Locaties met een bevestigd glutenvrij dieet
Voor inkopers die een pannenkoekenlunch willen organiseren voor een kind met een bevestigd glutenvrij dieet. Controleer behalve de mix ook de toe te voegen ingrediënten en de bereidingsafspraken.
Voor wie is deze keuze relevant?
Teams die een volkorenbasis zoeken
Voor teams die pannenkoeken als afwisseling bij de lunch willen aanbieden en willen nagaan welke granen de mix bevat. Het Voedingscentrum beschrijft volkoren graanproducten als producten met meer vezels dan vergelijkbare producten op basis van bloem.
Teams met weinig voorbereidingstijd
Voor medewerkers die beslag met weinig losse ingrediënten willen maken. Een complete mix kan daarbij passen, mits de ingrediënten en allergenen zijn afgestemd op de groep.
Waar let je op bij aankoop?
Begin met de dieetafspraken voor de kinderen; vergelijk daarna de graanbasis, bereiding en benodigde hoeveelheid. ‘Premium’ zegt op zichzelf niets over die eigenschappen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Allergenen en dieetafspraken | Lees het actuele etiket en controleer ook wat het recept nog vereist en hoe kruiscontact wordt voorkomen. | Als een kind een bevestigd dieet heeft, moet ik weten of zowel de mix als de bereiding daarbij passen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze afstemming voorop. |
| Volkorenbasis | Bekijk de ingrediëntenvolgorde, het aandeel volkorenmeel en de voedingsinformatie per 100 g of per portie op een vergelijkbare basis. | Voor een afwisselende lunch wil ik kunnen zien of de mix daadwerkelijk volkoren granen bevat. Dat is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Bereiding en groepsgrootte | Vergelijk de toe te voegen ingrediënten met de aangegeven opbrengst per verpakking. | Wanneer de lunchvoorbereiding weinig tijd laat, wil ik weten hoeveel handelingen en verpakkingen nodig zijn. Bij ongeveer 21% van de consumenten weegt dat het zwaarst. |
| Inkoop en verkrijgbaarheid | Controleer verpakkingsgrootte, benodigde extra ingrediënten en verkrijgbaarheid bij de gebruikelijke leverancier. | Als ik voor een vaste groep inkoop, wil ik voorkomen dat een verpakking of inkooproute niet bij de planning past. Voor ongeveer 14% van de consumenten geeft dit de doorslag. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Alleen water toevoegen’ lezen als allergeenvrij
Koopmans Pannenkoeken Compleet vraagt volgens Koopmans alleen water voor de bereiding, maar de onderzochte variant bevat ook melk- en eibestanddelen en glutenbevattende granen.
Beoordeel de ingrediënten van de droge mix vóórdat je het bereidingsgemak meeweegt.
-
Bij glutenvrije mix alleen naar de voorkant kijken
Een glutenvrije aanduiding beantwoordt niet of melk en ei passen binnen het dieetplan of hoe de pannenkoeken zonder ongewenst kruiscontact worden bereid.
Controleer het volledige recept en stem de bereiding af op de afspraken voor ieder betrokken kind.
Voor de onderzochte glutenvrije Koopmans-mix zijn volgens het recept ook melk en eieren nodig.
-
‘Premium’ als kwaliteitsgarantie behandelen
Woorden op de voorkant van een verpakking vervangen geen vergelijking van ingrediënten, voedingsinformatie, allergenen en bereidingswijze.
Bepaal welke concrete eigenschap voor deze lunch telt en vergelijk daarop de actuele verpakkingen.
Merken ter oriëntatie
Koopmans
Heeft onder meer reguliere, complete, volkoren en glutenvrije pannenkoekenmixen.
- Volgens Koopmans hoeft aan Pannenkoeken Compleet alleen water te worden toegevoegd.
- De onderzochte complete mix bevat melk en ei; voor de glutenvrije variant vraagt het recept juist melk en eieren. Controleer steeds de gekozen variant.
Albert Heijn huismerk
Biedt onder meer naturel-, complete en volkorenvarianten aan.
- AH Naturel 200 g is volgens Albert Heijn een schudfles waarvoor melk wordt toegevoegd, bedoeld voor circa 4 tot 6 pannenkoeken.
- De onderzochte Naturel-variant bevat ei en tarwe. Controleer de actuele verpakking voordat je die voor een groep kiest.
Jumbo huismerk
Heeft reguliere naturel- en complete mixen voor pannenkoeken.
- Jumbo noemt bij de onderzochte Naturel 400 g onder meer tarwe, boekweit en volkoren haver als ingrediënten.
- Volgens Jumbo bevat deze variant gluten, haver en tarwe en kan hij onder meer ei en melk bevatten.
PLUS huismerk
Heeft zowel reguliere als expliciet volkoren pannenkoekenmixen.
- PLUS vermeldt voor de onderzochte Volkoren-mix 75% volkoren tarwemeel en 20% volkoren havermeel.
- De onderzochte PLUS-mixen bevatten tarwe en haver en kunnen onder meer ei en melk bevatten; controleer het etiket van de gekozen verpakking.
Albona
ALDI-huismerk met reguliere en meergranen bakmixen voor pannenkoeken.
- Volgens ALDI wordt de onderzochte Naturel-mix met melk en eieren bereid.
- Stem de ingrediënten op de fysieke verpakking af op de dieetafspraken van de groep.
Belbake
Lidl-huismerk met een reguliere pannenkoekenmix Origineel.
- Lidl vermeldt voor de onderzochte verpakking van 400 g een opbrengst van circa 12 pannenkoeken.
- Controleer de ingrediënten en allergenen op de verpakking voordat je deze mix voor kinderen met dieetafspraken gebruikt.
Pannenkoekenmixen op Joybuy
Deze mixen bieden verschillende manieren om een pannenkoekenlunch voor te bereiden: een complete mix, een meergranenvariant, een shaker en een reguliere basismix. Kies pas na controle van het actuele etiket en de benodigde ingrediënten welke verpakking bij de groep past.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Pancakes Complete 210 g
Overweeg deze complete mix wanneer weinig losse ingrediënten belangrijk zijn; controleer vóór gebruik de bereidingsinstructie en allergenen op de verpakking.
Verpakkingsgewicht: 210 g. Ga na hoeveel verpakkingen nodig zijn voor de groep.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Wholegrains Pancake Mix 400 g
Bekijk deze mix als je verschillende granen wilt vergelijken, maar leid uit de naam niet af welk aandeel van het meel volkoren is.
Verpakkingsgewicht: 400 g. Controleer de ingrediëntenverhouding, allergenen en toe te voegen ingrediënten op het etiket.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Shaker Pancakes 175 g
Een shakerverpakking kan passen bij een kleine bereiding; vergelijk de opbrengst met het aantal kinderen.
Verpakkingsgewicht: 175 g. Controleer welke vloeistof nodig is en welke allergenen de verpakking vermeldt.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Original Pancake Mix 400 g
Overweeg deze reguliere basismix als je de benodigde ingrediënten zelf wilt toevoegen en de dieetafspraken dat toelaten.
Verpakkingsgewicht: 400 g. Controleer het recept, de allergenen en de opbrengst per verpakking voordat je voor de groep inkoopt.
Veelgestelde vragen
Is een complete pannenkoekenmix geschikt bij een melk- of ei-allergie?
Niet op grond van het woord ‘compleet’. Koopmans Pannenkoeken Compleet vraagt volgens Koopmans alleen water, maar de onderzochte variant bevat melk- en eibestanddelen; controleer de allergenen van de exacte verpakking.
Kan een glutenvrije mix zonder meer voor de hele groep worden gebruikt?
Alleen als de ingrediënten en bereiding passen bij de dieetafspraken voor alle betrokken kinderen. Koopmans positioneert zijn onderzochte glutenvrije mix voor mensen met coeliakie, maar het recept vraagt volgens het merk ook melk en eieren.
Hoe houd ik allergeneninformatie bij voor de lunch?
Bewaar de actuele productinformatie en leg vast welke mix en toegevoegde ingrediënten worden gebruikt. Stem die gegevens af op de geregistreerde dieetafspraken en de werkwijze van de locatie; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit biedt hiervoor een invullijst allergenen.
Moet pannenkoekenbeslag volledig worden gebakken?
Ja, volg de bakinstructies en serveer het beslag niet rauw. Koopmans en Albert Heijn geven bij de onderzochte producten aan dat de pannenkoeken gaar moeten worden gebakken.
Is een volkorenmix automatisch de juiste lunchkeuze?
Nee, een volkorenbasis is maar één onderdeel van de keuze: de ingrediënten moeten ook bij de dieetafspraken passen. Het Voedingscentrum beschrijft dat volkoren graanproducten meer vezels bevatten dan vergelijkbare producten op basis van bloem; bekijk daarnaast hoe de pannenkoekenlunch past binnen een afwisselend aanbod.