencontrole voorop. |
| Aantal pannenkoeken | Vergelijk de aangegeven opbrengst per pak of fles met het aantal eters. | Als ik voor een gezelschap bak, wil ik weten of één verpakking volstaat. Voor ongeveer 10% van de consumenten is de portieplanning de hoofdzaak. |
Koopmans Origineel bevat volgens Koopmans tarwebloem, boekweitmeel en roggemeel. Die ingrediënten maken een mix niet automatisch tot een product met desem.
Is desem je belangrijkste wens, controleer dan de actuele ingrediëntenlijst op desem of zuurdesemstarter voordat je een mix kiest.
Dat je alleen water hoeft toe te voegen, zegt niets over alle ingrediënten van de droge mix. PLUS Complete bevat volgens PLUS weipoeder uit melk en eipoeder.
Lees bij een allergie de actuele ingrediëntenlijst en eventuele vermelding van mogelijke kruisbesmetting. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht toe hoe allergenen op levensmiddelenetiketten worden vermeld.
Koopmans noemt 11 tot 13 pannenkoeken voor Origineel, terwijl de Schudfles Origineel volgens Koopmans vijf pannenkoeken oplevert. Voor een gezelschap kan dat verschil bepalend zijn.
Tel de eters en vergelijk de opgegeven opbrengst én de ingrediënten die je nog moet toevoegen.
Bij Koopmans Origineel heb je naast de mix ook melk, eieren en bakvet nodig.
Heeft onder meer Origineel, Compleet en een schudfles voor verschillende manieren van bereiden en hoeveelheden.
Het AH-assortiment omvat onder meer naturel-, meergranen-, biologische meergranen- en speltmixen.
Heeft een naturel- en een complete pannenkoekenmix met verschillende toevoegingen voor de bereiding.
Nee. De genoemde graansoort vertelt je niet of er desem is gebruikt. Zoek bij de mix die je wilt kopen naar desem of zuurdesemstarter op de actuele ingrediëntenlijst.
Van de genoemde voorbeelden vragen Koopmans Compleet en PLUS Complete alleen water en bakvet. Bij een basismix zoals PLUS Naturel heb je ook melk en eieren nodig; controleer per verpakking de bereidingswijze.
Ga daar niet van uit op basis van wat je zelf moet toevoegen. PLUS Complete bevat weipoeder uit melk en eipoeder; lees voor een specifieke verpakking de actuele ingrediëntenlijst en de informatie over mogelijke kruisbesmetting.
Nee. Volgens de productinformatie van Koopmans Compleet is het beslag niet bedoeld om rauw te eten en moet het door en door worden verhit. Volg de bakinstructies op de verpakking die je gebruikt.
