Brunchhosts met kieskeurige eters
Als tafelgenoten verschillende toppings willen, kun je met een originele of naturelmix beginnen en een tweede variant aanbieden voor wie liever volkoren kiest.
Voor wie is welke keuze relevant?
Gasten die op volkoren en vezels letten
Voor hen is de aanduiding volkoren belangrijker dan het woord meergranen. Vergelijk ook de vezels in de voedingsinformatie op dezelfde basis.
Koks die de voorbereiding willen beperken
Een complete mix die met water wordt bereid, vraagt minder losse ingrediënten dan een recept waarvoor ook melk en eieren nodig zijn. Controleer de bereidingswijze en allergenen afzonderlijk.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal voor de paasbrunch eerst welke voorkeur of noodzakelijke dieetvoorwaarde voorrang heeft. Vergelijk daarna de bereidingswijze en de hoeveelheid die je nodig hebt.
| Aandachtspunt | Controleer bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Smaak en toppings | Vergelijk een originele of naturelvariant en de opgegeven opbrengst per verpakking. | Als gasten hun pannenkoek zelf zoet of hartig willen beleggen, wil ik een basis die bij beide plannen past. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou die keuzevrijheid vooropstaan. |
| Volkoren en vezels | Zoek naar de aanduiding volkoren en vergelijk ingrediënten en vezels per 100 g op dezelfde bereidingsbasis. | Ik wil bewust een volkorenvariant kiezen en neem een andere smaak voor lief als die beter bij mijn voorkeur past. Dat zou voor ongeveer 29% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
| Voorbereiding | Lees welke vloeistof en andere ingrediënten nodig zijn en wanneer het beslag gebruikt moet worden. | Als er al veel gerechten voor de brunch klaarstaan, wil ik zo min mogelijk losse ingrediënten afmeten. Bij ongeveer 21% van de consumenten zou gemak de eerste prioriteit zijn. |
| Gluten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; controleer een glutenvrij-aanduiding en andere allergenen apart. | Wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden, moet ik eerst kunnen bepalen welke mix voor die gast geschikt is. Voor ongeveer 14% van de consumenten zou deze voorwaarde voorgaan. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Meergranen aanzien voor volkoren
Meergranen beschrijft de aanwezigheid van verschillende graansoorten, niet vanzelf de hoeveelheid volkorenmeel. De door Jumbo beschreven Koopmans Meergranen bevat bijvoorbeeld 78% tarwebloem.
Als volkoren je prioriteit is, kijk dan naar de productaanduiding en vergelijk de ingrediënten en vezels op dezelfde basis.
-
Een complete mix aanzien voor allergeenvrij
Bereiding met water zegt niets over de allergenen in de droge mix. De door PLUS beschreven complete mix bevat tarwe, melk en ei; ook een glutenvrije mix kan andere allergenen bevatten.
Controleer de benodigde toevoegingen, ingrediënten en allergenen als afzonderlijke punten.
-
Bij allergieën alleen op een productpagina afgaan
Voor de persoon die mee-eet, is de informatie op de verpakking van het product dat je gaat gebruiken bepalend voor de keuze.
Lees de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen voor kruiscontact vóór het bakken.
-
Een snel format kiezen zonder de hoeveelheid te plannen
Een schudfles en een pak mix kunnen verschillen in benodigde toevoegingen en het aantal pannenkoeken. Bij de door PLUS beschreven naturelschudfles is melk nodig en moet gemengd beslag direct worden gebruikt.
Vergelijk de opgegeven opbrengst en bereiding met het aantal gasten en de rest van je brunchplanning.
Als één verpakking niet genoeg pannenkoeken oplevert, heb je mogelijk extra verpakkingen of ingrediënten nodig.
Merken ter oriëntatie
Binnen deze merken en assortimenten verschillen de onderzochte varianten vooral in graansoorten en bereidingswijze. Beoordeel de verpakking van de variant die je kiest.
Koopmans
Heeft onderzochte originele, volkoren-, meergranen- en complete pannenkoekenmixen.
- Volgens Koopmans wordt zijn complete mix met water bereid.
- Meergranen is een afzonderlijke variant en mag niet zonder controle als volkorenkeuze worden behandeld.
AH
De onderzochte AH-mix is als volkoren aangeduid; Albert Heijn beschrijft daarnaast een glutenvrije Consenza-mix.
- De productinformatie van de AH-volkorenmix noemt volkoren tarwemeel als ingrediënt.
- De beschreven Consenza-mix bevat volgens Albert Heijn melk- en eipoeder: glutenvrij betekent hier niet vrij van die ingrediënten.
Jumbo
De productinformatie van Jumbo biedt een concreet vergelijkingspunt voor Koopmans Meergranen.
- Jumbo noemt onder meer tarwebloem, rogge, maïs en volkoren haver in deze mix.
- Dezelfde ingrediëntenlijst noemt 78% tarwebloem; de aanduiding meergranen bevestigt dus geen volkorenmix.
PLUS
De onderzochte varianten zijn een complete mix en een naturelschudfles, met verschillende bereidingsinstructies.
- Volgens PLUS wordt de complete mix met water bereid.
- De naturelschudfles vraagt melk; PLUS geeft aan dat het gemengde beslag direct moet worden gebruikt.
Albona
ALDI vermeldt onder de naam Albona een naturel- en een meergranenbakmix voor pannenkoeken.
- Die twee benamingen helpen om op het pak gericht naar de gewenste variant te zoeken.
- Controleer voor een volkorenkeuze of bij allergieën de ingrediënten en aanduidingen op de betreffende verpakking.
Pannenkoekenmixen bij Joybuy
Deze drie Koopmans-varianten bieden een originele mix, een Wholegrains-mix en een complete mix om voor de paasbrunch te vergelijken. Kijk bij Wholegrains op de verpakking als je specifiek een volkorenmix zoekt.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Wholegrains Pancake Mix, 400 g
Als je naast een originele mix een andere variant wilt vergelijken, kijk dan bij deze Wholegrains-mix op de verpakking naar de volkoren-aanduiding, ingrediënten en vezels. De verpakking bevat 400 g mix.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Original Pancake Mix, 400 g
Voor een brunch waarbij gasten zelf toppings kiezen, kun je deze originele variant als basis overwegen. De verpakking bevat 400 g mix; lees de bereidingsinstructies voor de benodigde toevoegingen.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Pancakes Complete, 210 g
Als je voor de brunch een complete variant overweegt, vergelijk dan de bereidingsinstructies en opgegeven opbrengst met je planning. Deze verpakking bevat 210 g mix; controleer de allergenen los van de bereidingswijze.
Veelgestelde vragen
Is meergranen hetzelfde als volkoren?
Nee. Meergranen kan ook vooral uit bloem bestaan: de door Jumbo beschreven Koopmans Meergranen bevat 78% tarwebloem. Kies bij een volkorenprioriteit op basis van de volkoren-aanduiding en vergelijk daarna de ingrediënten en vezels.
Welke mix kan ik kiezen als ik geen melk en eieren apart wil toevoegen?
Kijk naar de bereidingsinstructies van een complete mix. Volgens Koopmans en PLUS worden hun beschreven complete varianten met water bereid, maar dat betekent niet dat de mix zelf vrij is van melk, ei of andere allergenen.
Kan ik een gewone meergranenmix serveren aan iemand die glutenvrij moet eten?
Niet als de mix glutenbevattende ingrediënten bevat. De door Jumbo beschreven Koopmans Meergranen bevat tarwebloem en roggemeel; kies voor die gast een product met een glutenvrij-aanduiding en controleer ook de overige allergenen op de verpakking.
Waarom lees ik de verpakking opnieuw als ik de mix al ken?
De verpakking van de mix die je gaat gebruiken geeft de informatie die je voor die bereiding nodig hebt. Controleer vóór het bakken de ingrediënten, allergenen en benodigde toevoegingen, vooral wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden.